Kilo vermede hangi beslenme modelinin daha etkili olduğu yıllardır tartışılıyor. Akdeniz diyeti sağlıklı yağları ve dengeli yapısıyla öne çıkarken, vegan beslenme hayvansal ürünleri tamamen dışarıda bıraktığı için farklı metabolik etkiler yaratıyor.
Ancak Frontiers in Nutrition dergisinde yayımlanan yeni bir analiz, ezberleri bozacak bir sonuca işaret etti: Düşük yağlı vegan beslenme, Akdeniz diyetine göre daha fazla kilo kaybettiriyor.
Vegan Diyet önde
Sorumlu Tıp Hekimleri Komitesi tarafından yapılan çalışma, bitki bazlı gıdaların sağlıklı veya sağlıksız olarak sınıflandırıldığı PDI (Plant-Based Diet Index) puanlama sistemiyle iki popüler diyeti karşılaştırdı.
Vegan beslenen katılımcılar, patates ve rafine tahıllar gibi PDI’de “sağlıksız” kabul edilen gıdaları tüketmelerine rağmen Akdeniz grubundan daha fazla kilo verdi.
Çalışmanın başyazarı Dr. Hana Kahleova, bu sonucu şöyle açıklıyor: “Düşük yağlı vegan beslenme, rafine tahıllar ve patates gibi bazı düşük kaliteli bitkisel gıdalar içerse bile, hayvansal ürünleri ve ilave yağları dışarıda bıraktığı için kilo kaybında daha etkili.”
İki farklı gurupta araştırıldı
İlk aşamada aşırı kilolu 62 yetişkin, 16 hafta boyunca vegan ya da Akdeniz diyetine yönlendirildi. Vegan grup; meyve, sebze, baklagil, tahıl. Akdeniz grubu ise meyve, sebze, balık, baklagil, düşük yağlı süt ürünleri ve zeytinyağı ile beslendi.
Kalori kısıtlaması yapılmadı
Çalışma kapsamında 4 haftalık “arınma” dönemi uygulandı ve katılımcılar 16 hafta boyunca diğer diyete geçti. Sonucunda; vegan diyeti uygulayanlar daha fazla kilo verdi. İnsülin duyarlılığı ve kolesterol düzeylerinde daha iyi gelişmeler gözlendi.
Vegan diyet neden daha fazla kilo verdiriyor?
İkincil analizde PDI, hPDI ve uPDI indeksleri incelendi. Vegan diyette PDI ve UPDI (sağlıksız bitkisel gıdalar indeksi) puanları arttı ve bu artış kilo kaybıyla ilişkiliydi. Akdeniz diyetinde ise bu puanlar kilo kaybıyla anlamlı ilişki göstermedi. Her iki diyette sağlıklı bitki tüketimi artsa da bu değişiklik tek başına kilo kaybını açıklamadı.
Araştırmacılar özellikle iki faktöre dikkat çekti; hayvansal gıdaların tamamen çıkması, yağ ve kuruyemiş tüketiminin sınırlanması. Bu iki değişiklik metabolik açıdan daha hızlı sonuç verdi.
