Yumurta tüketiminin beyin sağlığı üzerindeki etkilerini inceleyen yeni bir araştırma, özellikle ileri yaştaki bireyler açısından dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu.
The Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan araştırmada, ABD'deki Adventist Health Study-2 çalışmasına katılan 65 yaş ve üzerindeki 39 bin 498 kişi değerlendirildi.
Katılımcıların beslenme bilgileri Medicare sağlık kayıtlarıyla eşleştirildi ve kişiler ortalama 15,3 yıl boyunca takip edildi. Bu süre içerisinde 2 bin 858 kişiye Alzheimer hastalığı tanısı konuldu.
Haftada kaç yumurta tüketildiğinde risk düştü?
Araştırmanın en dikkat çekici sonucu yumurta tüketim sıklığı arttıkça ortaya çıkan ilişki oldu.
Hiç veya çok seyrek yumurta tüketenlerle karşılaştırıldığında, haftada 5 veya daha fazla yumurta tüketenlerin Alzheimer hastalığına yakalanma riski yüzde 27 daha düşük bulundu.
Daha az yumurta tüketenlerde de benzer ancak daha düşük oranlarda bir ilişki görüldü. Ayda 1-3 kez veya haftada bir yumurta tüketenlerde risk yüzde 17, haftada 2-4 kez tüketenlerde ise yüzde 20 daha düşük çıktı.
Hesaplamalarda yaş, cinsiyet, eğitim, vücut kitle indeksi, kalori alımı, kalp-damar hastalıkları ve genel beslenme kalitesi gibi değişkenler dikkate alındı.
Yumurtanın beyin sağlığıyla ilişkisi nereden geliyor?
Araştırmacıların üzerinde durduğu besin öğelerinden biri kolin. Yumurta, kolinin önemli besinsel kaynaklarından biri. Kolin aynı zamanda hafıza, öğrenme ve sinir hücreleri arasındaki iletişimde görev yapan asetilkolin adlı nörotransmitterin üretiminde kullanılıyor.
Yumurta ayrıca lutein, zeaksantin ve fosfolipitler gibi beyin sağlığı açısından araştırılan başka bileşenler de içeriyor. Daha önce 1.024 yaşlı yetişkin üzerinde yapılan ayrı bir çalışmada da haftada birden fazla yumurta tüketimi daha düşük Alzheimer demansı riskiyle ilişkilendirilmiş ve bu ilişkinin yaklaşık yüzde 39'unun kolin alımıyla bağlantılı olabileceği hesaplanmıştı.
“Yumurta Alzheimer’ı önlüyor” MU?
Araştırmanın önemli bir sınırlaması bulunuyor: Çalışma gözlemsel nitelikte. Dolayısıyla yumurta tüketimi ile daha düşük Alzheimer riski arasında ilişki saptanması, yumurtanın hastalığı doğrudan önlediğini kanıtlamıyor.
Araştırmacılar da yumurtanın tek başına koruyucu bir gıda gibi değerlendirilmemesi gerektiğini, genel beslenme düzeninin ve yaşam tarzının önemini vurguluyor.
Çalışmada yumurta yerine baklagiller gibi bitkisel protein kaynaklarının tercih edildiği bazı karşılaştırmalarda da benzer şekilde daha düşük demans riski görülmesi bu noktayı destekliyor.
