Research İstanbul tarafından hazırlanan Susam Bülten’de yer alan “Gıda Güvenliği” dosyası, halkın gıda alışveriş tercihi ve mutfaktaki hijyen uygulamalarına yönelik düşüncelerini ortaya koydu.
Et pişirmeden önce yıkanır mı?
Türkiye genelini temsil eden 2 bin katılımcıyla gerçekleştirilen araştırmaya göre, Türk halkının yarıdan fazlası uzmanlar doğru olmadığını söylese de hâlâ çiğ eti pişirmeden önce yıkıyor.
Gıda güvenliği otoriteleri ise, etin yıkanmasının hijyenik olmadığını ve bakteriyel açıdan çapraz bulaşmaya neden olabileceğini savunuyor.
Araştırmaya göre, toplumun yüzde 56,1 ise çiğ et ve tavuğu pişirmeden önce musluk altında yıkadığını belirtiyor. 
KÜFLÜ SALÇA KULLANILIR MI?
Gıda hijyeni konusunda sıklıkla yanlışa imza atılan bir diğer konu da, küflü salçanın kullanılması. Araştırmaya katılanların yüzde yüzde 63’ü, salçada az miktarda küf görünce sadece küflü bölgeyi sıyırıp kalanı tükettiğini belirtmiş.
Oysa ki, gıda güvenliği uzmanları; salçadaki küfün sadece gözle görülür kısımla sınırlı kalmadığına, küfü oluşturan bakteri sporlarının paketin tümüne yayılmış olabileceğine dikkat çekerek, küflenen salçanın tüketilmemesi gerektiğini salık veriyor.
Gıda satın alırken Son Kullanma Tarihine bakmanın önemi
Araştırmaya katılanların yüzde 77'si gıda satın alırken ürünün son kullanma tarihini kontrol ettiğini, yüzde 43,3'ü de ürünün menşeine baktığını belirtmiş.
PAZARCILARA MARKETLERDEN DAHA AZ GÜVENİLİYOR
Araştırmaya göre her 3 kişiden 1’i, sağlık açısından en güvenilir alışveriş kanalının zincir marketler olduğunu düşünüyor. Zincir marketleri, 7 puan geriden takip eden semt pazarları izliyor.
