Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmenin en lezzetli yollarından biri kivi tüketmek. 100 gram kivide ortalama 58 mg C vitamini bulunuyor.
KİVİNİN FAYDALARI NELER?
Bu miktar, günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılanması anlamına geliyor. Uzmanlara göre, düzenli kivi tüketimi vücutta C vitamini seviyesini hızla yükselterek soğuk algınlığı ve grip benzeri enfeksiyonların süresini ve şiddetini azaltabiliyor.
SunGold kivi meyvesi, 100 gramında 161,3 mg C vitamini içerir. Bu miktar, yenilebilir meyve ağırlığı bazında portakal ve çilekte bulunan miktarın neredeyse üç katıdır.
Hayward yeşil çeşidindeki seviyeler tipik olarak 100 g taze ağırlık başına 80 ile 120 mg arasındadır
Günde 4 adet kivi enfeksiyonlardan koruyor
Yeni Zelanda’da yapılan bir araştırmada, günde dört adet kivi tüketen bireylerin üst solunum yolu enfeksiyonlarını daha hafif atlattığı ve semptomların daha kısa sürdüğü gözlemlenmiştir.(1)
Kivi KABIZLIĞA İYİ GELİR Mİ?
Bilimsel çalışmalar, kivinin özellikle fonksiyonel kabızlık yaşayan bireylerde sindirim sistemini desteklediğini kanıtlıyor.
Kivide bulunan aktinidin adlı doğal enzim, protein sindirimine yardımcı olurken; çözünür ve çözünmeyen lif karışımı bağırsak hareketlerini destekliyor.
Yakın tarihli bir meta-analiz, günde iki kivi tüketmenin bağırsak düzenini iyileştirdiğini ve şişkinlik gibi sindirim şikayetlerini azalttığını ortaya koydu.
Üstelik kivi, düşük FODMAP içeriği sayesinde hassas sindirime sahip kişiler için de uygun bir alternatif sunuyor.
Sadece bağırsaklara değil, uykuya da iyi geliyor
Kivinin faydaları bununla da bitmiyor. Taipei Tıp Üniversitesi’nde yapılan bir çalışmada, yatmadan bir saat önce iki kivi yiyen katılımcıların uykuya dalma süresinin yüzde 35 kısaldığı, toplam uyku süresinin ise yaklaşık yüzde 13 arttığı bildirildi. Bilim insanları bu etkinin, kivideki serotonin ve antioksidan bileşiklerle bağlantılı olabileceğini söylüyor.
KİVİ NASIL YENİR; KİVİ Kabuğuyla yeNİR Mİ?
Uzmanlar, kivinin kabuklu olarak çiğ tüketilmesinin lif, E vitamini ve folat alımını artırdığını belirtiyor. Meyve suyu haline getirildiğinde lif ve enzim kaybı yaşanabildiğinden, kivinin bütün olarak yenmesi tavsiye ediliyor.
Kivinin kabuğu da vitamin ve lif içeriyor ancak, üzerindeki kiri temizlemek için önceden kabuğu iyice yıkamanız gerekir.
Kivi kabuğunun pürüzlü yapısını sevmiyorsanız, kabuğuyla birlikte altın kivi yemeye başlayabilirsiniz. Bu kivi çeşidinin kabuğu pürüzsüzdür.
Günlük tüketimde iki orta boy kivi, sindirim sağlığını korumak ve bağışıklık sistemini desteklemek için yeterli kabul ediliyor.
HANGİ KİVİ DAHA SAĞLIKLI; YEŞİL Mİ ALTIN MI?
Pazar ve marketlerde günümüzde iki çeşit kivi satılıyor. Altın kivi (SunGold) - yani bilimsel adıyla Actinidia chinensis - C vitamini açısından öne çıkarken, yeşil kivi(Hayward) lif, K vitamini ve antioksidan içeriğiyle dikkat çekiyor. Şeker oranı ise altın kivide daha yüksek.
Yeşil kivi ve altın kivi besin değerleri karşılaştırması (100 g)
Besin öğesi Yeşil kivi (Hayward) Altın kivi (SunGold)
C vitamini 92,7 mg 161,3 mg
Kalsiyum 34 mg 17 mg
Protein 1,14 g 1,02 g
Toplam yağ 0,52 g 0,28 g
Toplam şeker 9,0 g 12,3 g
Lif 3,0 g 1,4 g
Potasyum 312 mg 315 mg
Magnezyum 17 mg 12 mg
K vitamini 40,3 µg 6,1 µg
Beta-karoten 52 µg 14 µg
Lutein + Zeaksantin 122 µg 24 µg
Kaynak: USDA Ulusal Besin Veritabanı Standart Referans Sürümü 28
KİVİ NASIL YUMUŞATILIR?
Market ve pazarlardaki kiviler genellikle hala çok sert ve oldukça ekşi oluyor ya da çok yumuşak ve bu nedenle biraz lapa gibi oluyor.
Kivinin yenilebilir olgunluğu nasıl anlarsınız? Kiviler, parmağınızla hafifçe bastırdığınızda yumuşadıklarında yemeye hazırdır.
KİVİ NASIL ÇABUK OLGULAŞIR
Kivi soğuk depolama koşullarına dayanıklıdır. Bu nedenle buzdolabının sebze çekmecesinde veya serin kilerde saklanabilir.
Meyve tabağında kiviler elmaların yanına konmamalıdır . Elmalar olgunlaşma gazı olan etilen salgıladığı için kiviler ve muz gibi diğer meyveler daha çabuk bozulabilir.
Ancak, oldukça sert kiviler satın aldıysanız, bu etkiden yararlanarak onları daha da olgunlaştırabilirsiniz .
