Son yıllarda tüketicilerin içerik okumaya başlaması, “ultra işlenmiş gıda” tartışmaları ve protein odaklı beslenme trendi, atıştırmalık sektöründe büyük bir değişim başlattı.
Bir dönem daha çok sporcu ürünleri olarak görülen protein barlar ve meyve bazlı atıştırmalıklar artık market raflarının ana oyuncularından biri haline geliyor.
Eti’den yeni meyve bar hamlesi
Türkiye’nin en büyük gıda şirketlerinden biri olan Eti, son dönemde “Lifalif” markası altında geliştirdiği yulaf ve lif odaklı ürünlerine şimdi yeni bir kategori ekledi.
Şirket; “Kırmızı Meyveli Bar”, “Kayısılı yer fıstıklı kakaolu meyve bar”, “Üzümlü fındıklı kakaolu meyve bar” ürünlerini piyasaya sürdü.
ETİ'DEN KATKISIZ KORYUCUSUZ ATIŞTIRMALIK
Yeni ürünlerin ambalajlarında özellikle, “Şekeri meyvelerden”, “Katkısız”, “Koruyucusuz” ifadeleri öne çıkarıldı.
İçerikte hurma, yulaf, chia ve kinoa dikkat çekiyor
Eti’nin kırmızı meyveli bar ürününün içeriğinde; hurma ezmesi, glutensiz yulaf unu, glutensiz yulaf ezmesi, kurutulmuş çilek püresi, kuşburnu püresi, chia tohumu, kinoa, hindiba kökü lifi gibi son yıllarda “fonksiyonel içerik” olarak öne çıkan bileşenler yer alıyor.
Lifali üzümlü fındıklı kakaolu meyve bar ürününde ise; hurma Ezmesi %22,5, kuru üzüm ezmesi %16, glutensiz yulaf unu %16, glutensiz yulaf ezmesi %16, bitkisel yağ (ayçiçek), mısır lifi, hurma pekmezi %5,5, fındık %3,7, badem, kakao Tozu %1, Çiya tohumu (Salvia hispanica) ve tarçın tozu bulunuyor..
Ürün 100 gramda, 11 gram lif, 5,8 gram protein içeriyor.
Eti neden sağlıklı atıştırmalıklara yöneliyor?
Bu dönüşüm aslında sürpriz değil. Çünkü Eti, geçtiğimiz yıl Kanada merkezli bitki bazlı protein üreticisi Trubar’ı satın almıştı. 201 milyon Kanada doları bedelle gerçekleşen anlaşma, Türk atıştırmalık sektöründe “sağlıklı içerik” döneminin en dikkat çekici hamlelerinden biri olarak yorumlanmıştı.
Trubar, bitki bazlı protein ürünleri, temiz içerikli barlar, çocuklara yönelik sağlıklı atıştırmalıklar üretmesiyle biliniyor.
Şirketin son dönemde satışlarını yüzde 205 artırması da küresel pazarda bu alana yönelik talebin büyüklüğünü ortaya koymuştu.
Atıştırmalık sektöründe yeni rekabet: “Temiz içerik”
Sektörde artık yalnızca tat değil, içerik listesi de rekabet unsuru haline geliyor. Özellikle; yüksek protein, yüksek lif, şekersiz, katkısız, koruyucusuz, bitki bazlı ifadeleri market raflarında daha görünür hale geliyor.
Meyve barı kategorisinde Züber, Fellas, Delly, Corny ve Mixmey gibi markalar da pazarda önemli bir rol oynuyor.
Uzmanlara göre tüketiciler artık yalnızca “tok tutan” değil, aynı zamanda; daha az işlenmiş, daha kısa içerik listesine sahip, fonksiyonel fayda sunan ürünlere yöneliyor.
Ultra işlenmiş gıda tartışmaları sektörü değiştiriyor
Son dönemde yayımlanan bilimsel çalışmaların ultra işlenmiş gıdaları; obezite, diyabet, kalp hastalıkları, bilişsel gerileme gibi sağlık riskleriyle ilişkilendirmesi, büyük gıda şirketlerini de yeni ürün geliştirmeye yöneltiyor.
Bu nedenle birçok marka artık; kuruyemişli, meyve bazlı, protein destekli, lif oranı artırılmış
ürün segmentlerine yatırım yapıyor.
Sektör temsilcilerine göre tüketici artık, hızlı tüketilebilen, taşınabilir, pratik ama aynı zamanda “daha doğal algılanan” ürünler arıyor.
