Tatlılar, kültürlerin en güçlü gastronomi miraslarından biri olmaya devam ediyor. CNN Travel tarafından hazırlanan "Dünyanın En İyi 50 Tatlısı" listesi, farklı coğrafyalardan öne çıkan geleneksel lezzetleri bir araya getirdi. Listede Türkiye, baklava ve borma ile iki tatlısını dünya vitrinine taşıdı.
Editör Jen Rose Smith tarafından hazırlanan seçkide, tatlıların yalnızca lezzetleri değil, tarihsel ve kültürel geçmişleri de değerlendirildi. Listede Güney Amerika'nın alfajores kurabiyelerinden Fransa'nın crème brûlée'sine, Japon cheesecake'inden Tayland'ın mango ve yapışkan pirincine kadar dünyanın dört bir yanından tatlılar yer aldı.
Baklava için "Osmanlı'nın en tatlı mirası" yorumu
Listede Türkiye'nin simgesi haline gelen baklava için dikkat çekici ifadeler kullanıldı. Haberde baklava, "Osmanlı İmparatorluğu'nun en tatlı miraslarından biri" olarak tanımlanırken, ince yufka katmanları, fındık veya Antep fıstığı dolgusu ve şerbetiyle dünyanın en cazip tatlılarından biri olduğu vurgulandı.
CNN Travel, baklavanın bugün Balkanlar, Kafkaslar, Levant ve Kuzey Afrika'da da tüketildiğini ancak gerçek anavatanının Türkiye olduğunu belirtti.
Burma da listede yer aldı
Türkiye'nin listede yer alan ikinci tatlısı ise burma oldu. Haberde burma; ince kadayıf tellerine sarılan Antep fıstığı, ceviz veya çam fıstığı dolgusu, kızartıldıktan sonra şerbetle buluşan aromatik bir tatlı olarak tanımlandı.
Sunumundaki estetik görünüm nedeniyle özellikle hediye olarak tercih edildiği belirtilen burma, Orta Doğu ve Türkiye'deki pastanelerin vazgeçilmez ürünleri arasında gösterildi.
Dünya mutfaklarının ortak mirası
CNN Travel, tatlıların yalnızca şekerli yiyecekler olmadığını, aynı zamanda kültürlerin ve ticaret yollarının izlerini taşıyan gastronomik miraslar olduğunu vurguladı. Listede yer alan birçok tatlının farklı medeniyetlerin etkileşimiyle bugünkü haline ulaştığına dikkat çekildi.
İtalya'nın tiramisusu, Fransa'nın crème brûlée'si, Avusturya'nın apfelstrudel'i, Hindistan'ın gulab jamun'u, İran'ın safranlı dondurması ve Tayland'ın mango ile yapışkan pirinci de dünyanın en dikkat çeken tatlıları arasında gösterildi.
Türkiye gastronomisi uluslararası listelerde öne çıkıyor
Son yıllarda uluslararası gastronomi yayınlarında Türk mutfağına yönelik ilgi artarken, özellikle baklava dünyanın en tanınan tatlıları arasında gösterilmeye devam ediyor. Uzmanlar, coğrafi işaretli ürünlerin ve geleneksel tariflerin uluslararası tanıtımının, gastronomi turizmi açısından da önemli fırsatlar sunduğunu belirtiyor.
CNN Travel'ın hazırladığı listede yer alan dünyanın en iyi 50 tatlısı şunlar:
New York Cheesecake (ABD)
Trifle (Birleşik Krallık)
Snow Ice / Xue Hua Bing (Tayvan)
Hindistan Cevizli Kek (ABD - Güney Eyaletleri)
Brownie (ABD)
Ekşi Kirazlı Turta (ABD)
Çikolata Parçacıklı Kurabiye (ABD)
Donut (ABD)
Alfajores (Güney Amerika)
Tres Leches Pastası (Meksika ve Orta Amerika)
Flan (Latin Amerika)
Polvorones (İspanya, Latin Amerika ve Filipinler)
Crème Brûlée (Fransa)
Kouign-Amann (Fransa - Breton)
Limonlu Tart (Fransa)
Çikolatalı Mousse (Fransa)
Tarte Tatin (Fransa)
Tiramisu (İtalya)
Cannoli (Sicilya, İtalya)
Gelato (İtalya)
Kara Orman Pastası (Almanya)
Kakuleli Çörek (İsveç)
Oliebollen (Hollanda)
Gâteau Fondant au Chocolat (Fransa)
Sticky Toffee Pudding (Birleşik Krallık)
Rigó Jancsi (Macaristan)
Kifli (Macaristan)
Esterházy Pastası (Macaristan)
Linzer Torte (Avusturya)
Apfelstrudel (Avusturya)
Medovik (Rusya)
Dan Tat (Hong Kong)
Jian Dui (Çin Susam Topları)
Japon Cheesecake'i (Japonya)
Tub Tim Krob (Tayland)
Cendol (Singapur)
Gulab Jamun (Hindistan)
Kulfi (Hindistan)
Mango Sticky Rice (Tayland)
Pavlova (Avustralya / Yeni Zelanda)
Baklava (Türkiye)
Ma'amoul (Orta Doğu)
Künefe (Levant)
Katayef (Orta Doğu)
Burma (Türkiye ve Orta Doğu)
Safranlı Dondurma (İran)
Cornes de Gazelle (Fas)
M'hanncha (Fas)
Kashata (Doğu Afrika)
Mandazi (Güney Sudan / Doğu Afrika)
