Avrupa’da dondurulmuş meyve kaynaklı Hepatit A vakaları yeniden gündeme geldi. İsveç Halk Sağlığı Kurumu'nun açıklamasına göre, Eylül ayı başından bu yana üç farklı bölgede aynı Hepatit A virüsü genotipi (IA) ile ilişkili beş vaka doğrulandı.
Hastaların 3'ü erkek 2'si kadın
Hastaların üçü erkek, ikisi kadın ve yaşları 17 ile 64 arasında değişiyor. En son vaka 23 Ekim tarihinde hastalandı.
Yetkililerin dikkat çektiği ortak nokta ise aynı: Hastaların tamamı, tüketilmeden önce ısıtılmamış dondurulmuş ithal çilek ve ahududu yemişti.
Vakalara konu partilerden örneklenen meyvelerde virüs tespit edilemese de epidemiyolojik verilerin bulaş kaynağı olarak bu ürünlere işaret ettiği değerlendirmesi yapıldı.
DONDURULMUŞ YABAN MERSİNİ HEPATİT BULAŞTIRMIŞTI
Bu gelişme, dondurulmuş meyvelerin Hepatit A açısından taşıdığı riski yeniden gündeme getirdi. Ocak ayında Hollanda’da, bir markette satılan 1 kiloluk dondurulmuş yaban mersininde Hepatit A virüsü tespit edilmiş ve bu ürünü tüketen 12 kişi hastalanmıştı.
Yetkililerin değerlendirmesine göre bulaşın; ürünlerin temiz olmayan su kaynakları ile yıkanması ve hasat sırasında hijyen kurallarına uyulmamasından kaynaklandığı belirtilmişti.
DONDURULMUŞ MEYVELER VE sağlık
Hepatit A virüsü çok düşük sıcaklıklarda bile uzun süre canlı kalabiliyor. Bu nedenle dondurmak virüsü öldürmüyor. Yıkama da virüsü ortadan kaldırmaya yetmiyor.
Hepatit A nedir? Gıdalardan nasıl bulaşır?
Hepatit A, karaciğeri etkileyen ve sarılıkla seyreden bir enfeksiyon hastalığıdır. Virüs, taşıyıcı kişilerin dışkısı ile bulaşmış gıdalar yoluyla yayılır. Mikroskobik miktarlar bile bulaş için yeterlidir.
Bulaş yolları arasında: Kaynatılmadan tüketilen, çiğ veya az pişmiş gıdalar, kirli suyla yıkanmış meyve ve sebzeler, klorlanmamış havuzlarda yüzme, hasta kişilerin dışkısı ile kontamine olmuş çocuk bezi, çamaşır ve havlular, hijyen yetersizliği olan gıda işleme alanları yer alıyor.
Dondurulmuş meyveler riskli mi?
Dondurulmuş çilek, ahududu ve yaban mersini gibi ürünler genellikle, çiğ tüketiliyor, yıkanmadan smoothie veya tatlılarda kullanılıyor. Bu tip kullanımlarda ısı işlemi uygulanmadığı için virüs canlı kalabiliyor. Gıda güvenliği kaynakları, ithal dondurulmuş yumuşak meyvelerin smoothie, cheesecake, milkshake veya tatlılarda kullanılmadan önce en az 1 dakika kaynatılmasını
veya buharda ısıtılmasını öneriyor.
