Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 22 Nisan 2026 tarihli “Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar” listesinde, Mersin’de faaliyet gösteren iki ayrı işletmede pişmiş kırmızı et ürününde tek tırnaklı et tespit edildi.
TANTUNİDE AT ETİ ÇIKTI
Listede yer alan firmalar, Göksel Yemekçilik Narenciye Gıda Nakliye Turizm Taahhüt Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. ile Mikail Bozce'ye ait Onur Tantuni oldu. Her iki işletmede de analiz edilen ürünün tantuni üretiminde kullanılan pişmiş et olduğu değerlendiriliyor.
aynı şehir, aynı ürün, aynı ihlal
İki farklı işletmede aynı ürün grubunda tespit edilen bu ihlal, Mersin’in simgesi haline gelen tantuni üzerinden gıda güvenliği tartışmasını yeniden alevlendirdi.
Özellikle her iki vakada da “tek tırnaklı et” yani at veya eşek eti tespit edilmesi, sorunun münferit mi yoksa daha yaygın mı olduğu sorusunu gündeme taşıdı.
geçen yıl da aynı isim gündemdeydi
Benzer bir skandal, 2025 yılının Mart ayında yine Mersin’de yaşanmıştı. Erdemli’de faaliyet gösteren ve ticaret unvanında “Göksel Yemekçilik” bulunan bir işletmede yapılan analizlerde, tantuni etinde tek tırnaklı et tespit edilmişti.
Son açıklanan listede yer alan firmalardan birinin ticaret unvanında da “Göksel Yemekçilik” ifadesinin bulunması, iki vaka arasında olası bir bağlantı olup olmadığı sorusunu gündeme getirdi.
coğrafi işaretli üründe tarif belli: at eti yok
Mersin Tantunisi, 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillendi.
Tescil dosyasında ürünün ayırt edici özellikleri açıkça tanımlanıyor, “Yalnızca dana etinin yağlı kaburga kısmı kullanılmalı, pamuk yağı ile pişirilmeli, belirli baharat ve üretim teknikleri uygulanmalı.”
Son açıklanan tağşiş listesi ise, sofraya gelen ürün ile coğrafi işaretli tarif arasındaki farkı yeniden gündeme taşıdı.
tantuni sadece yemek değil, marka değeri
Mersin Tantunisi, sadece bir sokak lezzeti değil; aynı zamanda şehrin gastronomik kimliğinin önemli bir parçası.
Limon ve/veya turunç suyu ile servis edilen, ayran veya şalgamla tamamlanan bu lezzet, hem yerli tüketici hem de turistler için Mersin’in en bilinen ürünlerinden biri.
MERSİN'DE AT ETİ SKANDALLARI BİTMİYOR
Öte yandan açıklanan son tağşiş listesi Mersin'de dana eti diye at eti kullanımının yaygın olduğunu da ortaya koydu. Geçtiğimiz Mart ayında at yarışlarında 3 birinciliği bulunan 4 yaşındaki İngiliz atı Smart Latch'in, sakatlandıktan sonra kesilerek belediyeye dana eti diye satıldığı ortaya çıkmış, atın eti de Mersin Büyükşehir Belediyesi'nin aşevinde tespit edilmişti.
