Sabah kahvesini ya da çayını beklemeden, daha ilk buharı üzerindeyken içenler için dikkat çekici bir araştırma yayımlandı. Oxford Üniversitesi araştırmacıları, İngiltere'de yaklaşık 980 bin yetişkinin verilerini inceleyerek sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasındaki ilişkiyi araştırdı.
Yaklaşık 10 yılı aşkın süre takip edilen katılımcıların sıcak içeceklerini hangi sıcaklıkta tüketmeyi tercih ettikleri de değerlendirildi. Araştırmada, içeceklerini “çok sıcak” tükettiğini belirten kişilerde, “ılık” içmeyi tercih edenlere kıyasla yemek borusunun skuamöz hücreli karsinomu (SCC) olarak adlandırılan kanser türünün görülme riskinin yaklaşık üç kat daha yüksek olduğu bildirildi.
Araştırma yaklaşık 1 milyon kişiyi kapsıyor
International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan çalışmada, 977 bin 282 kişinin verileri analiz edildi. Araştırmacılar, katılımcıların çay ve kahve gibi sıcak içecekleri ne sıklıkta tükettiğini ve içeceklerini “ılık”, “sıcak” veya “çok sıcak” olarak hangi sıcaklıkta içmeyi tercih ettiğini değerlendirdi. Katılımcıların sağlık kayıtları yıllar boyunca takip edilerek yemek borusu kanserinin iki temel türü açısından sonuçlar incelendi.
sıcak içecekler hangi kanser türünü tetikliyor?
Araştırmacılar, içeceklerini “sıcak” tüketenlerde yemek borusunun skuamöz hücreli kanseri riskinin, “ılık” içenlere göre yaklaşık 1,7 kat daha yüksek olduğunu belirledi.
İçeceklerini “çok sıcak” tüketenlerde ise risk yaklaşık 3 kat daha yüksek bulundu. Buna karşılık sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu adenokarsinomu arasında benzer bir ilişki görülmedi.
Günde ne kadar sıcak içecek tüketilmeli?
Günde 6 ve daha fazla sıcak içecek tüketenlerde de dikkat çekici sonuç ortaya çıktı. Araştırmacılar yalnızca sıcaklığa değil, tüketim sıklığına da baktı.
İçecek sıcaklığı hesaba katıldığında, günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketen kişilerde yemek borusunun skuamöz hücreli kanseri riski, daha az sıcak içecek tüketenlere kıyasla yaklaşık yüzde 71 daha yüksek bulundu.
Sıcak içeceklerde tüketim sıcaklığı kaç derece olmalı?
Araştırmacılar yaklaşık 1 milyon kişinin içtiği çayın veya kahvenin gerçek sıcaklığını tek tek ölçmedi. Katılımcılardan içeceklerini “ılık”, “sıcak” veya “çok sıcak” olarak sınıflandırmaları istendi. Dolayısıyla çalışmadan “kanser riski tam olarak şu sıcaklıkta başlıyor” şeklinde kesin bir sonuca ulaşılamadı.
Daha önceki uluslararası araştırmalar ise özellikle 65°C'nin üzerindeki çok sıcak içeceklerin yemek borusu kanseriyle ilişkili olabileceğine işaret etmişti. Dünya Sağlık Örgütü bünyesindeki Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) da 2016 yılında 65°C'nin üzerindeki çok sıcak içecekleri “insanlar için muhtemel kanserojen” olarak sınıflandırmıştı.
