https://www.gidabulteni.com Gıda, tarım ve beslenme haberleri, gıda sektöründen haberler, yerel gıda üreticileri, yeni gıdalar, tarımda inovasyon, gıda teknolojileri, gıdada güncel gelişmeler Tue, 16 Jun 2026 15:00:17 +0300 News tr Gıda Bülteni 1 https://www.gidabulteni.com/beslenme/keten-tohumunda-siyanur-alarmi-son-15-yilda-avrupadan-15-uyari-geldi/3378 https://www.gidabulteni.com/beslenme/keten-tohumunda-siyanur-alarmi-son-15-yilda-avrupadan-15-uyari-geldi/3378 Tue, 16 Jun 2026 15:00:00 +0300 Beslenme Sağlıklı yaşamın "süper gıdası" olarak tanıtılan keten tohumunda alarm zilleri çalıyor. Avrupa'da satışa sunulan keten tohumlarına yönelik yapılan analizler, bazı ürünlerin tolere edilebilir limitin çok üzerinde siyanür içerdiğini ortaya koyuyor. Son dönemde Avrupa'da toplatılan keten tohumları arasında organik olanlar dahi var. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/fransada-bebek-mamasi-endisesi-bir-marka-raflardan-toplatiliyor/3395 https://www.gidabulteni.com/beslenme/fransada-bebek-mamasi-endisesi-bir-marka-raflardan-toplatiliyor/3395 Sat, 13 Jun 2026 18:05:45 +0300 Beslenme Fransa'da eczanelerde staılan Novalac markalı bir bebek maması, bazı bebeklerde görülen kusma ve ishal vakalarının ardından geri çağrıldı. Yetkililer şimdiye kadar 12 bildirim aldıklarını açıklarken, etkilenen bebeklerden birinin hastaneye kaldırıldığı bildirildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/kalbi-koruyan-5-besin-aciklandi/3390 https://www.gidabulteni.com/beslenme/kalbi-koruyan-5-besin-aciklandi/3390 Fri, 12 Jun 2026 14:38:32 +0300 Beslenme 30 binden fazla kişinin verilerinin incelendiği yeni araştırma, günde beş porsiyon meyve ve sebze tüketmenin tek başına yeterli olmayabileceğini ortaya koydu. Bilim insanlarına göre kalbi koruyan asıl farkı, flavanol açısından zengin belirli besinleri tercih etmek yaratıyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/meyve-sebze-tuketimi-azaliyor-obezite-artiyor/3387 https://www.gidabulteni.com/beslenme/meyve-sebze-tuketimi-azaliyor-obezite-artiyor/3387 Fri, 12 Jun 2026 01:16:57 +0300 Beslenme Türkiye'de meyve ve sebze tüketimindeki düşüş sürerken obezite oranları yükselmeye devam ediyor. TÜİK'in 2025 Türkiye Sağlık Araştırması sonuçları, toplumun önemli bir bölümünün düzenli meyve ve sebze tüketmediğini, buna karşılık obezitenin son üç yılda artış gösterdiğini ortaya koydu. Greenpeace Türkiye, maddi nedenlerle sağlıklı gıdaya erişimin zorlaşmasının halk sağlığı açısından önemli riskler taşıdığına dikkat çekti. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/cocuklar-icin-populer-takviye-kara-murver-ekstresi-gercekten-guvenli-mi-uzman-uyarisi/3384 https://www.gidabulteni.com/beslenme/cocuklar-icin-populer-takviye-kara-murver-ekstresi-gercekten-guvenli-mi-uzman-uyarisi/3384 Thu, 11 Jun 2026 14:35:00 +0300 Beslenme Yoğun bakıma kadar giden bir vaka, kara mürver ekstresi hakkındaki kritik soruları yeniden gündeme taşıdı. Peki bu popüler bitkisel takviyeyi çocuklara vermek güvenli mi? Doğru doz nedir, gerçek riskler neler? Medikal literatür ve uzman görüşleriyle kapsamlı bir değerlendirme. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/nijeryada-kola-vergisi-yasalasma-yolunda/3363 https://www.gidabulteni.com/beslenme/nijeryada-kola-vergisi-yasalasma-yolunda/3363 Mon, 08 Jun 2026 13:42:31 +0300 Beslenme Nijerya'da şekerli içeceklere yönelik yeni vergi düzenlemesi ülke gündeminin en sıcak başlıklarından biri haline geldi. Senato tarafından kabul edilen yasa tasarısı yasalaşırsa, gazlı içecekler ve diğer şekerli içeceklerin fiyatlarında yaklaşık yüzde 20'lik artış yaşanabilecek. Düzenleme, diyabet ve obezite gibi bulaşıcı olmayan hastalıklarla mücadele amacıyla savunulurken, üreticiler ise yeni verginin sektöre zarar vereceğini öne sürüyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/kalp-sagligi-icin-kritik-mineral-potasyumu-yeterince-aliyor-muyuz/3347 https://www.gidabulteni.com/beslenme/kalp-sagligi-icin-kritik-mineral-potasyumu-yeterince-aliyor-muyuz/3347 Fri, 05 Jun 2026 13:29:25 +0300 Beslenme Yüksek tansiyon, felç ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisiyle bilinen potasyum, uzmanlara göre beslenmede en çok ihmal edilen mineraller arasında yer alıyor. ABD'de yapılan değerlendirmeler, nüfusun büyük bölümünün günlük potasyum ihtiyacını karşılayamadığını ortaya koyarken, uzmanlar daha fazla meyve, sebze ve baklagil tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/yaz-sicagiyla-gidalarda-tehlike-artiyor-sadece-bir-ulkede-80-bin-kisi-hastalandi/3345 https://www.gidabulteni.com/beslenme/yaz-sicagiyla-gidalarda-tehlike-artiyor-sadece-bir-ulkede-80-bin-kisi-hastalandi/3345 Fri, 05 Jun 2026 10:22:00 +0300 Beslenme İngiltere'de yayımlanan yeni veriler, gıda kaynaklı enfeksiyonların ulaştığı boyutu gözler önüne serdi. Sadece Campylobacter ve Salmonella nedeniyle bir yılda yaklaşık 80 bin kişi hastalandı. Uzmanlar, yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte çiğ et, tavuk, yumurta ve süt ürünlerinden kaynaklanan gıda zehirlenmesi riskinin yükseldiği uyarısında bulunuyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/tuik-acikladi-en-cok-hangi-gida-israf-ediliyor/3337 https://www.gidabulteni.com/beslenme/tuik-acikladi-en-cok-hangi-gida-israf-ediliyor/3337 Wed, 03 Jun 2026 23:42:44 +0300 Beslenme Türkiye'de hane halkının geçen yıl en fazla israf ettiği gıda grupları TÜİK anketiyle belirlendi. Herkes en çok israf edilen gıda ürününün ekmek olduğunu dile getirse de, ilk sırada başka bir gıda yer aldı. Halkın yüzde 84'ünün çöpe hiç gıda atmadığını belirtmesi dikkat çekti. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/smoothie-ve-meyve-suyu-ne-kadar-saglikli/3321 https://www.gidabulteni.com/beslenme/smoothie-ve-meyve-suyu-ne-kadar-saglikli/3321 Mon, 01 Jun 2026 13:28:00 +0300 Beslenme Türkiye'de de milyonlarca kişi önerilen günlük meyve ve sebze tüketim miktarına ulaşmakta zorlanıyor. İngiltere'de yapılan yeni bir araştırma, meyve suyu ve smoothie'lerin bu açığı kapatmada etkili bir araç olabileceğini ortaya koydu. Üstelik araştırmada ruh sağlığına ilişkin dikkat çekici bulgular da elde edildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/sadece-lezzet-degil-sofralardaki-bu-baharatlar-vucudu-bastan-asagi-etkiliyor/3320 https://www.gidabulteni.com/beslenme/sadece-lezzet-degil-sofralardaki-bu-baharatlar-vucudu-bastan-asagi-etkiliyor/3320 Mon, 01 Jun 2026 13:13:21 +0300 Beslenme Tarçın kan şekerini dengelemeye yardımcı oluyor, zerdeçal hafızayı güçlendirebiliyor, kekik ve karabiber ise bağırsak dostu bakterileri besliyor. Bilim insanları, her gün sofralarda kullanılan baharatların sadece lezzet vermekle kalmadığını; bağırsak sağlığından beyin fonksiyonlarına, kilo kontrolünden iltihaplanmanın azaltılmasına kadar pek çok alanda önemli faydalar sağlayabileceğini ortaya koydu. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/sut-gercekten-faydali-mi-a2-sut-pazarlama-taktigi-mi/3318 https://www.gidabulteni.com/beslenme/sut-gercekten-faydali-mi-a2-sut-pazarlama-taktigi-mi/3318 Mon, 01 Jun 2026 10:45:13 +0300 Beslenme 1 Haziran Dünya Süt Günü'nde süt yeniden tartışılıyor. Süt içmek şart mı? Her gün süt içmek zararlı mı? Yoğurt mu daha faydalı, kefir mi? Son yılların en çok konuşulan ürünlerinden A2 süt A1 süte göre çok daha faydalı mı? Bitkisel sütler inek sütünün yerini tutabilir mi? Bilimsel araştırmalar, süt ve süt ürünleri hakkında yıllardır süren tartışmalara ne yanıt veriyor? Akademik çalışmalar ışığında sütle ilgili en çok merak edilen soruları yanıtladık. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/magnezyum-takviyesi-gercekten-gerekli-mi-testlerde-tartismali-sonuclar-ortaya-cikti/3308 https://www.gidabulteni.com/beslenme/magnezyum-takviyesi-gercekten-gerekli-mi-testlerde-tartismali-sonuclar-ortaya-cikti/3308 Sat, 30 May 2026 10:00:00 +0300 Beslenme Uyku, stres, kas krampları ve enerji vaadiyle milyonlarca kişinin kullandığı magnezyum takviyeleri mercek altında. Bilimsel çalışmalar ve Almanya’da yapılan kapsamlı ürün testleri, bazı magnezyum takviyelerinde aşırı doz, tartışmalı katkı maddeleri ve etiket sorunları bulunduğunu ortaya koyuyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/yumurta-236-kisiyi-hastanelik-etti/3296 https://www.gidabulteni.com/beslenme/yumurta-236-kisiyi-hastanelik-etti/3296 Mon, 25 May 2026 19:26:01 +0300 Beslenme Salmonella bulaşmış yumurtalar nedeniyle yüzlerce kişi hastalandı. Yetkililer, bir yumurta üretim tesisindeki Salmonella Enteritidis bakterisinin hastalarla aynı genetik yapıda olduğunu doğrularken, olay Avrupa’da son dönemin en dikkat çekici yumurta kaynaklı salgınlarından biri olarak kayıtlara geçti. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/gunluk-saglikli-beslenme-faturasi-1160-tlye-cikti/3262 https://www.gidabulteni.com/beslenme/gunluk-saglikli-beslenme-faturasi-1160-tlye-cikti/3262 Mon, 18 May 2026 18:06:32 +0300 Beslenme BİSAM’ın mayıs 2026 verilerine göre dört kişilik bir ailenin yalnızca sağlıklı beslenebilmesi için yapması gereken günlük harcama 1160 TL’ye yükseldi. Aylık açlık sınırı 34 bin 808 TL olarak hesaplanırken, yoksulluk sınırı ise 114 bin 348 TL’ye ulaştı. En yüksek harcama kalemi süt ve süt ürünleri oldu. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/hamilelikte-chia-tohumu-bebegin-beyin-gelisimini-destekler-mi/3259 https://www.gidabulteni.com/beslenme/hamilelikte-chia-tohumu-bebegin-beyin-gelisimini-destekler-mi/3259 Mon, 18 May 2026 11:15:55 +0300 Beslenme Bitkisel omega-3 kaynağı olan chia tohumları, hamilelik döneminde bebeğin beyin gelişimi açısından önemli rol oynayan DHA seviyelerini artırabilir. Bilim insanlarının yaptığı yeni araştırma, özellikle yüksek yağlı ve şekerli beslenmenin görüldüğü obezite ilişkili gebeliklerde chia tohumu tüketiminin anne, plasenta ve fetüs beyin dokusunda omega-3 metabolizmasını olumlu etkileyebileceğini ortaya koydu. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/baklagil-ve-soya-tuketimi-yuksek-tansiyon-riskini-azaltabilir/3243 https://www.gidabulteni.com/beslenme/baklagil-ve-soya-tuketimi-yuksek-tansiyon-riskini-azaltabilir/3243 Fri, 15 May 2026 12:26:00 +0300 Beslenme Yüksek tansiyon dünya genelinde milyonlarca insanı etkileyen en büyük halk sağlığı sorunlarından biri olmaya devam ederken, yeni bir bilimsel çalışma beslenmenin koruyucu gücünü bir kez daha ortaya koydu. İngiliz Tıp Dergisi'nde (BMJ) yayımlanan kapsamlı meta-analize göre, düzenli baklagil ve soya ürünü tüketimi yüksek tansiyon riskini önemli ölçüde azaltabiliyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/makarnayi-bir-gece-bekletmek-neden-daha-saglikli-olabilir/3235 https://www.gidabulteni.com/beslenme/makarnayi-bir-gece-bekletmek-neden-daha-saglikli-olabilir/3235 Wed, 13 May 2026 19:29:31 +0300 Beslenme Pişirdiğiniz makarna, pirinç ya da patatesi bir gece buzdolabında bekletmek yalnızca yemek hazırlığını kolaylaştırmıyor; bilim insanlarına göre bağırsak sağlığı ve kan şekeri kontrolü açısından da dikkat çekici bir değişime yol açıyor. Soğuyan nişastalı gıdalarda oluşan “dirençli nişasta”, son dönemde beslenme dünyasının en çok konuşulan başlıklarından biri haline geldi. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/protein-icecegi-trendi-buyuyor-takviye-urunleri-artik-spor-salonundan-cikti/3233 https://www.gidabulteni.com/beslenme/protein-icecegi-trendi-buyuyor-takviye-urunleri-artik-spor-salonundan-cikti/3233 Wed, 13 May 2026 12:18:02 +0300 Beslenme Protein içecekleri, bağışıklık destekleyici ürünler ve fonksiyonel beslenme ürünleri artık yalnızca sporcuların tükettiği niş ürünler olmaktan çıkıyor. Küresel araştırmalar, gıda takviyesi ve beslenme (FSN) kategorisinin geleneksel gıda ve içecek sektöründen daha hızlı büyüdüğünü ortaya koyarken, tüketicilerin yüzde 59’unun bu ürünleri içecek formatında tercih ettiği belirtiliyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/unlu-profesorden-su-cagrisi-toplum-sagligi-icin-restoranlarda-su-ucretsiz-olmali/3230 https://www.gidabulteni.com/beslenme/unlu-profesorden-su-cagrisi-toplum-sagligi-icin-restoranlarda-su-ucretsiz-olmali/3230 Tue, 12 May 2026 22:44:00 +0300 Beslenme Böbrek hastalıklarında su tüketiminin rolüne vurgu yapan Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Ateş Kara, toplumun sağlığı halkın suya ücretsiz ulaşabilmesi çağrısında bulundu; "Su her yerde ücretsiz olmalı. Özellikle restoranlarda su ücretsiz verilmeli" ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/her-gun-yumurta-yiyenlerde-alzheimer-riski-daha-dusuk-cikti/3223 https://www.gidabulteni.com/beslenme/her-gun-yumurta-yiyenlerde-alzheimer-riski-daha-dusuk-cikti/3223 Mon, 11 May 2026 15:36:00 +0300 Beslenme Basit bir kahvaltı alışkanlığı, yaşlılıkta beyin sağlığı için kritik rol oynayabilir. ABD’de yapılan yeni bir araştırma, düzenli yumurta tüketen 65 yaş üstü bireylerde Alzheimer hastalığı riskinin belirgin şekilde daha düşük olduğunu ortaya koydu. Araştırmaya göre haftada en az 5 gün yumurta tüketenlerde Alzheimer riski yüzde 27’ye kadar azalabiliyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/rezene-cayina-4-yas-uyarisi-geliyor-bebeklere-zarar-veriyor-mu/3220 https://www.gidabulteni.com/beslenme/rezene-cayina-4-yas-uyarisi-geliyor-bebeklere-zarar-veriyor-mu/3220 Mon, 11 May 2026 13:10:00 +0300 Beslenme Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği’nde değişiklik hazırlıyor. Taslağa göre rezene ürünlerinin etiketinde “4 yaş altı çocuklar tarafından kullanılmamalıdır” uyarısı zorunlu olacak. Düzenleme, bebeklere gaz sancısı ve kolik gerekçesiyle satılan rezene çaylarını yeniden tartışmaya açtı. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/seker-degil-yag-degil-obezitenin-gizli-tetikleyicisi-kim/3204 https://www.gidabulteni.com/beslenme/seker-degil-yag-degil-obezitenin-gizli-tetikleyicisi-kim/3204 Wed, 06 May 2026 14:36:45 +0300 Beslenme Dünya genelinde obezitenin başlıca sorumluları olarak uzun yıllardır şeker ve yağ gösteriliyor. Ancak son dönemde bilim dünyasında dikkat çeken yeni bir tartışma var: MSG yani halk arasında bilinen adıyla “Çin tuzu”. 2025 yılında yayımlanan kapsamlı bir uluslararası araştırma, MSG’nin doğrudan değil ancak dolaylı mekanizmalar üzerinden kilo artışına katkı sağlayabileceğini ortaya koydu. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/cocuklarin-beslenmesi-davranislarini-sekillendirir-mi/3201 https://www.gidabulteni.com/beslenme/cocuklarin-beslenmesi-davranislarini-sekillendirir-mi/3201 Wed, 06 May 2026 13:18:07 +0300 Beslenme Yeni bir araştırma, meyve ve sebze tüketimi yüksek olan çocuklarda öfke nöbetleri, kaygı ve saldırgan davranışların daha az görüldüğünü ortaya koydu. Uzmanlara göre erken yaşta beslenme alışkanlıkları, ruh sağlığının temelini oluşturuyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/100-yasini-gorenlerin-sirri-cozuldu-mu/3192 https://www.gidabulteni.com/beslenme/100-yasini-gorenlerin-sirri-cozuldu-mu/3192 Mon, 04 May 2026 13:29:00 +0300 Beslenme Yeni araştırma, 100 yaşını aşan bireylerin çocuklarının daha sağlıklı beslendiğini ortaya koydu. Ancak şaşırtıcı şekilde, “en sağlıklı” kabul edilen bazı gıdalarda bile eksik kaldıkları görüldü. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/dogal-kivam-artiricilar-saglikli-mi-karragenan-guvenli-mi/3108 https://www.gidabulteni.com/beslenme/dogal-kivam-artiricilar-saglikli-mi-karragenan-guvenli-mi/3108 Sat, 02 May 2026 12:43:00 +0300 Beslenme Kırmızı deniz yosunundan elde edilen ve yüzlerce üründe kullanılan karragenan (E407), bilim dünyasında yeniden tartışma konusu. Son bilimsel derlemeler, bu katkı maddesinin özellikle bağırsak sağlığı üzerindeki etkilerine dikkat çekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/norologlar-beyin-sagligi-icin-uzak-durduklari-6-gidayi-acikladi/3157 https://www.gidabulteni.com/beslenme/norologlar-beyin-sagligi-icin-uzak-durduklari-6-gidayi-acikladi/3157 Tue, 28 Apr 2026 12:17:20 +0300 Beslenme Sinirbilimciler ve nörologlar, günlük hayatta sık tüketilen bazı gıdaların beyin sağlığını olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulunuyor. Uzman isimler tek tek açıkladı: Bu besinler demans riskinden ruh haline kadar pek çok süreci etkileyebiliyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/yeni-arastirma-bir-paket-cips-bile-bunama-riskinde-ciddi-artisa-neden-oluyor/3149 https://www.gidabulteni.com/beslenme/yeni-arastirma-bir-paket-cips-bile-bunama-riskinde-ciddi-artisa-neden-oluyor/3149 Sat, 25 Apr 2026 22:49:43 +0300 Beslenme Avustralya ve Brezilya'daki bilim insanlarının gerçekleştirdiği bilimsel çalışma, ultra işlenmiş gıdaların (UPF) sadece obezite ve diyabetle değil, aynı zamanda dikkat kaybı ve artan demans riskiyle de bağlantılı olabileceğini ortaya koydu. Araştırmaya göre, 1 paket cips tüketimi bile bunama riskini artırıyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/saglikli-beslenmek-2-kat-daha-pahali/3139 https://www.gidabulteni.com/beslenme/saglikli-beslenmek-2-kat-daha-pahali/3139 Wed, 22 Apr 2026 10:48:37 +0300 Beslenme The Food Foundation’ın Broken Plate raporu, sağlıklı beslenmenin giderek ulaşılamaz hale geldiğini ortaya koydu. Verilere göre sağlıklı gıdalar, kalori başına sağlıksız alternatiflerden iki kat daha pahalı. ]]>