Birleşik Krallık’ın Galler bölgesinde yer alan ve Michelin rehberinde 'gerçekten eşsiz' olarak tanımlanan iki yıldızlı Ynyshir restoranı, Gıda Standartları Ajansı'nın (FSA) gıda hijyeni denetiminde sınıfta kaldı.
'GIDA GÜVENLİĞİ YETERSİZ'
Gıda Standartları Ajansı (FSA) müfettişlerinin tesiste gerçekleştirdiği incelemeler sonucunda, restorana 5 üzerinden sadece 1 yıldız verildi.
Yapılan değerlendirmede, tesisin gıda güvenliği konusunda 'önemli iyileştirmeler' yapması gerektiği vurgulandı. Müfettişler ayrıca, işletmenin genel temizliğinin ve bina tesisatının durumunun oldukça yetersiz kaldığını rapor etti.
Tadım menüsü 27 bin TL
Konuklarına konaklama imkanı da sunan ve Britanya’nın en iyisi olarak tescillenen Ynyshir, 30 çeşitlik tadım menüsünün sunulduğu 5 saatlik yemek deneyimi için 468 sterlin (yaklaşık 27 bin TL) ödeme alıyor. 
Restorana yaklaşık 2 ay önceden rezervasyon yapılması gerekiyor ve ücretler oturma düzenine göre değişiyor. Mutfağın kalbinde yer alan masalar için 4 kişilik rezervasyonlar kabul ediliyor.
KURALLARIMIZ ÖRTÜŞMÜYOR
Ynyshir restoranın sahibi ve baş şefi Gareth Ward, BBC'ye yaptığı açıklamada dünyanın her yerinden en iyi malzemeleri satın aldığını ve çoğunu çiğ servis ettiğini belirterek, "Japonya'dan saşimi kalitesinde balık alıyorum ama onlar balığın saşimi kalitesinde olduğunu nasıl bileceklerini sorguluyorlar. Sırf bizim kurallarımız onlarınkine uymadığı için bunu sorguluyorlar" dedi.
'TÜRKİYE'DE MİCHELİN YILDIZLI RESTORANDA ZEHİRLENİYORDUK'
Öte yandan Michelin yıldızlı restoranlarda da hijyen sorunlarının yaşanabildiği Türkiye'de de yakın zamanda gündeme gelmişti.
Ünlü ressam Ahmet Güneştekin de geçtiğimiz Kasım ayında Türkiye'nin ilk iki Michelin yıldızlı restoranına gittiğini ve başlangıç olarak sunulan çürümüş et nedeniyle zehirlenme tehlikesi yaşadıklarını sosyal medya hesabından duyurmuştu.
Michelin yıldızLARI balon mu?
Güneştekin Aralık ayında Independent Türkçe için yazdığı yazıda da, Michelin Rehberi için belirlenen kriterlerin sahada uygulanmadığını ve denetlenmediğine dikkat çekti. Güneştekin yazısında, hijyen kriterlerinin görmezden gelindiğini savunarak, "Zehirlenme vakası yaşanan bir restoranın,
hiçbir şeffaf inceleme olmadan yeniden ödüllendirilmesi, bu kriterin fiilen uygulanmadığını gösteriyor.
Şefin beyanı denetime açık değil
Müfettişler tarlayı görmüyor, üreticiyi tanımıyor, zinciri incelemiyor. Şef ne derse o: “En doğal ürünü ben kullanıyorum.” Beyan var, teyit yok" ifadelerine yer verdi.
