İspanya’nın A Coruña kentinde bulunan IES Elviña’da yaşanan gıda zehirlenmesi, okul kantinlerinde gıda güvenliği tartışmalarını yeniden gündeme taşıdı.
8 ve 9 Ocak 2026 tarihlerinde okul kantininde satılan yumurtalı omlet sandviçleri, 60’tan fazla öğrencinin salmonelloz belirtileriyle hastalanmasına neden oldu.
Yetkililer, salgın nedeniyle 3 öğrencinin Teresa Herrera Hastanesi’nde tedavi altına alındığını açıkladı.
Kantin kapatıldı, soruşturma başlatıldı
Salgının ardından okul kantini derhal kapatılırken, halk sağlığı ekipleri tarafından epidemiyolojik soruşturma başlatıldı. 15 Ocak 2026 itibarıyla yapılan laboratuvar analizleri, 17 öğrencide Salmonella enfeksiyonunu doğruladı. Ancak kamuoyuyla paylaşılan resmi bilgilerde Salmonella’nın alt türüne ilişkin net bir tanımlama yapılmadı.
YUMURTA ZEHİRLER Mİ?
Uzmanlar, yumurta kaynaklı salgınlarda en sık karşılaşılan etkenin Salmonella Enteritidis olduğuna dikkat çekiyor. Belirtiler ağır gastroenterit tablosu oluşturdu
Etkilenen öğrencilerde; şiddetli kusma, ishal, karın ağrısı, yüksek ateş gibi tipik salmonelloz belirtileri görüldü.
Bazı vakalarda kanlı ishal bildirilmesi, ailelerde ciddi endişeye yol açtı. Sağlık uzmanları, bu tablonun Salmonella enfeksiyonlarında bilinen bir seyir olduğunu, ancak çoğu vakanın destekleyici tedaviyle iyileştiğini belirtiyor.
YUMURTADA SALMONELLA NASIL OLUŞUR?
Uzmanlara göre salgının Ocak ayında yaşanması dikkat çekici. Zira salmonelloz vakaları İspanya’da genellikle Temmuz–Eylül aylarında zirve yapıyor. Bu durum, olayın yüksek sıcaklıklardan ziyade gıda güvenliği zincirinde bir aksaklığa işaret ettiğini gösteriyor.
Olası senaryolar arasında; Kontamine bir yumurta partisinin kullanılması, omlet hazırlanırken yetersiz pişirme, soğuk zincir ihlali, çapraz bulaşma öne çıkıyor.
İspanya’da Salmonella salgınları
Veriler, salmonellozun İspanya’da kalıcı bir halk sağlığı problemi olduğunu ortaya koyuyor. Ülkede 2023 yılında 818 gıda kaynaklı salgın bildirildi; bu vakalarda 10.125 kişi hastalandı, 414 kişi hastaneye yatırıldı, 13 kişi hayatını kaybetti. Salgınların en yaygın etkeni ise Salmonella oldu.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), İspanya’yı Salmonella açısından “yüksek yaygınlık” ülkeleri arasında sınıflandırıyor.
