Fast food deneyleri yıllar sonra yeniden gündemde. Ancak bu kez deneyin merkezinde bir doktor ya da bilim insanı değil, İngiltere'nin tanınmış komedyenlerinden Mo Gilligan var.
Netflix'te yayınlanan Big Chicken: A Fast Food Conspiracy belgeselde Gilligan, tam 28 gün boyunca kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinde yalnızca kızarmış tavuk tüketiyor.
84 öğün boyunca sadece kızarmış tavuk
Deney boyunca toplam 84 öğün kızarmış tavuk yiyen Gilligan, ilk günlerde bunun kendisi için kolay olacağını düşünüyor.
Çünkü çocukluğundan beri kızarmış tavuğu çok sevdiğini, hatta bir dönem ünlü tavuk zinciri Nando's için reklam seslendirmesi yaptığını anlatıyor.
Ancak haftalar ilerledikçe belgeslede aktarılana göre tablo değişmeye başlıyor. İddiaya göre Gilligan kilo alıyor, halsizleşiyor ve ruh hali bozuluyor.
Belgeselde görüştüğü uzmanlar, ultra işlenmiş gıdaların beyindeki ödül mekanizmasını etkileyerek kısa süreli mutluluk hissi oluşturduğunu, ardından ise enerji düşüklüğü ve mutsuzluk hissinin ortaya çıkabildiğini anlatıyor.
Gilligan'ın deney boyunca giderek daha halsiz ve sinirli hale gelmesi de buna örnek olarak gösteriliyor.
Belgesel sadece beslenmeyi değil, endüstriyi de sorguluyor
Film yalnızca "bir ay boyunca tavuk yeme" deneyinden ibaret değil. Gilligan, İngiltere ve ABD'de kümes hayvancılığı sektörünü de yerinde inceliyor. Belgeselde; endüstriyel tavuk çiftlikleri, çevre kirliliği, nehirlere olan etkiler, fabrikalardaki çalışma koşulları, ultra işlenmiş gıda üretimi, tavuk tüketiminin kültürel ve ekonomik boyutu gibi konular ele alınıyor.
ABD'de bazı tavuk işleme tesislerinde çalışan işçilerin ağır çalışma koşulları ve tuvalet molası dahi kullanamadıkları yönündeki iddialar da belgeselde yer buluyor.
Küresel kızarmış tavuk pazarı 90 milyar doları aştı
Belgeselde paylaşılan verilere göre küresel kızarmış tavuk endüstrisinin büyüklüğü 90 milyar doların üzerine çıkmış durumda.
Sadece ABD'de düzenlenen tek bir Amerikan futbolu finali sırasında yaklaşık 1,5 milyar tavuk kanadı tüketiliyor.
Bu rakam, kızarmış tavuğun artık yalnızca bir fast food ürünü değil, dev bir küresel endüstri haline geldiğini ortaya koyuyor.
Yeni neslin "Super Size Me" belgeseli mi?
Gilligan'ın çalışması, birçok eleştirmen tarafından Morgan Spurlock'un 2004 yılında çektiği ve bir ay boyunca sadece McDonald's ürünleri tükettiği Super Size Me belgeselinin yeni nesil versiyonu olarak değerlendiriliyor.
Ancak Gilligan, deneyi yalnızca sağlık etkilerini göstermek için değil; sofraya gelen bir kızarmış tavuğun arkasındaki üretim zincirini, çevresel maliyetleri ve tüketim alışkanlıklarını sorgulamak amacıyla gerçekleştirdiğini söylüyor.
