Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak üretimi ile bu ürünlerin etiketlenmesine ilişkin yeni bir düzenleme yayınladı.
Kaymakta bitkisel yağ yasaklandı
Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren "Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği"ne göre, krema ve kaymak inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek.
Tebliğ kapsamında piyasaya arz edilen ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal yağ ve bitkisel yağ bulunamayacak. Ürünlere, süt proteini dışındaki protein ilave edilemeyecek.
KAYMAKTA ÇEŞNİ KULLANILMAYACAK
Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddesi, kaymak ürününde ise doğrudan çeşni maddesi kullanılamayacak.
SADECE KEÇİ SÜTÜYSE KEÇİ KAYMAĞI YAZILABİLECEK
Krema ve kaymak üretiminde kullanılan sütün tek bir türe ait olması durumunda, türün adı gıdanın adı ile birlikte yer alacak. Bu ürünlerde hayvan türünün görselleri etikette olabilecek.
Krema ve kaymak üretiminde farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda elde edildiği türlerin adları, "inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden veya kremalarından üretilmiştir." gibi ifadelerle etiketlerde bulunabilecek.
Ancak bu ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda gibi türlere ait görsellere yer verilemeyecek.
31 ARALIK SON TARİH
Sürülebilir kremanın etiketinde gıdanın adı, yüksekliği en az 3 milimetre olan punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak belirtilecek.
Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31 Aralık'a kadar bu hükümlere uyacak. Söz konusu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.
