FDA tarafından yapılan açıklamada, bu kararın "üreticilerin gıdalarda güvenle kullanabileceği doğal kaynaklardan elde edilen renk paletini genişleteceği" belirtildi. Karar, sentetik ve petrol bazlı gıda boyalarına karşı artan sağlık endişelerinin ve regülasyonların gölgesinde alındı.
FDA'nın bu kararı hem gıda güvenliği açısından hem de tüketici sağlığını ön planda tutan regülasyonların uygulanması yönünde önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Ancak uzmanlar, geçiş sürecinin iyi yönetilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Türkiye’de bu kararların nasıl uygulanacağı ise merak konusu.
Petrol tabanlı boyalara veda
ABD Sağlık ve Sosyal Hizmetler Bakanı Robert F. Kennedy Jr., “Amerika'yı Tekrar Sağlıklı Hale Getirmek" kampanyası kapsamında, petrol bazlı yapay boyaların gıda tedarik zincirinden çıkarılmasını öncelik haline getirmişti. Kennedy yaptığı açıklamada, "Bu boyaları kaldırıyoruz ve aileleri korumak için güvenli, doğal alternatifleri onaylıyoruz" dedi.
FDA, ayrıca gıda şirketlerinin kırmızı boya No. 3 gibi bazı yapay renklendiricileri 2027'ye kadar ürünlerinden çıkarmasını zorunlu hale getirmişti.
Yeni doğal renkler nedir nerelerde kullanılacak?
Fransız biyoteknoloji firması Fermentalg tarafından geliştirilen Galdieria Özü Mavisi, Galdieria sulphuraria adlı kırmızı alg türünden elde ediliyor. Asidik ortamlarda bile stabil kalabilmesi, onu endüstriyel kullanım için cazip kılıyor. "Everzure" adıyla tescillenen bu renklendirici, doğal bir alternatif arayan üreticiler için yeni bir çözüm sunuyor.
Kurutulmuş çiçek yapraklarının suyla ekstraksiyonundan elde edilen Kelebek Bezelye Çiçeği Özütü mavi ton, spor içeceklerinden tatlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahip. FDA, artık bu renklendiricinin tahıllar, atıştırmalıklar ve cipsler gibi daha fazla üründe kullanılabileceğini duyurdu.
Innophos Inc. tarafından önerilen Kalsiyum Fosfat, beyaz renk katkısı, hazır tavuk ürünleri, şekerlemeler ve donut kaplamaları gibi ürünlerde kullanılmak üzere onaylandı. Hem kalsiyum hem fosfor içeren bu mineral bileşiği, özellikle beyaz pigment ihtiyacı olan ürünlerde sentetik alternatiflere doğal bir seçenek sunuyor.
Uzmanlardan uyarı: “Doğal güvenli anlamına gelmez”
Ohio State Üniversitesi'nden gıda bilimci Prof. Dr. Monica Giusti, doğal renklendiricilerin de dikkatli bir şekilde değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı. “Doğal olan her zaman güvenli değildir. Doğada güçlü toksinler de bulunur” dedi.
Beslenme uzmanı Prof. Dr. Marion Nestle ise insanların yapay, parlak renkler yerine daha soluk tonlara alışmasının zaman alacağını, ancak geçişin gerekli olduğunu ifade etti.
