Et içermeyen beslenme biçimleri ile kanser riski arasındaki ilişkiyi inceleyen en kapsamlı çalışmalardan biri yayımlandı. British Journal of Cancer dergisinde yayımlanan araştırma, vejetaryen beslenmenin bazı kanser türlerinde daha düşük riskle ilişkili olabileceğini gösterdi.
Oxford Population Health bünyesindeki Kanser Epidemiyolojisi Birimi tarafından yürütülen araştırmada, üç kıtadan 1,8 milyon kişinin sağlık ve beslenme verileri analiz edildi. Katılımcılar ortalama 16 yıl boyunca takip edildi. Araştırma, Dünya Kanser Araştırma Fonu tarafından desteklendi.
Vejetaryenlerde hangi kanser türleri daha az?
Araştırmaya göre, et tüketen kişilerle karşılaştırıldığında vejetaryen beslenenlerde bazı kanser türlerinin görülme oranı daha düşük çıktı. Araştırmanın baş yürütücülerinden Aurora Perez Cornago’ya göre bu farkın nedeni, vejetaryenlerin genellikle daha fazla meyve, sebze ve lif tüketmesi ve işlenmiş etten uzak durması olabilir.
Çalışmada öne çıkan bulgular şöyle:
| Multipl miyelom riski: % 31 daha düşük |
| Böbrek kanseri riski: %28 daha düşük |
| Pankreas kanseri riski: %21 daha düşük |
| Prostat kanseri riski: %12 daha düşük |
| Meme kanseri riski: %9 daha düşük |
PESKETARYEN beslenenlerin kanser riski nedir?
Araştırmada yalnızca vejetaryen diyetler değil, farklı beslenme biçimleri de değerlendirildi. Katılımcılar şu gruplara ayrıldı; veganlar, vejetaryenler, pesketaryenler (balık tüketenler), et tüketenler ve sadece kümes hayvanı eti tüketenler. Sonuçlara göre pesketaryen beslenenlerde meme ve böbrek kanserine ek olarak bağırsak kanseri riskinin de daha düşük olduğu görüldü. Ayrıca kırmızı ve işlenmiş et tüketmeyip yalnızca kümes hayvanı eti tüketenlerde prostat kanseri riskinin daha düşük olduğu tespit edildi.
HANGİ kanser türlerinde ARTIŞ VAR?
Araştırma, tüm sonuçların olumlu olmadığını da ortaya koydu. Çalışmaya göre; Yemek borusunun en yaygın kanser türlerinden biri olan skuamöz hücreli özofagus kanseri riski, vejetaryenlerde yaklaşık iki kat daha yüksek bulundu. Veganlarda kolorektal (bağırsak) kanseri riski ise yaklaşık yüzde 40 daha yüksek görüldü.
Araştırmacılar da vejetaryen ve vegan diyetlerin genellikle daha düşük protein, doymuş yağ ve B12 vitamini, daha yüksek lif ve C vitamini içerdiğini belirtti. Bu nedenle uzmanlar, kanser riskini azaltmaya yönelik beslenme önerilerinde meyve, sebze ve lif açısından zengin gıdaların tüketilmesi ve işlenmiş etten kaçınılmasının önemli olduğunu ifade ediyor.
