Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin sağlığını tehlikeye düşüren ve taklit veya tağşiş yapılan gıdalara ilişkin listelerini 27 Ekim 2026'da güncelledi. Yeni duyurularda et ve et ürünlerine yönelik tespitler dikkat çekti.
Hangi sucuklarda domuz ve tek tırnaklı eti çıktı?
Bakanlığın sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar listesinde yer alan üç sucuk markası ve tespit edilen uygunsuzluklar şöyle:
1. Beyarslan – Kayseri
Kayseri'nin Kocasinan ilçesinde faaliyet gösteren Beyarslan Sucukları-Cezayir Arslan adlı işletmenin Beyarslan markalı "Dana Sucuk Hamuru" ürününde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi. Firma internet sitesinde 20 yılı aşkın tecrübeyle, güvenli ve kaliteli sucuk ürettiğini beyan etmiş.
2. Namlı Et Tanzim – Bursa
Bursa'nın Nilüfer ilçesindeki Yılmaz Çalışan Sucukları-Yılmaz Çalışan işletmesinin Namlı Et Tanzim markalı "Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk" ürününde tek tırnaklı hayvan eti bulundu.
Bakanlık kayıtlarında tek tırnaklı eti olarak belirtilen hayvan grubu at, eşek ve katırı kapsıyor. Ancak yayımlanan listede hangi hayvan türünün tespit edildiği ayrıca belirtilmiyor.
3. Hacı Kemal – Sakarya
Sakarya'nın Serdivan ilçesinde faaliyet gösteren Etçiler Et ve Et Mamülleri Hayvancılık İnşaat Turizm Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi tarafından üretilen Hacı Kemal markalı "Dana Sucuk" ürününde domuz eti tespit edildi.
Üç sucukta daha tağşiş tespit edildi
Bakanlığın aynı gün güncellediği "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesinde ise üç sucuk markası daha yer aldı.
4. Karahisar Osmanlı – Afyonkarahisar
Afyonkarahisar'ın Merkez ilçesindeki Egemen Sucukları işletmesinin Karahisar Osmanlı markalı "Isıl İşlem Görmüş Piliç Sucuk" ürününde mekanik ayrılmış kanatlı eti tespit edildi.
5. Köseoğlu Kasap Sucukları – Çorum
Çorum'un Sungurlu ilçesinde faaliyet gösteren Atılım Et Ürünleri ve Sanayi Ticaret Limited Şirketi'nin Köseoğlu Kasap Sucukları markalı "Isıl İşlem Görmüş Piliç Sucuk" ürününde mekanik ayrılmış kanatlı eti bulundu.
6. Hayr-et Hayri Sarı – Bilecik
Bilecik'in Bozüyük ilçesinde faaliyet gösteren Ersa Et ve Et Ürünleri-Hayri Sarı işletmesinin Hayr-et Hayri Sarı markalı "Dana Fermente Sucuk" ürününde sakatat (baş eti) tespit edildi.
Mekanik ayrılmış kanatlı eti nedir?
Piliç sucuklarda tespit edilen mekanik ayrılmış kanatlı eti, tavuk veya hindi kemikleri üzerinde kalan etlerin mekanik işlemlerle ayrıştırılmasıyla elde ediliyor.
Bu işlem sırasında kas liflerinin doğal yapısı değişebiliyor. Mekanik ayrılmış et, normal yöntemlerle kemikten ayrılan kanatlı etinden farklı bir ürün olarak değerlendiriliyor.
Türk Gıda Kodeksi'nde et ürünlerinde kullanılmasına ilişkin özel kurallar bulunuyor. Isıl işlem görmüş piliç sucuklarda tespit edilmesi ise Bakanlık tarafından tağşiş kapsamında değerlendiriliyor.
Sakarya'da daha önce de sucukta et hilesi tespit edilmişti
Son listede dana sucukta domuz eti tespit edilen Sakarya'nın Serdivan ilçesi, geçmiş yıllarda da et ürünlerine ilişkin uygunsuzluklarla gündeme gelmişti.
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 13 Ocak 2020 tarihli kamuoyu duyurusunda, Serdivan'daki Yüzet Et ve Et Ürünleri işletmesine ait Koşuoğlu ve Yüzet markalı ısıl işlem görmüş sucuklarda at eti tespit edildiği açıklanmıştı.
Ağustos 2026'da ise aynı ilçede faaliyet gösteren Ciğerci Bahattin'in dana-kuzu Adana kebabında kanatlı eti tespit edilmişti.
Ancak geçmiş duyurularda Serdivan'da domuz eti tespit edildiğine ilişkin doğrulanmış bir kayda ulaşılamadı.
Kıymadan lahmacun harcına tek tırnaklı eti
27 Ekim tarihli listede yalnızca sucuklar değil, başka et ürünleri de yer aldı.
Kayseri'nin Kocasinan ilçesindeki Öz Arslan Sucuk Pastırma işletmesinin çiğ dana kıymasında, Balıkesir'in İvrindi ilçesindeki Serdenet markalı dana kazan kavurmada tek tırnaklı eti tespit edildi.
Bursa Osmangazi'deki Urfa Çınar Pide Kebap Cantık Lahmacun işletmesinin çiğ dana etli lahmacun harcında ve Kahramanmaraş Onikişubat'taki Ercan Usta Et Tanzim işletmesinin çiğ sığır etinde de aynı uygunsuzluk belirlendi.
Tüketiciler, Bakanlığın duyurduğu ürünlerin marka, üretici ve parti bilgilerini Güvenilir Gıda sistemi üzerinden sorgulayabiliyor. Bakanlık, sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar listesinde yer alan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
