İstanbul'da gıda güvenliğini tehlikeye atan yeni bir olay ortaya çıkarıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Kağıthane'de faaliyet gösteren bir işletmede binlerce gıda ürününün etiketindeki tavsiye edilen tüketim tarihlerinin (TETT) değiştirildiğini açıkladı.
10 Kasım 2026'da Bakanlığın sosyal medya hesabından paylaşılan denetim görüntülerinde, hijyen koşulları yetersiz bir depoda çok sayıda ketçap, mayonez ve diğer ambalajlı gıda ürününün istiflendiği görülüyor.
Aseton ve ısıtıcılarla tarihleri değiştirmişler
Denetim, Cumhurbaşkanlığı İletişim Merkezi'ne (CİMER) yapılan bir ihbar üzerine gerçekleştirildi.
İşletmede inceleme yapan gıda kontrol görevlileri, ürünlerin ambalajlarında bulunan tavsiye edilen tüketim tarihlerinin aseton ve ısıtıcılar kullanılarak silindiğini ve değiştirildiğini belirledi.
Ele geçirilen ürünler arasında ketçap, mayonez, fındık kreması ve çeşitli ambalajlı gıdalar bulunuyor.
Bakanlık, bazı ürünlerin bozulduğunu ve gıdaların uygun olmayan koşullarda depolandığını da tespit etti.
Denetimin ardından binlerce ürüne el konularak tamamı imha edildi.
Gıdaların tüketim tarihini değiştirmek neden tehlikeli?
Gıda ambalajları üzerindeki tarih bilgileri, tüketicilerin ürünün dayanma süresi hakkında bilgi edinmesini sağlıyor.
Bu tarihlerin değiştirilmesi, ürünün gerçek üretim ve muhafaza geçmişinin tüketiciden gizlenmesine yol açabiliyor.
Özellikle uygun sıcaklık ve hijyen koşullarında saklanmayan gıdalarda mikrobiyal bozulma ve diğer gıda güvenliği riskleri ortaya çıkabiliyor.
Ancak burada önemli bir ayrım bulunuyor. Tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT), gıdanın uygun koşullarda saklandığında kalitesini koruduğu süreyi gösteriyor. Son tüketim tarihi (STT) ise mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen gıdaların güvenle tüketilebileceği son tarihi ifade ediyor.
Dolayısıyla TETT'nin geçmiş olması, tek başına ürünün sağlığa zararlı olduğunu göstermiyor. Mevzuata göre belirli koşullarda TETT'si geçmiş ürünlerin satışı mümkün olsa da tarih bilgisinin değiştirilmesi ve bozulmuş gıdaların piyasaya sunulması kabul edilmiyor.
Kağıthane'deki olayda da yalnızca tarih değişikliği değil, bozulmuş ürünler ve uygunsuz depolama koşulları tespit edildi.
İşletme mühürlendi, faaliyetleri durduruldu
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, denetlenen işletmenin asgari hijyen şartlarını karşılamadığını açıkladı.
İşletme, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında mühürlenerek faaliyetten men edildi.
Bakanlık, gıda güvenliğine yönelik denetimlerin sürdürüleceğini bildirirken ele geçirilen ürünlerin hangi markalara ait olduğu ve daha önce piyasaya sürülüp sürülmediği konusunda bilgi paylaşmadı.
Tüketiciler, gıda ürünlerinde silinmiş veya değiştirilmiş tarih bilgileriyle karşılaştıklarında ALO 174 Gıda Hattı üzerinden ihbarda bulunabiliyor.
