Türk mutfağının köklerine sahip çıkma misyonuyla hareket eden Filiz, “Bu Yemek Senin Hikayen” kampanyası kapsamında bu kez rotasını Bozcaada’ya çevirdi.
Bozcaada’nın eşsiz doğasında gerçekleşen gastronomi buluşmasında içerik üreticileri Filiz’in hikaye odaklı sofra kültürünü deneyimledi.
İki güne yayılan programda, bağ ve bostan hasadı, atölyeler, yürüyüşler ve özel menüler eşliğinde hem ada mutfağının hem de makarnanın farklı hayat hikayelerinde ve masalarda aldığı yer anlatıldı.
Coğrafi İşaretli Çavuş Üzümüne Yolculuk ve Ada Mirası
Etkinlikte, Mehmet Talay’ın önderliğinde Talay Bağ Bostanı’nda yetiştirdikleri mevsim sebzeleri ve Coğrafi İşaretli Çavuş Üzümü’nün hasadı yapıldı. Ardından hasattan toplanan ürünler, ada mutfağı atölyesinde, yeni reçetelere dönüştü.
Çiğ dolmadan Ada peynirli spagettiye
Katılımcılar, adanın eşsiz coğrafyasında yetişen ve kendi hasat ettikleri ürünleri Filiz ürünleriyle birleştirerek kendi hikayelerini tariflere taşıdı ve Filiz Mardin Bulgurlu Çiğ Dolma, Çanakkale Domates Soslu, Fesleğenli ve Ada Peynirli Filiz Spagetti, Filiz Kuskuslu Tandır Ahtapot gibi reçeteleri birlikte pişirerek “imece” ruhuyla ada mutfağının nasıl yaşatıldığını deneyimledi.
Atölyede ada mutfağına dair bilgiler paylaşan Asma6 Restoranı'nın kurucusu Esra Talay, Filiz Mardin Bulgurlu Midye Salma, Deniz Mahsullü Filiz Mantı Makarna, Filiz İrmikli Itırlı Üzüm Peltesi gibi özel yemekleri le katılımcıları ağırladı.
Türk mutfak kültürünü geleceğe taşımak
Talay, “Adanın mutfak kültüründe erişteden arpa şehriyeye birçok makarna türü yer alıyor. Filiz’in ürünleriyle menülerimizde yeni lezzetler yaratmak bize hem heyecan veriyor hem de ada gastronomisine ilham oluyor” sözleriyle deneyimini aktardı.
Filiz Pazarlama Müdürü İdil Cihangir, Bozcaada deneyimi için, “‘Bu Yemek Senin Hikayen’, tüketicinin bir yemeği yapma ve sofraya taşıma yolculuğunda bir tariften öte, aynı zamanda duygu, farklı dönemlerdeki anıları, tattığı malzemeler ve deneyimlerini eklediği içgörüsünden yola çıkıyor. Bu ilham dolu buluşma, Türk mutfak kültürünü geleceğe taşıma yolculuğumuzda çok özel bir yer taşıyor” değerlendirmesini yaptı.
