15 yılı aşkın süredir Michelin yıldızlı restoranlarda görev yapan Josh Angus, Hide London’ın yanı sıra HideAway ve The White Horse restoranlarının da mutfaklarını yönetiyor. Angus’un İstanbul ziyareti, dünya mutfaklarının birleştiği kısa süreli bir konuk şef programı kapsamında gerçekleşecek.
Etkinlikte Angus’un hazırladığı menüde, yerel ve mevsimsel ürünlerin öne çıktığı yaratıcı tabaklar yer alacak. Menüde balık, kırmızı et ve deniz ürünlerinden oluşan sıcak-soğuk yemeklerin yanı sıra tatlı çeşitleri de bulunacak.
Gastronomi odaklı kültürel buluşma
21-22 Ekim tarihlerinde düzenlenecek iki gecelik etkinlik, Etiler’deki Inari Piku restoranında gerçekleştirilecek. Japon mutfağının “omakase” (şefin seçimi) konseptinden esinlenen menü, İngiliz mutfak teknikleriyle harmanlanacak.
Organizatörlere göre etkinlik, İstanbul’un gastronomi sahnesinde uluslararası iş birliklerinin artmasına katkı sunmayı amaçlıyor. Bu tür konuk şef etkinlikleri, son yıllarda Türkiye’de gastronomi turizminin önemli bir unsuru haline geliyor.
Menüden öne çıkanlar
Josh Angus’un hazırladığı menüde, Konzo ızgara alabalık, barbekü dana kaburga, karides kadayıf ve yeşil incirli tatlar yer alıyor. Tatlı bölümünde ise sıcak çikolatalı tart, Hojicha karamel ve Miso dondurma gibi Japon etkili lezzetler bulunuyor.
Türkiye’de gastronomi turizmine katkı
Yurt dışından gelen şeflerin katıldığı bu tür etkinlikler, İstanbul’un gastronomi alanındaki uluslararası görünürlüğünü artırıyor.
Sektör temsilcilerine göre bu etkinlikler, hem restoran işletmecileri hem de yerli şefler için bilgi paylaşımı ve deneyim aktarımı açısından önemli bir fırsat sunuyor.
