Türkiye'de mutfak alışverişinin maliyeti artmaya devam ediyor. Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu Ar-Ge birimi KAMUAR'ın 23 Ekim 2026'da açıkladığı gıda fiyatları araştırması, özellikle sebze, meyve ve bakliyattaki yüksek fiyat artışlarını ortaya koydu.
Türkiye genelinde yaygın zincir marketlerden derlenen fiyatlarla hazırlanan araştırmada, halkın en fazla tükettiği 64 temel gıda ürününden oluşan sepet esas alındı.
Araştırmaya göre eylül ayında yüzde 2,7 olan aylık gıda enflasyonu, ekimde yüzde 4,7'ye yükseldi. Yılın ilk 10 ayındaki toplam artış yüzde 48,1'e ulaşırken yıllık gıda enflasyonu yüzde 53,8 olarak hesaplandı.
Sebze fiyatları bir yılda yüzde 159 arttı
Araştırmanın en dikkat çekici bulgusu sebze fiyatlarında yaşandı. Ekim ayında taze sebzelerin fiyatı bir önceki aya göre ortalama yüzde 23,7 arttı. Son bir yıldaki artış ise yüzde 159,1'e ulaştı.
Yıllık fiyat artışlarında sebzeyi yüzde 66,3 ile bakliyat, yüzde 65,7 ile meyve izledi.
Et ve balık grubunda yıllık artış yüzde 52,8 olurken ekmek, un, bulgur ve makarna grubunda yüzde 36,2 olarak hesaplandı. Süt, süt ürünleri ve yumurta fiyatları ise bir yılda yüzde 30,4 yükseldi.
100 liralık gıda sepeti 2 bin 453 lira oldu
Birleşik Kamu-İş'in hesaplaması, son beş yılda gıda fiyatlarının nasıl değiştiğini de ortaya koydu.
Eylül 2021'de 100 liraya satın alınabilen gıda sepetinin endekse göre maliyeti, Ekim 2026'da 2 bin 453 liraya ulaştı.
Böylece beş yıllık dönemde gıda fiyatlarındaki birikimli artış yüzde 2 bin 353 olarak hesaplandı.
Aynı dönemde kamu çalışanlarının ortalama maaş ve ücretlerindeki artış ise yüzde 1.292 seviyesinde kaldı.
Konfederasyonun hesabına göre kamu çalışanlarının gıda karşısındaki alım gücü beş yılda yüzde 43,3 azaldı.
Gıda fiyatları 77 aydır kesintisiz yükseliyor
Araştırmada, gıda fiyatlarının Haziran 2020'den bu yana her ay bir önceki aya göre arttığı belirtildi. Böylece kesintisiz fiyat artışı 77 aya ulaştı.
Ekim ayında bakliyat fiyatları yüzde 7,2, süt ürünleri ve yumurta yüzde 3,6, et ve balık yüzde 1,6 zamlandı. Ekmek, pirinç, un ve bulgur grubundaki aylık artış ise yüzde 0,4 oldu.
Margarin ve sıvı yağ grubunda aylık fiyat değişimi görülmedi.
Birleşik Kamu-İş, gıda fiyatlarındaki artışın özellikle gelirinin büyük bölümünü beslenmeye ayırmak zorunda olan dar gelirliler, emekliler ve ücretlilerin alım gücü üzerindeki etkisine dikkat çekti.
Araştırma, TÜİK'in resmî tüketici fiyat endeksinden ayrı olarak, KAMUAR'ın belirlediği 64 ürünlük gıda sepetine dayanıyor.
