https://www.gidabulteni.com Gıda, tarım ve beslenme haberleri, gıda sektöründen haberler, yerel gıda üreticileri, yeni gıdalar, tarımda inovasyon, gıda teknolojileri, gıdada güncel gelişmeler Fri, 30 Oct 2026 17:45:30 +0300 News tr Gıda Bülteni 1 https://www.gidabulteni.com/gida/c-vitamini-ve-cinko-takviyeleri-test-edildi-21-urunun-16si-sinifta-kaldi/4300 https://www.gidabulteni.com/gida/c-vitamini-ve-cinko-takviyeleri-test-edildi-21-urunun-16si-sinifta-kaldi/4300 Fri, 30 Oct 2026 17:45:30 +0300 Gıda Soğuk algınlığı döneminde sıkça tercih edilen C vitamini ve çinko takviyeleri, Almanya’da mercek altına alındı. ÖKO-TEST’in incelediği 21 ürünün 16’sı değerlendirmeden geçemedi. Yüksek dozlar, tartışmalı katkı maddeleri ve eksik uyarılar puan kaybettirdi. Takviyelerin içeriğinde sağlığa zarar verebilecek katkı maddelerinin de yer alması, testin en önemli sonucu oldu. ]]> https://www.gidabulteni.com/gida/yere-dusen-yiyecek-5-saniye-icinde-alinsa-bile-bakteri-bulasiyor-mu/4299 https://www.gidabulteni.com/gida/yere-dusen-yiyecek-5-saniye-icinde-alinsa-bile-bakteri-bulasiyor-mu/4299 Fri, 30 Oct 2026 13:27:54 +0300 Gıda Yere düşen yiyeceği 5 saniye içinde almak bakterilerden korumuyor. Rutgers Üniversitesinde yapılan araştırma, bakterilerin yiyeceğe bir saniyeden kısa sürede bile bulaşabildiğini ortaya koydu. Araştırmada karpuzun en fazla, jelibonun ise en az bakteri transferine maruz kaldığı belirlendi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gida/meyve-ve-sebzelerin-cope-atilan-kisimlari-daha-fazla-lif-iceriyor-ananas-kabugunda-5-kat-fazla-lif-bulundu/4298 https://www.gidabulteni.com/gida/meyve-ve-sebzelerin-cope-atilan-kisimlari-daha-fazla-lif-iceriyor-ananas-kabugunda-5-kat-fazla-lif-bulundu/4298 Fri, 30 Oct 2026 13:07:42 +0300 Gıda Meyve ve sebzelerin kabukları, sapları, çekirdekleri ve yenmeyen bölümleriyle ilgili araştırma, mutfakta çöpe giden kısımların önemli bir besin lifi kaynağı olabileceğini ortaya koydu. King's College London araştırmacılarının 12 farklı sebze ve meyve üzerinde yaptığı analizde, 10 üründe normalde tüketilmeyen bölümlerin daha fazla lif içerdiği belirlendi. Ananas kabuğu ve göbeğinde ise meyve etine kıyasla yaklaşık 5 kat fazla lif tespit edildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gida/kesme-tahtasi-hangisi-daha-saglikli-cam-plastik-ahsap-ve-bambu-karsilastirildi/4297 https://www.gidabulteni.com/gida/kesme-tahtasi-hangisi-daha-saglikli-cam-plastik-ahsap-ve-bambu-karsilastirildi/4297 Fri, 30 Oct 2026 12:15:47 +0300 Gıda Mutfakta et, tavuk, balık ve sebze doğramak için kullanılan kesme tahtalarının hijyen farkı bilimsel araştırmayla incelendi. İstanbul Üniversitesi araştırmasında Salmonella bakterisinin cam ve plastik yüzeylerde ahşaba göre daha uzun süre tespit edilmesi, kesme tahtası seçiminde dikkat çeken sonuçlar ortaya koydu. Peki hangi kesme tahtası nasıl temizlenmeli? ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/zehirli-ayva-bu-kez-tarlada-yakalandi-yasakli-madde-saptandi/4296 https://www.gidabulteni.com/tarim/zehirli-ayva-bu-kez-tarlada-yakalandi-yasakli-madde-saptandi/4296 Fri, 30 Oct 2026 10:52:29 +0300 Tarım Sakarya’da hasat öncesi denetimde bir ayva bahçesinden alınan numunede yasaklı aktif madde kullanıldığı belirlendi. Beş dekarlık bahçedeki yaklaşık 15 ton ayva, tüketiciye ulaşmadan imha edildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/sektorden/tobleronedan-istanbul-havalimanina-ozel-cikolata-sadece-3-bin-adet/4295 https://www.gidabulteni.com/sektorden/tobleronedan-istanbul-havalimanina-ozel-cikolata-sadece-3-bin-adet/4295 Fri, 30 Oct 2026 10:27:00 +0300 Sektörden İsviçre merkezli çikolata markası Toblerone, İstanbul Havalimanı'na özel Pistachio Gelato adlı yeni ürününü satışa sundu. Mondelēz, Heinemann ve Unifree işbirliğiyle hazırlanan beyaz çikolata, karamelize fıstık, fıstık ezmesi ve gofret parçaları içeriyor. Ekim-aralık döneminde yalnızca 3 bin adet sunulacak ürünün günlük satış kotası ise 34 adet olarak açıklandı. ]]> https://www.gidabulteni.com/yeni-urunler/sutte-yeni-trend-norvec-kirmizisi-inek-sutu/4294 https://www.gidabulteni.com/yeni-urunler/sutte-yeni-trend-norvec-kirmizisi-inek-sutu/4294 Fri, 30 Oct 2026 10:26:29 +0300 Yeni Ürünler Çin’de bir süt şirketi, Norveç Kırmızısı ırkının melezlerinden elde edilen sütü premium ürün olarak pazarlıyor. Yağ ve protein içeriğiyle öne çıkarılan sütün, şirketin değerlendirmesine göre biraz daha tatlı bir lezzeti var. Peki bu inekleri farklı kılan ne? ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/kiraz-ve-visne-ihracati-4-kati-asti-gelir-963-milyon-dolara-cikti/4293 https://www.gidabulteni.com/tarim/kiraz-ve-visne-ihracati-4-kati-asti-gelir-963-milyon-dolara-cikti/4293 Fri, 30 Oct 2026 10:15:16 +0300 Tarım Antalya, Isparta ve Burdur'dan yapılan yaş meyve ihracatı, 2026'nın ilk dokuz ayında yüzde 53,5 artarak 242,9 milyon dolara ulaştı. Kiraz ve vişneden elde edilen ihracat geliri ise geçen yılın aynı dönemindeki 22,3 milyon dolardan 96,3 milyon dolara yükseldi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/2027de-hayvancilik-destekleri-525-milyar-tlye-cikacak-butcedeki-payi-belli-oldu/4292 https://www.gidabulteni.com/gundem/2027de-hayvancilik-destekleri-525-milyar-tlye-cikacak-butcedeki-payi-belli-oldu/4292 Fri, 30 Oct 2026 09:56:12 +0300 Gündem 2027 Yılı Cumhurbaşkanlığı Yıllık Programı’na göre hayvancılık destekleri için ayrılması planlanan kaynak, 2026 yılına ilişkin 36 milyar 616 milyon TL’lik gerçekleşme tahmininden yüzde 43,4 artışla 52 milyar 504 milyon TL’ye yükselecek. Toplam tarımsal destekleme bütçesinin 235 milyar TL olarak öngörüldüğü 2027 yılında, hayvancılığın destek bütçesindeki payı yüzde 22,3 olacak. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/hal-yasasinda-9-maddelik-yeni-taslak-market-raflarinda-yerli-urun-zorunlulugu-geliyor/4291 https://www.gidabulteni.com/gundem/hal-yasasinda-9-maddelik-yeni-taslak-market-raflarinda-yerli-urun-zorunlulugu-geliyor/4291 Fri, 30 Oct 2026 09:45:37 +0300 Gündem Sebze ve meyve ticaretini yeniden düzenlemeyi amaçlayan Hal Yasası çalışması, yaklaşık 30 maddeden 9 maddelik taslağa indirildi. Yeni çalışmada zincir marketlerin raflarında yerli ürün bulundurması, komisyoncudan komisyoncuya satışın önlenmesi ve üretici örgütlerinin güçlendirilmesi öne çıkıyor. Kurallara aykırı işlemler için hapis ve idari para cezası da gündemde. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/cig-sut-fiyatinda-maliyet-ayrismasi-tusedad-ile-usknin-hesabi-arasinda-616-tl-fark-var/4290 https://www.gidabulteni.com/gundem/cig-sut-fiyatinda-maliyet-ayrismasi-tusedad-ile-usknin-hesabi-arasinda-616-tl-fark-var/4290 Fri, 30 Oct 2026 09:30:05 +0300 Gündem Çiğ süt üreticileri, Ulusal Süt Konseyinin (USK) tavsiye satış fiyatını kasım ayında güncellemesini bekliyor. TÜSEDAD, eylül ayında 1 litre sıcak çiğ süt üretim maliyetini 29,34 TL olarak hesaplarken mevcut tavsiye fiyat 24,30 TL seviyesinde bulunuyor. Ancak USK’nın aynı döneme ilişkin maliyet hesabı 23,18 TL. İki kurum arasındaki 6,16 TL’lik fark, çiğ süt fiyatının belirlenmesinde kullanılan maliyet hesaplama yöntemlerini yeniden gündeme getirdi. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/mandalina-bahcede-35-liraya-dustu-uretici-agaclari-sokmeyi-dusunuyor/4289 https://www.gidabulteni.com/tarim/mandalina-bahcede-35-liraya-dustu-uretici-agaclari-sokmeyi-dusunuyor/4289 Fri, 30 Oct 2026 00:19:00 +0300 Tarım Mersin’de mandalina hasadı başlarken üreticiler düşük fiyatlardan ve artan maliyetlerden şikâyetçi. Geçen yıl bahçeden kilogramı 6–8 liraya satılan mandalina bu yıl 3–5 liradan alıcı buluyor. Bazı üreticiler, koşullar değişmezse ağaçlarını sökmeyi düşündüklerini söylüyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/turkiyede-enflasyon-neden-dusmuyor-ata-yatirimdan-2027-tahmini/4288 https://www.gidabulteni.com/gundem/turkiyede-enflasyon-neden-dusmuyor-ata-yatirimdan-2027-tahmini/4288 Thu, 29 Oct 2026 19:10:13 +0300 Gündem Ata Yatırım, Türkiye'de enflasyonun 2026 sonunda yüzde 29,7'ye, 2027 sonunda ise yüzde 23'e gerilemesini bekliyor. Şirketin strateji raporunda gıda ve enerji fiyatlarının enflasyonu beklenenden daha dirençli hale getirdiği belirtilirken, ücret artışları ve enerji maliyetleri 2027'nin ilk çeyreği için yukarı yönlü riskler arasında gösterildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/markette-kampanya-ile-satilan-zeytinyagi-sahte-cikti/4287 https://www.gidabulteni.com/gundem/markette-kampanya-ile-satilan-zeytinyagi-sahte-cikti/4287 Thu, 29 Oct 2026 13:24:00 +0300 Gündem Adana'da bir market, Tarım Bakanlığı tarafından temmuz ayında ifşa edilen Ayvalık Gurme marka zeytinyağını 5 litresi 899,99 TL'den satışa çıkardı. Ekim ayı boyunca marketin sosyal medya hesapları üzerinden zeytinyağları "memnun kalmazsanız koşulsuz paranız iade" diye pazarlandı. İlçe Tarım Müdürlüğü ekipleri marketteki yağı inceledi ve sahte olduğunu belirledi. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/cumhuriyet-doneminde-turkiye-tarimi-nasil-degisti-ciftcinin-bugunku-tablosu/4286 https://www.gidabulteni.com/tarim/cumhuriyet-doneminde-turkiye-tarimi-nasil-degisti-ciftcinin-bugunku-tablosu/4286 Thu, 29 Oct 2026 12:19:01 +0300 Tarım Cumhuriyetin ilk yıllarında köylünün üzerindeki vergi yükünü hafifletmek ve tarımsal üretimi geliştirmek için önemli adımlar atıldı. 1925’te aşar vergisi kaldırıldı, örnek çiftlikler kuruldu, tarımda modernleşme hedeflendi. Aradan geçen 103 yılda Türkiye tarımı büyük ölçüde değişirken, 2026 verileri çiftçinin üretim maliyetleriyle mücadelesini gündeme taşıyor. Tarımsal girdi fiyatları yıllık yüzde 30,28 artarken üretici fiyatlarındaki artış yüzde 12,93’te kaldı. ]]> https://www.gidabulteni.com/sektorden/danone-yuzde-4-buyudu-satis-artisina-fiyatlar-yuzde-36-katki-sagladi/4285 https://www.gidabulteni.com/sektorden/danone-yuzde-4-buyudu-satis-artisina-fiyatlar-yuzde-36-katki-sagladi/4285 Thu, 29 Oct 2026 08:13:00 +0300 Sektörden Danone, 2026’nın üçüncü çeyreğinde 7 milyar 233 milyon avro satış geliri elde etti. Şirketin karşılaştırılabilir bazda yüzde 4 büyüme açıkladığı dönemde fiyat artışları yüzde 3,6, satış hacmi ve ürün karmasındaki değişim ise yüzde 0,4 katkı sağladı. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/seker-pancarinda-5inci-avans-odemesi-ureticilere-952-milyon-tl-yatirildi/4284 https://www.gidabulteni.com/gundem/seker-pancarinda-5inci-avans-odemesi-ureticilere-952-milyon-tl-yatirildi/4284 Thu, 29 Oct 2026 07:59:24 +0300 Gündem Şeker pancarı üreticilerinin hesaplarına 952 milyon TL tutarında beşinci avans ödemesi yatırıldı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, ödemelerin tamamlandığını açıklarken, söz konusu tutarın pancar alım bedelinin tamamını değil, avans ödemesinin beşinci dilimini oluşturduğu bildirildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/domuz-etinden-sucuklar-imha-edildi-fabrika-kapatildi/4283 https://www.gidabulteni.com/gundem/domuz-etinden-sucuklar-imha-edildi-fabrika-kapatildi/4283 Wed, 28 Oct 2026 22:40:00 +0300 Gündem Tarım ve Orman Bakanlığı Sakarya Sedirvan'da Hacı Kemal marka sucuğun domuz etinen yapıldığı açıkladı. Analiz sonuçlarının kesinleşmesinin ardından Sakarya İl Tarım Müdürlüğü ekipleri 2,6 ton sucuğu imha etti, tesis kapatıldı ve savcılığa suç duyusu yapıldı. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/turkiyede-66-yillik-yagis-rekoru-tarimsal-uretime-etkisi-ne-olacak/4282 https://www.gidabulteni.com/tarim/turkiyede-66-yillik-yagis-rekoru-tarimsal-uretime-etkisi-ne-olacak/4282 Wed, 28 Oct 2026 19:48:00 +0300 Tarım Türkiye, son 66 yılın en yağışlı su yılını geride bıraktı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı verilere göre yağışlar geçen yıla kıyasla yüzde 76 artarken, sulama barajlarının doluluk oranı yüzde 56,7'ye ulaştı. Ancak rekor yağışlara rağmen bazı illerde kuraklık riski devam ediyor. Peki yağışlardaki bu artış çiftçiye ve tarımsal üretime nasıl yansıyacak? ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/gida-enflasyonu-yuzde-30a-dayandi-ekimde-en-cok-zamlanan-gidalar-belli-oldu/4281 https://www.gidabulteni.com/gundem/gida-enflasyonu-yuzde-30a-dayandi-ekimde-en-cok-zamlanan-gidalar-belli-oldu/4281 Wed, 28 Oct 2026 08:02:27 +0300 Gündem TEPAV’ın Ekim 2026 Gıda Fiyat Endeksi’ne göre, 1–25 Ekim döneminde gıda fiyatları bir önceki aya kıyasla yüzde 2,59 arttı. Yıllık gıda enflasyonu yüzde 29,9’a ulaşırken taze meyve ve sebzelerde domates, biber ve salatalık fiyatları en fazla yükselen ürünler oldu. Limon, elma ve armut/ayva fiyatlarında ise düşüş kaydedildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/aricilik-destegi-2026-kovan-basina-250-tl-odeme-yapilacak/4280 https://www.gidabulteni.com/gundem/aricilik-destegi-2026-kovan-basina-250-tl-odeme-yapilacak/4280 Wed, 28 Oct 2026 07:37:18 +0300 Gündem Tarım ve Orman Bakanlığının 2026 yılı arılı kovan desteklemesinde başvurular 30 Ekim Cuma günü sona eriyor. Birlik üyesi arıcılara kovan başına 250 TL, birlik üyesi olmayan üreticilere ise 200 TL temel destek verilecek. Destekten yararlanmak isteyen arıcıların başvurularını son tarihe kadar tamamlaması gerekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/genel/cografi-isaretli-cantik-yine-tagsis-listesinde-et-harcinda-uygunsuzluk-tespit-edildi/4279 https://www.gidabulteni.com/genel/cografi-isaretli-cantik-yine-tagsis-listesinde-et-harcinda-uygunsuzluk-tespit-edildi/4279 Wed, 28 Oct 2026 02:52:00 +0300 Genel Bursa'nın coğrafi işaretli yöresel lezzeti cantık, yeniden Tarım ve Orman Bakanlığı'nın taklit ve tağşiş listesine girdi. Geçen ay bir işletmenin cantık harcında tek tırnaklı hayvan eti tespit edilmesinin ardından, bu kez başka bir cantıkçının harcında sakatat (kalp) bulundu. Aynı gün Bursa'da adında cantık da bulunan bir başka işletmenin lahmacun harcında ise at/eşek eti tespit edildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/sucukta-domuz-eti-tek-tirnakli-eti-ve-sakatat-bakanlik-6-markayi-acikladi/4278 https://www.gidabulteni.com/gundem/sucukta-domuz-eti-tek-tirnakli-eti-ve-sakatat-bakanlik-6-markayi-acikladi/4278 Wed, 28 Oct 2026 02:35:00 +0300 Gündem Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 27 Ekim 2026 tarihli gıda denetim listelerinde altı farklı sucuk markası yer aldı. Sakarya'da dana sucukta domuz eti, Kayseri ve Bursa'daki sucuklarda tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi. Afyonkarahisar ve Çorum'da piliç sucuklara mekanik ayrılmış kanatlı eti katıldığı, Bilecik'te ise dana sucukta sakatat kullanıldığı belirlendi. İşte Bakanlığın açıkladığı firmalar ve markalar. ]]> https://www.gidabulteni.com/yeni-urunler/kakaonun-pabucu-dama-atilabilir-bol-lifli-az-yagli-alternatif-kakao-yolda/4276 https://www.gidabulteni.com/yeni-urunler/kakaonun-pabucu-dama-atilabilir-bol-lifli-az-yagli-alternatif-kakao-yolda/4276 Tue, 27 Oct 2026 18:12:29 +0300 Yeni Ürünler Çikolata, kek ve bisküvi üretiminde kullanılan kakaonun yerini alabilecek yeni bir gıda bileşeni geliştirildi. Alman şirketi Planet A Foods'un tanıttığı kakao alternatifi, geleneksel kakao tozundan neredeyse iki kat fazla lif ve yüzde 50 daha az yağ içeriyor. Üretim maliyetini de düşürmesi beklenen yeni ürünün hangi hammaddeden yapıldığı ise şimdilik ticari sır. ]]> https://www.gidabulteni.com/yazarlar/yapay-zekaya-diyet-yazdirirsaniz-ne-olur/4275 https://www.gidabulteni.com/yazarlar/yapay-zekaya-diyet-yazdirirsaniz-ne-olur/4275 Tue, 27 Oct 2026 14:44:00 +0300 Yazarlar Bir düşünün… Telefonunuzu elinize alıyorsunuz ve yapay zekâya şu soruyu yöneltiyorsunuz: “35 yaşındayım, 80 kiloyum. Bi ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/balikcilik-krli-mi-orduda-164-balikciyla-yapilan-arastirma-ve-2026-destekleri/4274 https://www.gidabulteni.com/gundem/balikcilik-krli-mi-orduda-164-balikciyla-yapilan-arastirma-ve-2026-destekleri/4274 Tue, 27 Oct 2026 14:00:00 +0300 Gündem Ordu’da küçük ölçekli balıkçılığın ekonomik tablosunu ortaya koyan araştırmada, balıkçıların yüzde 54,88’inin geçimini yalnızca balıkçılıktan sağladığı, avlanan ürünlerin yüzde 87’sinin komisyoncular aracılığıyla satıldığı belirlendi. 164 balıkçıyla yapılan çalışma, kıyı balıkçılığında geçim kaynakları ve ürünlerin pazara ulaşma biçimine ilişkin önemli veriler ortaya koydu. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/cocuk-yemiyorsa-sorun-tabakta-olmayabilir/4273 https://www.gidabulteni.com/beslenme/cocuk-yemiyorsa-sorun-tabakta-olmayabilir/4273 Tue, 27 Oct 2026 13:18:25 +0300 Beslenme Çocukların yemek yemesi için uygulanan baskı ve zorlamalar, beslenme sorunlarını daha da derinleştirebiliyor. Gelişim psikoloğu Sinem Özen Canbolat, 'Beni Büyüten Çocuk' adlı kitabında, çocukların yemekle kurduğu ilişkinin şekillenmesinde ebeveynlerin tutumlarının ve kendi çocukluk deneyimlerinin etkisine dikkat çekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/turkiyeden-bulgaristana-gonderilen-biberler-sinirda-imha-edildi-3-pestisit-kalintisi-tespit-edildi/4272 https://www.gidabulteni.com/gundem/turkiyeden-bulgaristana-gonderilen-biberler-sinirda-imha-edildi-3-pestisit-kalintisi-tespit-edildi/4272 Tue, 27 Oct 2026 12:11:00 +0300 Gündem Türkiye’den Bulgaristan’a ihraç edilen taze biberlerde emamectin benzoate, thiamethoxam ve tau-fluvalinate kalıntıları tespit edildi. Avrupa Birliği’nin Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi’ne (RASFF) yansıyan bildirimde, sevkiyat için potansiyel risk değerlendirmesi yapılırken ilgili ürün partisinin imha edildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/harvard-arastirmasi-hamilelikte-akdeniz-tipi-beslenme-bebeklerde-kolik-ve-egzama-riskini-azaltabilir/4271 https://www.gidabulteni.com/beslenme/harvard-arastirmasi-hamilelikte-akdeniz-tipi-beslenme-bebeklerde-kolik-ve-egzama-riskini-azaltabilir/4271 Tue, 27 Oct 2026 11:50:11 +0300 Beslenme Harvard araştırmacılarının yürüttüğü çalışmada, hamilelikte Akdeniz tipi beslenmeye daha fazla uyum gösteren kadınların bebeklerinde kolik ve egzamanın birlikte görülme riski daha düşük bulundu. JAMA Network Open dergisinde yayımlanan araştırmada, gebelikte deniz ürünü tüketimi ile bu iki sağlık sorununun birlikte görülme olasılığı arasında da ilişki saptandı. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/nvidia-ceosunun-berlinde-turk-tavuk-doneri-keyfi-bahsisi-sasirtti/4270 https://www.gidabulteni.com/gundem/nvidia-ceosunun-berlinde-turk-tavuk-doneri-keyfi-bahsisi-sasirtti/4270 Tue, 27 Oct 2026 10:09:40 +0300 Gündem Dünyanın en değerli şirketi NVIDIA'nın CEO'su Jensen Huang, Almanya'nın başkenti Berlin'de lüks bir restoran yerine Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden tavuk döneri tercih etti. Beş döner ve üç porsiyon patates kızartması sipariş eden teknoloji milyarderinin bıraktığı bahşiş, Alman basınında gündem oldu. ]]> https://www.gidabulteni.com/sektorden/koc-holding-2-yil-once-satmisti-salca-devi-483-milyon-tl-kr-acikladi/4269 https://www.gidabulteni.com/sektorden/koc-holding-2-yil-once-satmisti-salca-devi-483-milyon-tl-kr-acikladi/4269 Tue, 27 Oct 2026 09:52:28 +0300 Sektörden Koç Holding'in 2 yıl önce 80 milyon dolara sattığı Tat Gıda, 2026'nın ilk dokuz ayında 482,8 milyon TL (yaklaşık 10 milyon dolar) net kâr açıkladı. Borsa İstanbul'da TATGD koduyla işlem gören Tat Gıda, geçen yıl aynı dönemde 67,9 milyon TL zarar etmişti. Satış gelirleri yüzde 2 gerileyen şirketin bilançosunda 550,7 milyon liralık iyileşme yaşandı. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/domateste-bakteri-endisesi-cig-ceri-domates-tuketimi-yasaklandi/4268 https://www.gidabulteni.com/beslenme/domateste-bakteri-endisesi-cig-ceri-domates-tuketimi-yasaklandi/4268 Tue, 27 Oct 2026 09:33:01 +0300 Beslenme Avrupa'da çeri domateslerle bağlantılı Salmonella salgını büyüyor. Son üç yılda 800'den fazla kişinin hastalandığı salgında, yalnızca 2026 yılında 10 ülkede 160'tan fazla yeni vaka bildirildi. İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesinde ise okullar, hastaneler ve bakım evlerinde çiğ çeri domates servisi yasaklandı. Karar, evlerde domates tüketimini veya marketlerde satışını kapsamıyor. Peki domateste Salmonella nasıl ortaya çıktı ve neden özellikle toplu yemek hizmetlerine yasak getirildi? İşte yanıtları.. ]]> https://www.gidabulteni.com/sektorden/yogurt-atiklarindan-enerji-uretecekler-40-milyon-dolarlik-tesis-devreye-girdi/4267 https://www.gidabulteni.com/sektorden/yogurt-atiklarindan-enerji-uretecekler-40-milyon-dolarlik-tesis-devreye-girdi/4267 Tue, 27 Oct 2026 06:34:00 +0300 Sektörden Danone'nin ABD'deki en büyük yoğurt fabrikasından çıkan üretim artıkları enerjiye dönüştürülüyor. Ohio eyaletinde 40 milyon doları aşan yatırımla kurulan tesiste günde yaklaşık 950 bin litre organik atık ve atık su işlenebilecek. Elde edilen biyogaz yeniden yoğurt fabrikasına gönderilerek doğal gaz yerine kullanılacak. Şirket, bu sayede yılda yaklaşık 2 bin 900 ton karbondioksit eşdeğeri emisyonun önlenebileceğini hesaplıyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/sektorden/gida-atiklarini-boceklere-yedirip-protein-uretecekler-15-milyon-avroluk-fabrika-kuruldu/4266 https://www.gidabulteni.com/sektorden/gida-atiklarini-boceklere-yedirip-protein-uretecekler-15-milyon-avroluk-fabrika-kuruldu/4266 Tue, 27 Oct 2026 06:01:00 +0300 Sektörden Protein kaynağı olarak değerlendirilmek üzere böcek larvalarına yönelik yatırımlar artıyor. Finlandiya'da gıda sanayisinin atık ve yan ürünlerini böcek larvalarına yedirerek protein üretecek 15 milyon avroluk fabrika tamamlandı. Volare adlı şirketin kurduğu tesiste yılda 5 bin ton protein ve 2 bin ton yağ üretilmesi hedefleniyor. Elde edilen protein, balık ve tavuk yemlerinin yanı sıra kedi ve köpek mamalarında kullanılacak. Türkiye'de de Tarım ve Orman Bakanlığı, aynı böcek türünden alternatif yem üretimi için çalışma başlatmıştı. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/bulasik-makinesi-tabletleri-test-edildi-hangi-marka-sinifta-kaldi/4265 https://www.gidabulteni.com/gundem/bulasik-makinesi-tabletleri-test-edildi-hangi-marka-sinifta-kaldi/4265 Mon, 26 Oct 2026 23:31:37 +0300 Gündem Almanya'da 16 farklı bulaşık makinesi deterjanı laboratuvar testinden geçirildi. Türkiye'de de tanınan Finish, Somat ve Frosch gibi markaların ürünlerinin de incelendiği araştırmada üç ürün “yetersiz” notu aldı. Bir deterjanın bulaşık makinesinin filtresini tıkayarak cihazı çalışamaz hale getirmesi dikkat çekti. İki uygun fiyatlı market markası ise testin birincisi oldu. Ancak başarısız bulunan bazı ürünlerin formüllerinin testten sonra değiştirildiği açıklandı. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/zeytin-dalinda-kaldi-toplamasi-15-tl-satis-fiyati-10-tl/4264 https://www.gidabulteni.com/tarim/zeytin-dalinda-kaldi-toplamasi-15-tl-satis-fiyati-10-tl/4264 Mon, 26 Oct 2026 20:51:00 +0300 Tarım Türkiye'de 3,8 milyon tonla rekor zeytin üretimi beklenirken, düşük alım fiyatları çiftçiyi hasattan vazgeçiriyor. Mersin'de kilogramı 15 liraya toplanan zeytin 10 liraya satılırken, Aydın'da fiyatlar geçen yıla göre yüzde 70'e yakın geriledi. Bazı üreticiler ürününü dalında bırakırken, Bursa'da gözler Marmarabirlik'in açıklayacağı yeni sezon fiyatlarına çevrildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/kultur-mantari-mi-istiridye-mantari-mi-daha-krli-iste-mantar-yetistiriciliginde-kazanc-hesabi/4258 https://www.gidabulteni.com/tarim/kultur-mantari-mi-istiridye-mantari-mi-daha-krli-iste-mantar-yetistiriciliginde-kazanc-hesabi/4258 Mon, 26 Oct 2026 19:45:00 +0300 Tarım Mantar yetiştiriciliğine başlamak isteyenler için beyaz şapkalı kültür mantarı mı, istiridye mantarı mı daha fazla kazandırıyor? Gıda Bülteni'nin, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın üretim verileri ve 2026 piyasa fiyatlarıyla yaptığı hesaba göre, 10 ton kompost kapasiteli bir tesiste yıllık satış gelirinden kompost bedeli çıkarıldığında beyaz şapkalı mantarda yaklaşık 722 bin TL, istiridye mantarında ise 1 milyon 380 bin TL kalabiliyor. Peki mantar kaç günde yetişiyor, yılda kaç kez ürün alınabiliyor ve bu rakamlar nasıl hesaplanıyor? İşte yanıtları.. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/cografi-isaretli-taskopru-sarimsagina-alici-yok-ciftci-uretiyoruz-ama-satamiyoruz/4263 https://www.gidabulteni.com/tarim/cografi-isaretli-taskopru-sarimsagina-alici-yok-ciftci-uretiyoruz-ama-satamiyoruz/4263 Mon, 26 Oct 2026 19:38:00 +0300 Tarım Türkiye'nin Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescilli Taşköprü sarımsağında üreticiler alıcı bulamamaktan şikâyetçi. Kastamonu'da sarımsak yetiştiren Hasan ve Songül Gülmez, ürünlerini toptan satamadıklarını, gübre, sulama ve işçilik borçlarının biriktiğini Gıda Bülteni'ne anlattı. Marketlerde Çin sarımsağının satılmasına tepki gösteren üreticilerden Hasan Gülmez, geçimini sağlayabilmek için Instagram üzerinden satış yapmaya başladığını söyledi. Sarımsakta fiyat sıkıntısı yalnızca Kastamonu'yla sınırlı değil. Yozgat'ta geçen yıl 200 TL olan en düşük pazar fiyatı bu yıl 50 TL'ye kadar geriledi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gida/kuru-incir-neden-beyazlatiliyor-incirdeki-beyazlik-dogal-mi-kimyasal-mi/4262 https://www.gidabulteni.com/gida/kuru-incir-neden-beyazlatiliyor-incirdeki-beyazlik-dogal-mi-kimyasal-mi/4262 Mon, 26 Oct 2026 17:00:06 +0300 Gıda İzmir'in Ödemiş ilçesinde 3 ton incirin kimyasal maddelerle beyazlatıldığının belirlenmesi, kuru incirdeki beyazlığın nedenini gündeme taşıdı. Peki incir neden beyazlatılıyor ve tüketici doğal beyazlıkla kimyasal işlemi ayırt edebilir mi? Eğer incirin dış yüzeyi, alışılmadık ölçüde açık ve tek tip renkteyse, kimyasal ağartma işlemi şüphesi oluşuyor. Tarım ve Orman Bakanlığı 15 yıl önce incirin hidrojen peroksit le beyazlatılması konusunda uyarı yayınlamıştı. Oysa incirin üzerindeki beyaz tabaka her zaman kimyasal işlem anlamına gelmiyor; meyvenin doğal şekeri de yüzeyde kristalleşebiliyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/gida-katki-maddeleri-hangi-hastaliklarla-iliskilendirildi-uc-arastirmadan-dikkat-ceken-sonuclar/4261 https://www.gidabulteni.com/beslenme/gida-katki-maddeleri-hangi-hastaliklarla-iliskilendirildi-uc-arastirmadan-dikkat-ceken-sonuclar/4261 Mon, 26 Oct 2026 13:35:41 +0300 Beslenme Fransa'da 100 bini aşkın kişinin beslenme ve sağlık verilerinin incelendiği üç araştırmada, gıda renklendiricileri ile tip 2 diyabet ve kanser; koruyucu katkı maddeleri ile hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları arasında ilişkiler saptandı. Araştırmacılar, bazı katkı maddelerine daha fazla maruz kalan gruplarda riskin yükseldiğini belirledi. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/sebze-ve-meyve-yikamak-her-zaman-yeterli-mi-faodan-gida-guvenligi-uyarisi/4260 https://www.gidabulteni.com/gundem/sebze-ve-meyve-yikamak-her-zaman-yeterli-mi-faodan-gida-guvenligi-uyarisi/4260 Mon, 26 Oct 2026 12:59:45 +0300 Gündem Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), çiğ tüketilen sebze ve meyvelerle bulaşabilen Cyclospora cayetanensis parazitine karşı rutin yıkamanın ve yaygın klor bazlı dezenfektanların her zaman yeterli olmadığını bildirdi. Kurum, gıda güvenliğinin yalnızca mutfakta değil, tarımsal üretimden hasada ve ürünlerin işlenmesine kadar uzanan süreçte sağlanması gerektiğine dikkat çekti. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/ithal-muz-ve-cin-sarimsagina-kota-gundemde-yeni-hal-yasasinda-yerli-tuketim-hedefi/4259 https://www.gidabulteni.com/gundem/ithal-muz-ve-cin-sarimsagina-kota-gundemde-yeni-hal-yasasinda-yerli-tuketim-hedefi/4259 Mon, 26 Oct 2026 12:21:00 +0300 Gündem Uzun süredir hazırlıkları devam eden yeni Hal Yasası'nda dikkat çekici bir düzenleme daha gündeme geldi. Zincir marketlere yerli sebze ve meyve satma yükümlülüğü getirilmesi planlanırken, muz, limon ve sarımsak ithalatının da kotayla sınırlandırılması değerlendiriliyor. Ancak Türkiye'de geçen yıl 864 bin ton muz, 1,1 milyon ton limon ve 134 bin ton kuru sarımsak üretilmesine rağmen bu ürünlerde ithalat devam ediyor. Yeni düzenlemeyle yerli üreticinin korunması hedeflenirken, tüketici fiyatlarının nasıl etkileneceği merak konusu. ]]> https://www.gidabulteni.com/tarim/100-koyun-ne-kadar-kazandirir-2026-fiyatlariyla-yillik-gelir-ve-gider-hesabi/4257 https://www.gidabulteni.com/tarim/100-koyun-ne-kadar-kazandirir-2026-fiyatlariyla-yillik-gelir-ve-gider-hesabi/4257 Sun, 25 Oct 2026 22:55:34 +0300 Tarım "100 koyunun varsa yılda 1 milyon TL para kazanıyorsun".. Bu ifade Sakarya Geyve'de hayvancılık yapan Ferit Açıcı'ya ait. Açıcı, 100 koyun veya 10 inekle hayvancılığa başlayan bir kişinin yılda 1 milyon kazanç elde edeceğini iddia ediyor. Peki 100 koyunla hayvancılığa başlayan bir üretici yılda ne kadar kazanabilir? Kuzu karkas fiyatının kilogram başına 617 liraya yaklaştığı Türkiye'de, 100 başlık örnek sürünün yıllık kuzu satış geliri 888 bin lirayı bulabiliyor. Ancak yem, bakım ve işçilik giderleri hesaba katıldığında kazanç tablosu değişiyor. Peki 100 koyun kaç kuzu verir, yıllık yem masrafı ne kadar, devlet hangi destekleri sağlıyor? İşte 2026 verileriyle hesaplama.. ]]> https://www.gidabulteni.com/sektorden/kahve-zincirleri-kime-ait-starbucks-espressolab-gloria-jeans-costa-coffee-juan-valdez-kimin/4256 https://www.gidabulteni.com/sektorden/kahve-zincirleri-kime-ait-starbucks-espressolab-gloria-jeans-costa-coffee-juan-valdez-kimin/4256 Sun, 25 Oct 2026 20:49:37 +0300 Sektörden Türkiye'de yüzlerce şubeye ulaşan kahve zincirlerinin arkasında hangi şirketler var? Starbucks'ın Türkiye operasyonlarını Kuveytli bir grup yürütürken Espressolab'ın yüzde 70'inin Birleşik Arap Emirlikleri merkezli bir şirkete devri için resmi izin çıktı. Gloria Jean's Türkiye'de Mehmet Dinçerler'in yönettiği grubun bünyesinde faaliyet gösteriyor. Peki Kahve Dünyası, Arabica, Coffy, Costa Coffee ve Juan Valdez kime ait? İşte Türkiye'deki büyük kahve zincirlerinin sahipleri ve şube sayıları. ]]> https://www.gidabulteni.com/gida/cayinizi-sogumadan-icmeyin-arastirmada-damar-sagligiyla-ilgili-dikkat-ceken-sonuc/4255 https://www.gidabulteni.com/gida/cayinizi-sogumadan-icmeyin-arastirmada-damar-sagligiyla-ilgili-dikkat-ceken-sonuc/4255 Sun, 25 Oct 2026 14:12:28 +0300 Gıda Yaklaşık 500 bin kişinin ortalama dokuz yıl boyunca izlendiği araştırmada, düzenli çay tüketimi daha düşük kalp-damar hastalığı riskiyle ilişkilendirildi. Haftada en az üç kez çay içenlerde genel damar hastalığı riski yüzde 11,2 daha düşük bulunurken, iskemik inme riskindeki azalma yüzde 36,6’ya ulaştı. Ancak ağzı yakacak kadar sıcak çay içmek, damar hastalığı riskindeki yüzde 16’lık artışla ilişkilendirildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/ezogelin-corbasi-hangi-sehre-ait-tescil-belgesinde-dikkat-ceken-ayrinti/4254 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/ezogelin-corbasi-hangi-sehre-ait-tescil-belgesinde-dikkat-ceken-ayrinti/4254 Sun, 25 Oct 2026 13:26:27 +0300 Yerel Üretim Türkiye'nin en çok tüketilen çorbalarından Ezogelin'in hangi şehre ait olduğu, Türk Patent ve Marka Kurumunun tescil kayıtlarında yanıt buluyor. Gaziantep'in Oğuzeli Belediyesi tarafından 2020 yılında tescil ettirilen Ezogelin Çorbası, sanılanın aksine belirli bir yöreyle sınırlandırılmış coğrafi işaret statüsünde değil. “Geleneksel ürün adı” olarak korunan çorbanın resmî belgesinde nasıl hazırlanacağı da bütün ölçüleriyle anlatılıyor. Tescilli tarifte domates salçası yerine biber salçası kullanılması dikkat çekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/gundem/shamonda-virusu-ilk-kez-insanda-goruldu-turkiye-icin-risk-var-mi-gidalara-bulasir-mi/4253 https://www.gidabulteni.com/gundem/shamonda-virusu-ilk-kez-insanda-goruldu-turkiye-icin-risk-var-mi-gidalara-bulasir-mi/4253 Sun, 25 Oct 2026 13:04:47 +0300 Gündem Fransa’da ağır bağışıklık sistemi baskılanması bulunan bir hastada ilk kez Shamonda virüsü tespit edildi. Avrupa’da sığır başta olmak üzere çiftlik hayvanlarında görülen virüsün bulaşma yolları ve insan sağlığı üzerindeki etkileri araştırılıyor. Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü, hayvanlardaki vakaların izlenmesi ve şüpheli durumlarda laboratuvar incelemesi yapılması gerektiğini bildirirken, Türkiye açısından da hayvan sağlığı ve hastalık takibinin önemi gündeme geldi. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/6-bin-537-genc-uc-yil-izlendi-meyve-ve-sekerli-icecek-tuketiminde-dikkat-ceken-sonuc/4252 https://www.gidabulteni.com/beslenme/6-bin-537-genc-uc-yil-izlendi-meyve-ve-sekerli-icecek-tuketiminde-dikkat-ceken-sonuc/4252 Sun, 25 Oct 2026 12:37:17 +0300 Beslenme Avustralya’da 6 bin 537 ergenin üç yıl boyunca izlendiği araştırmada, günlük meyve tüketimindeki her bir porsiyon artışı depresyon belirtileri açısından yüzde 13, kaygı belirtileri açısından yüzde 7 daha düşük riskle ilişkilendirildi. Şekerli içecek tüketiminin artması ise her iki ruhsal sorun için de daha yüksek riskle bağlantılı bulundu. Araştırmacılar, beslenme alışkanlıklarının ergen ruh sağlığında dikkate alınması gerektiğine işaret etti. ]]> https://www.gidabulteni.com/gida/sadece-yedigimiz-degil-tabagi-da-riskli-cikti-turk-plastik-tabaklarinda-limit-10-kat-asildi/4010 https://www.gidabulteni.com/gida/sadece-yedigimiz-degil-tabagi-da-riskli-cikti-turk-plastik-tabaklarinda-limit-10-kat-asildi/4010 Sun, 25 Oct 2026 10:27:00 +0300 Gıda Türkiye'den Avrupa'ya gönderilen gıda ürünlerinin pestisit, aflatoksin ve salmonella gibi nedenlerle sınırdan geri çevrilmesine alışılmıştı. Bu kez alarmı gıda değil, yemeğin konulduğu plastik tabaklar verdi. Türkiye menşeli plastik tabaklar için İspanya ve İtalya peş peşe bildirimde bulunurken, İspanya'nın analizinde plastikten gıdaya geçebilen maddelerin toplam migrasyonu yasal limitin 10 katından fazla çıktı. Ürünlerin imha edilmesine karar verildi. ]]> https://www.gidabulteni.com/beslenme/brokoli-filizi-yiyen-32-kisi-hastalandi-43-ton-tohumda-salmonella-alarmi/4251 https://www.gidabulteni.com/beslenme/brokoli-filizi-yiyen-32-kisi-hastalandi-43-ton-tohumda-salmonella-alarmi/4251 Sun, 25 Oct 2026 10:00:00 +0300 Beslenme ABD'de sağlıklı beslenmede tercih edilen brokoli filizleriyle bağlantılı Salmonella salgınında 32 kişi hastalandı, 3 kişi hastaneye kaldırıldı. Hastalığa neden olan bakteri, filiz üretiminde kullanılan tohumlarda da tespit edildi. Bunun üzerine yaklaşık 4,3 ton brokoli filizlendirme tohumu geri çağrıldı. Araştırmalarda yararlı bileşikleriyle öne çıkan brokoli filizlerinin özellikle çiğ tüketilmesi, gıda güvenliği açısından dikkat gerektiriyor. Uzmanlara göre filizleri yıkamak bakterileri tamamen uzaklaştırmaya yetmiyor. ]]>