Bir jalapeno(okunuşu halapenyo) biberi, Meksika’nın Sinaloa eyaletindeki tarladan çıktıktan sonra kaç kişinin tabağına ulaşabilir?
ABD’de devam eden Salmonella salgını bu soruya çarpıcı bir yanıt veriyor. Aynı kaynaktan geldiği değerlendirilen biberler; restoranlarda burrito ve salatalara, marketlerde ise guacamole, salsa, sandviç, hazır yemek ve soslara girdi. Sonuç, ş,imdilik; 32 eyalette en az 431 hasta.
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezinin (CDC) 19 Ağustos tarihli son vaka güncellemesine göre 57 kişi hastaneye kaldırıldı. Şu ana kadar salgın nedeniyle hayatını kaybeden olmadı.
Hastaların yaşları bir yaşın altından 85’e kadar değişiyor. Hastalıkların başlangıç tarihleri ise 19 Haziran ile 2 Ağustos arasında. CDC, gerçek hasta sayısının açıklanan rakamdan çok daha yüksek olabileceğini belirtiyor.
Hastaların yüzde 91’i aynı tür restoranlarda yemek yedi
Soruşturma, hastaların nerede ve ne yediğinin incelenmesiyle başladı. Görüşülen 224 kişiden 203’ü, hastalanmadan önce Meksika mutfağı sunan bir restoranda yemek yediğini söyledi.
Chipotle Mexican Grill ve QDOBA şubeleri de bu restoranlar arasındaydı. Sekiz eyalette iki zincirin şubeleriyle bağlantılı 28 ayrı hastalık kümesi belirlendi. Hastaların tükettiği ortak malzemeler arasında jalapeno biberinin yanı sıra kırmızı soğan, kişniş ve avokado bulunuyordu.
Geriye doğru izleme çalışması yürütüldüğünde jalapeno biberlerinin Meksika’nın Sinaloa eyaletindeki ortak bir üreticiye, oradan da Kaliforniya merkezli Coast Citrus Distributors adlı dağıtıcıya uzandığı belirlendi.
BİBERLİ YÜZLERCE ÜRÜN GERİ ÇAĞRILIYOR
Biberler yalnızca restoranlara gitmedi. Coast Citrus Distributors’dan ürünü alan başka işletmeler, jalapenoları yeni ürünlerin üretiminde kullandı. Böylece muhtemel bulaşma zinciri genişledi.
Geri çağırma kapsamına alınan ürünler arasında burrito, hazır yemek kâseleri, guacamole, pico de gallo, salsa, salata, sandviç, çorba karışımı, doldurulmuş mantar ve çeşitli soslar bulunuyor.
Bu ürünlerden bazıları Kroger, Target, Trader Joe’s, Walmart, Whole Foods Market, H‑E‑B, Costco ve farklı bölgesel market zincirlerine kadar ulaştı. ABD Tarım Bakanlığı da jalapeno içeren bazı hazır et ve kanatlı ürünleri için halk sağlığı uyarısı yayımladı.
FDA, dağıtım ağının tamamının henüz ortaya çıkarılmadığını ve Coast Citrus Distributors ile ürünleri alan işletmeler üzerinden izleme çalışmasının sürdüğünü açıkladı.
ABD'DE BİBER SORUTURMASI
Soruşturmanın resmî statüsü hâlâ devam ediyor. FDA’nın 21 Ağustos tarihli güncellemesine göre, vaka sayısı önceki açıklamaya kıyasla 86, hastaneye yatış sayısı ise 21 arttı.
Restoranlar Biber ürünü kullanmayı bıraktı
Chipotle, etkilenen restoranlarda 20 Temmuz’dan itibaren jalapeno tedarikçisini değiştirdi. QDOBA ise 28 Temmuz’da bütün restoranlarında söz konusu biberlerin kullanımını durdurdu.
FDA ve CDC, alınan önlemler nedeniyle bu iki zincirde tüketiciler açısından devam eden bir salgın riski bulunmadığını bildiriyor.
Coast Citrus Distributors da salgınla ilişkilendirilen biberleri geri çağırdı ve Sinaloa’daki ortak üreticiden ürün alımını durdurdu.
Ardından Whole Foods Market, Taylor Fresh Foods, NatureBest Precut & Produce ve başka işletmeler tarafından peş peşe ikincil geri çağırmalar başlatıldı.
Ortak üreticinin adı neden açıklanmıyor?
Resmî açıklamalarda biberlerin Sinaloa’daki “ortak bir üreticiden” geldiği açıkça belirtiliyor. Ancak bu üreticinin adı, çiftliği, üretim tesisi veya ürünlerin hangi tarihlerde hasat edildiği henüz kamuoyuna açıklanmış değil.
FDA ayrıca Salmonella bulaşmasının tarlada mı, sulama ya da yıkama suyunda mı, paketleme sırasında mı meydana geldiğine ilişkin bir bulgu paylaşmadı.
Ortada adı açıklanmayan bir üretici, ürünleri ülke çapına taşıyan bir dağıtıcı ve geri çağırma yapmak zorunda kalan çok sayıda marka bulunuyor.
