Bu okullarda, üreticilerden yerel yönetimlere, ticari işletmelerden sivil toplum kuruluşlarına kadar geniş bir ağ kurarak gastronomi kültürünü yerinden öğreten bir model benimsenecek. Projeye dahil olan her okulda, İstanbul’dan Trabzon’a kadar her bölgenin eşsiz lezzetlerine odaklanan eğitimler verilecek.
İstanbul’da Osmanlı mutfağı, Antalya’da endemik bitkiler, Gaziantep’te tatlılar...
İstanbul’da Osmanlı mutfağına dair bilgiler aktarılırken, Antalya’da endemik bitkiler ve doğal ürünler üzerine eğitimler yapılacak. Gaziantep’te geleneksel tatlılar, özellikle baklava, öne çıkacak. Konya’da buğday ve ekmekçilik üzerine eğitimler verilirken, Trabzon’da fındık, çikolata ve pastacılık yer alacak. 
İzmir’de meze ve zeytinyağlılar, Erzurum’da ise et ve süt ürünleri üzerine dersler verilecek. Öğrenciler ayrıca, dünyanın dört bir yanından usta şeflerin katılımıyla Fransız, İtalyan, Kore, Japon ve Latin Amerika mutfaklarını da yakından tanıma fırsatı bulacak.
Genç şefler, dünya mutfağını keşfedecek
Bu liseler sadece Türk mutfağını tanıtmakla kalmayacak; dünyadaki mutfak kültürleriyle etkileşimde bulunarak, Türk mutfağını küresel ölçekte temsil edecek genç şefler yetiştirmeyi hedefliyor. Bu girişim, Türkiye'nin gastronomi alanındaki saygınlığını artırmayı amaçlıyor.
