Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 23 Eylül 2026 tarihinde güncellediği “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesinde Konya'nın meşhur etliekmeğiyle ilgili dikkat çekici bir kayıt yer aldı.
Konya'nın Karatay ilçesinde faaliyet gösteren Şehr-i Konetya Mutfağı-Ahmet Çatal isimli işletmeden alınan “etli ekmek iç harcı” numunesinde kanatlı eti ve sakatat (taşlık) tespit edildi.
Bakanlığın kaydına göre ürünün içeriği “dana-kuzu eti, dana yağı, soğan, domates ve biber” olarak belirtiliyordu. Ancak 5 Haziran'da alınan numunenin analiz sonucu et harcının beyan edildiği gibi olmadığını ortaya çıkardı.
“Bu şehrin efsanesi” diye tanıtıyor
İşletmenin sosyal medya paylaşımları ise Bakanlığın açıklamasının ardından yeniden gündeme geldi.
Şehr-i Konya Mutfağı'nın Instagram hesabında etliekmek, “Bu şehrin efsanesi” ifadesiyle tanıtılıyor.
26 Haziran tarihli paylaşımın altına beş gün önce yorum yapan bir müşteri, Ankara'ya giderken işletmeye uğradıklarını belirterek etliekmeği “sıcak ve çok lezzetli” bulduğunu ve herkese tavsiye ettiğini yazdı.
TAĞŞİŞE RAĞMEN "YİNE GİDER YERİM" dedi
Bakanlığın listesinin açıklanmasının ardından başka kullanıcılar bu yoruma, “Konya'da tek Bakanlığın kara listesinde çıkmış” ve “taşlık etinden yemişsiniz” şeklinde karşılık verdi.
Müşterinin yanıtı ise dikkat çekiciydi: “Gayet lezzetliydi, siz de tavsiye ederim; yine olsa yine giderim.”
Coğrafi işaretli etliekmekte hangi et kullanılmalı?
Konya Etliekmek sıradan bir pide çeşidi değil. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 214 tescil numarasıyla 2017 yılında mahreç işareti olarak tescillendi. Tescil ettiren kuruluş ise Konya Lokantacılar Odası.
Kanatlı eti ve taşlık koymak yasak
Coğrafi işaret belgesi etliekmeğin içindeki etin ne olması gerektiğini de açıkça belirliyor. Tescilli tarife göre bir Konya Etliekmek için yaklaşık 180 gram hamur, 100 gram sebze karışımı ve 100 gram kıyma kullanılıyor. Kıyma ise dana veya düve kaburgasından elde edilmeli. İç harçta domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz ve tuz bulunabiliyor. Dolayısıyla kanatlı eti ve taşlık, coğrafi işaret belgesinde tanımlanan Konya Etliekmek bileşiminde bulunmuyor.
