Yüzyıllardır mutfak kültürünün bir parçası olan susam, artık bilimsel olarak da kalp sağlığı ve diyabet yönetiminde potansiyel destek olarak görülüyor. Araştırmalar genişledikçe, bu besinin önemi sadece damakta değil, sağlığımızda da hissedilecek gibi görünüyor.
Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research and Reviews dergisinde yayımlanan bir meta-analiz, 13 farklı klinik çalışmayı inceleyerek susamın diyabet hastaları üzerindeki etkilerini değerlendirdi. 
Toplam 731 katılımcı üzerinden yapılan incelemeye göre: Açlık kan şekeri seviyelerinde belirgin düşüş sağlandı, HbA1c (uzun vadeli kan şekeri kontrolü) değerlerinde iyileşme gözlendi, LDL (kötü kolesterol) ve toplam kolesterol düzeyleri azaldı, Trigliseritlerde düşüş ve antioksidan enzimlerde (SOD ve katalaz) artış saptandı. Bu etkiler, susamın sadece sofralarda değil, aynı zamanda kardiyovasküler sağlığın korunmasında da önemli bir rol oynayabileceğini ortaya koydu.
Susam beslenmede nasıl kullanılır?
Uzmanlar, susamı günlük beslenmeye düzenli ve bilinçli şekilde eklemenin, fayda sağlayabileceğini belirtiyor. Sebze yemeklerine ve salatalara susam yağı ile aroma katabilirsiniz, kavrulmuş susam tohumlarını tahıl ve çorbalarınıza serpebilirsiniz, tahini kahvaltılarda ya da soslarda kullanarak biyoaktif bileşiklerden daha fazla yararlanma imkanı elde edebilirsiniz.
