KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, son dönemde Türkiye’de yapılan resmi denetimlerde çok sayıda baharat ürününde gıdada kullanımı yasak sentetik boya maddelerinin tespit edildiğine dikkat çekerek, tüketicilerin baharatlardaki riskin yalnızca boya maddeleriyle sınırlı olmadığını, mikotoksin, pestisit ve ağır metal gibi çoklu gıda güvenliği sorunlarıyla da karşı karşıya kalabileceğini vurguladı.
SENTETİK BOYA ZEHİRLER
Baharatların renk, aroma ve görünüm kazandırmak amacıyla en sık tağşişe uğrayan ürün grupları arasında yer aldığına dikkat çekilerek, gıdada kullanımı yasak olan sentetik boyaların uzun vadede toksik etkilere yol açabildiği ve insan sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğu belirtildi.
ETİKETLİ VE GÜVENİLİR MARKALARI TERCİH EDİN
Gıda Mühendisleri Odası, baharatlar dâhil tüm riskli ürün gruplarının düzenli olarak analiz edilmesi, denetim sonuçlarının şeffaf biçimde kamuoyuyla paylaşılması ve yetkili kurumlarda gıda mühendislerinin aktif görev almasının sağlanması çağrısında bulunuldu.
Tüketicilere de uyarılarda bulunan Oda, açıkta satılan ve kaynağı belirsiz baharatlardan kaçınılması, ambalajlı, etiketli ve güvenilir markaların tercih edilmesi, olağandışı renk ve yoğun parlaklığa sahip ürünlere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
