Genç şeflerin yaratıcılıklarını ortaya koyabilecekleri bir platform sunmayı amaçlayan yarışma, profesyonel mutfaklarda çalışan genç yeteneklerin kariyer gelişimine katkı sağlamayı hedefliyor.
Önceki yıllarda yarışma kapsamında birçok genç şef uluslararası mutfak deneyimi kazanma fırsatı elde etti. Bu isimler arasında Türkiye’nin ilk vegan fine dining konseptini geliştiren Bahtiyar Büyükduman, JW Marriott Istanbul Bosphorus ve Octo Restaurant Executive Şefi Şafak Erten ile dünyanın önde gelen restoranlarından Mugaritz’de staj yapma fırsatı yakalayan Özge Nur Yılmaz da bulunuyor.
Bu yılın teması: “Geleceğin Menüleri”
Yarışmanın bu yılki teması “Geleceğin Menüleri” olarak belirlendi. Tema, Unilever Food Solutions’ın küresel şef ağı ve çeşitli araştırma verilerinden oluşturduğu Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2025 doğrultusunda şekillendirildi.
Raporda öne çıkan dört ana trend, yarışmacıların tarif geliştirme sürecine ilham verecek: Neo Gelenek, Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu, Yeni Nesil Yemek Deneyimi, Sınır Tanımayan Mutfaklar
Yarışmaya başvuracak genç şefler, bu dört trendden birini seçerek güncel mutfak teknikleriyle hazırladıkları özgün bir ana yemek reçetesiyle değerlendirmeye alınacak.
Ön eleme sonucunda seçilecek ilk 10 finalist ise final etabında dört trendden ilham alan dört farklı tarifle jüri karşısına çıkacak.
Final etabı 12 Haziran’da Mutfak Sanatları Akademisi’nde gerçekleştirilecek.
Kimler başvurabilecek?
Yarışma; Türkiye’de yaşayan, 21–35 yaş aralığında, profesyonel mutfaklarda aktif olarak çalışan ve en az iki yıl deneyime sahip şeflerin başvurularına açık olacak. Adayların çevrim içi başvuru formunu doldurmaları, özgeçmişlerini iletmeleri ve kendi tariflerini fotoğrafla birlikte paylaşmaları gerekiyor. Tariflerin profesyonel fotoğraf çekimiyle hazırlanması zorunlu tutulmuyor; değerlendirmede yaratıcılık ve seçilen trendle uyum öncelikli kriterler arasında yer alıyor.
Kazanan şeflere uluslararası eğitim fırsatı
Yarışmanın kazananları için bu yılın büyük ödülü, Unilever Food Solutions’ın Hollanda Wageningen’de bulunan global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim olacak. “Gıdanın Silikon Vadisi” olarak tanımlanan merkez, gıda teknolojileri, Ar-Ge çalışmaları ve yeni ürün geliştirme süreçlerine ev sahipliği yapıyor.
Açık inovasyon yaklaşımıyla akademi, girişimler, araştırmacılar ve şefleri bir araya getiren Hive’da gerçekleştirilecek eğitim programı sayesinde kazanan şeflerin uluslararası gastronomi ekosistemiyle doğrudan temas kurması hedefleniyor.
Unilever Food Solutions Marketing Lead Eylül Er, genç şeflerin yaratıcı çalışmalarını desteklemeyi önemsediklerini belirterek, Geleceğin Menüleri Trend Raporu’nun profesyonel mutfaklara rehberlik etmeyi amaçladığını ve yarışma kapsamında genç şeflerin bu trendlerden ilham alarak yeni tarifler geliştirmesini beklediklerini dile getirdi.
