Tarımsal üretimde, zararlılar ve hastalıklara karşı kullanılan kimyasallara pestisit deniliyor. Dünya genelinde 3 binden fazla etken kimyasal madde, tarımda kullanılırken, zaman içinde hem çevre hem de insanlar için çok zehirli olduğu ortaya çıkan bileşikler, yasaklanıyor.
Pestisitlerin zararları neler?
Sucul ortama, arı gibi hedef dışı organizmalara, topraktaki faydalı canlılara ve gıdalarda kalıntı yoluyla insanlara zarar veren pestisitler, kanser ve alzheimer gibi kronik hastalıklarla ilişkilendiriliyor.
"Pestisitler bağışıklık sistemini çökertiyor!"
Yıllardır sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşam alanında çalışmalarını sürdüren İç Hastalıları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, pestisitlerin neden olduğu hastalıklara ilişkin "Gıda Bülteni" aracılığı ile önemli uyarılarda bulunurken, "Birçok üretici, yasaklı tarım kimyasallarını kullanmaya devam ediyor. Zararlı kimyasallar anne karnındaki bebeklere bile bulaşıyor. Avrupa Gıda Alarm Sistemi’ne yansıyan bildirimler, ülkemiz adına endişe verici" dedi.
DR. AYÇA KAYA'NIN YENİ KİTABI
"Hayat Yeniden" isimli yeni kitabında yanlış beslenme modelleri ile sağlıksız gıdaların neden olduğu hastaları tüm detaylarıyla ele alan Dr. Kaya, sorularımıza şu yanıtları verdi: "Pestisite maruz kalmak erkeklerin çocuk sahibi olmasını zorlaştırıyor. Harvard TH Chan School of Public Health’in (Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu) yaptığı araştırma ibretlik. Tük bebek tedavisi gören 240 çiftin dahil edildiği araştırma Araştırma sonunda, daha yüksek pestisite maruz kalan erkeklerin daha düşük döllenme oranına sahip olduğu tespit edildi.
Araştırmayı yürüten Prof. Jorge Chavarro, 'Verilerimiz, beslenme yoluyla pestisit kalıntılarına maruz kalmanın, daha önce sperm kalitesi üzerindeki etkilerle tanımladığımızın ötesinde üreme işlevi üzerinde de önemli etkiye sahip olabileceğini gösteriyor' dedi.
PESTİSİTLER YAĞ DOKUSUNDA BİRİKİYOR
Türkiye'de son 30 yıl içinde çocukluk çağı kanserleri de başta olmak üzere, diyabet, otizm, obezite, astım gibi pek çok hastalıkta artış yaşandığının altın çizen Dr. Kaya, şu uyarıları da gündeme taşıdı: "Derinliğini bilmediğiniz tarım ilaçları hastalıkları tetikliyor. En büyük sorunların başında tarım ilaçları ve hormonlar geliyor. DDT isimli tarım ilacı geçmişte kullanılıp yasaklanan bir ürün. Ancak belli ki, birçok üretici yasak olmasına karşın bu tarım ilacını kullanıyor. Tarım ilaçlarıyla bulaşık beslendiğimiz bir gerçek. İnsan yağ dokularında yapılan araştırmalar, tarım ilacına maruz kalındığını ortaya koyuyor."
GIDA KATKI MADDELERİNİN ZARARLARI
Gıda katkı maddelerinin neden olduğu sağlık sorunlarına da değinen Dr. Kaya, şunları söyledi: "Gıda katkı maddeleri, çoğu zaman besinlerin raf ömrünü uzatmak, tatlarını artırmak ya da görüntülerini cazip hale getirmek için kullanılıyor. Ancak bilinçli tüketici olmak şart. Örneğin; koruyucular arasında yer alan sülfür dioksit ve benzoik asit, meyve, sebze ya da kuru gıdalarda karşımıza çıkıyor. Aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlığı yapabiliyor, bağışıklığı da zayıflatabiliyor.
'GIDA RENKLENDİRİCİLERİ HİPERAKTİVİTE NEDENİ'
Renklendiriciler gıdaları görsel olarak daha çekici gösteriyor. Tartrazin gibi maddeler özellikle çocuklarda dikkat eksikliği ve hiperaktiviteyi tetikleyebiliyor. Alerjisi olanlar için de cilt döküntüsü ya da astım riski taşıyor. Tatlandırıcılar ise özellikle diyet ürünlerde sık karşımıza çıkıyor. Aspartam gibi maddeler baş ağrısından mide sorunlarına kadar birçok yan etkiye yol açabiliyor. PKU hastalarının bu konuda çok dikkatli olması gerekiyor. Sonuç olarak; ne tükettiğimizi bilmek, etiket okumak ve doğal beslenmeye yönelmek her zaman en sağlıklı tercih olacaktır."
