Belçika’daki huzurevlerinde ölümcül bakteri alarmı yaşanıyor. 11 huzurevinde yaşlıların aniden hastalanmasına neden olan gıda kaynaklı bakteri nedeniyle 70'ten fazla yaşlı hastanelere kaldırıldı.
Gıda zehirlenmesinden 9 kişi öldü
Tedavi altına alınan yaşlılardan 9'u hayatını kaybederken, salgının, Shiga toksini üreten Escherichia coli (E.coli) bakterisinden kaynaklandığı ortaya çıktı.
Shiga toksini nedir?
Shiga toksini (Stx), bilinen en güçlü biyolojik zehirlerden biridir. Genellikle karın ağrısı ve sulu ishal şeklinde başlayan yakınmalar birkaç gün içinde kanlı ishal halini alır. Shiga toksinini üreten E.coli, büyükbaş otçul hayvanların bağırsaklarında bulunur. Dış ortam koşullarına dayanıklı olduğundan sebze ve meyvelerde de bulunabilir.
Shiga toksini hangi gıdalardan bulaşır?
Çok az sayıda bakteri (10-100 adet) hastalığa yol açabilmektedir. En sık görülen kaynaklar iyi pişmemiş hamburger köfteleri, salam, iyi pişmemiş biftek, çiğ süt olmakla birlikte iyi yıkanmamış çiğ sebzelerden de bulaşabilmektedir. Hastalanan bir kişiden çevresindeki diğer kişilere bulaştığı da bilinmektedir.
ÖLDÜREN KIYMA
Belçika'daki Shiga toksinine neden olan bakterinin de huzurevlerinde yaşlılara servis edilen kıymadan kaynaklandığı belirlendi. Belçika Gıda Güvenliği Federal Ajansı (AFSCA), salgının kaynağına yönelik kapsamlı soruşturmada, çiğ kıymanın en olası kontaminasyon kaynağı olduğunu duyurdu.
HASTALIKTAN KORUNMAK İÇİN ETİ İYİ PİŞİRİN
Yapılan izlenebilirlik araştırması salgından etkilenen 11 huzurevinde aynı partiden sığır eti servis edildiğini ortaya koydu.
FASFC sözcüsü Aline Van den Broeck, "Çiğ gıdalar patojenik bakterilerle kirlenebilir. Bu nedenle tüketicilerin eti iyice pişirmesini öneriyoruz" uyarısını yaptı.
