Gıda sektöründe yıllardır tartışılan laboratuvar eti, evcil hayvan beslenmesinde yeni bir ticari pazar oluşturuyor. Kaliforniya merkezli Friends & Family Pet Food, hücre kültürü teknolojisiyle üretilen bıldırcın eti içeren kedi ve köpek ürünlerini Hong Kong'da satışa çıkardı.
Green Queen'in 20 Ekim tarihli haberine göre ürünler PetProject.HK ve HKTVMall üzerinden tüketiciyle buluştu. Şirket, önümüzdeki dönemde fiziksel mağazalarda da satışa başlamayı planlıyor.
Laboratuvarda bıldırcın eti nasıl üretiliyor?
Friends & Family, Japon kökenli Pharaoh bıldırcınından alınan hücreleri kontrollü üretim ortamlarında çoğaltıyor.
Hücrelerin et dokusuna dönüşmesi yaklaşık 7-10 gün sürüyor. Elde edilen et, fermente besin mayası ve çeşitli işlevsel bileşenlerle karıştırılarak dondurarak kurutma yöntemiyle kedi ve köpeklere yönelik ödül mamalarına dönüştürülüyor.
Şirketin açıklamasına göre bazı ürünlerde hücreden üretilmiş etin formülasyondaki oranı yüzde 65-70'e ulaşıyor. Ürünlerde deri ve tüy sağlığı ile ağız bakımını desteklemek amacıyla prebiyotik ve postbiyotik bileşenler de kullanılıyor.
Laboratuvar eti kaç liraya satılıyor?
Hong Kong'daki satış platformlarından PetProject'te 22 gramlık hücreden et içeren ödül mamalarının liste fiyatı 86,07 Hong Kong doları(Yaklaşık 540 TL.)
Singapur'da ise aynı ürün grubu 22 gramlık paketlerde 14 Singapur dolarından satılıyor.
Şirket, hücreden etin kilogram başına üretim maliyetini açıklamıyor.
Singapur'dan sonra Hong Kong'a açıldı
Friends & Family, evcil hayvan ürünleri için ilk düzenleyici izni Haziran 2025'te Singapur'dan aldı. Nisan 2026'da satışa başlayan şirket, ilk altı haftada yaklaşık 400 paket ürün sattığını açıkladı.
Hong Kong'da ise evcil hayvan mamaları için aynı türden zorunlu bir ön piyasa onay süreci bulunmuyor. Şirket, Singapur'da üretilen ürünlerini Hong Kong'un etiketleme ve ithalat kurallarına uygun şekilde pazara sunduğunu belirtiyor.
İnsanlar için de laboratuvar eti satılıyor mu?
Evet, hayvan hücrelerinden üretilen et, insan tüketimine yönelik olarak ilk kez Aralık 2020'de Singapur'da ticari satışa sunuldu.
GOOD Meat şirketinin hücre kültürüyle geliştirdiği tavuk eti, Singapur'daki 1880 adlı restoranda servis edildi. ABD'de de 2023 yılında hücreden tavuk etinin restoranlarda satışına başlandı.
2025 yılında ise ABD'de Wildtype şirketinin laboratuvarda ürettiği somon balığı restoran menülerine girdi. Avustralya ve Yeni Zelanda da aynı yıl hücreden üretilmiş bıldırcın etinin gıda olarak kullanımına izin verdi.
Ancak yüksek üretim maliyetleri ve sınırlı kapasite nedeniyle bu ürünler henüz geleneksel et kadar yaygın değil.
