Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda hilesine başvuran kuruluş ve kişileri ifşa etmeyi sürdürüyor. Bakanlığı 25 Aralık 2025 günü yayınladığı son tağşiş listesine göre, baharatlar yemeklere lezzet değil, zarar veriyormuş.
Sumak, isot ve toz biberde yasaklı boyalar
Bakanlığın yayınladığı tağşiş listesinde 5 baharat üretici ve satıcısı yer aldı. İsot, toz biber ve sumakta gıdada kullanımı yasaklı olan boyar maddeler tespit edildi.
Söz konusu boyaların büyük bölümünün azo boyar maddeler grubunda yer aldığı, bu maddelerin ise esas olarak tekstil ve sanayi boyalarında kullanıldığı biliniyor. Uzmanlara göre bu kimyasalların gıdayla alınması, uzun vadede kanserojen etki dahil olmak üzere ciddi sağlık riskleri taşıyor.
Tekstil boyası sofraya girdi
Azo boyar maddeler; gıdaya doğal rengini vermek için değil, ürünü daha canlı, daha koyu ve daha “kaliteli” göstermek amacıyla yasa dışı şekilde kullanılıyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) göre bazı azo boyar maddeler, vücutta parçalanarak aromatik aminlere dönüşebiliyor. Bu bileşiklerin bir kısmı potansiyel kanserojen olarak sınıflandırılıyor.
Özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi hassas bireyler açısından riskin daha yüksek olduğu vurgulanıyor.
TAĞŞİŞ LİSTESİNDEKİ BAHARATLAR
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 25.12.2025 tarihli duyurusuna göre uygunsuzluk tespit edilen ürünler şunlar:
Mustafa Sayar – Sumak - Nizip / Gaziantep
Cuma Kaya – Sumak - Şehitkamil / Gaziantep
Sudem Lokman Hekim Şifalı Bitkiler Baharat Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti. - Marka: Sudem Lokman Hekim Ürün: Sumak Yaprak - Yenimahalle / Ankara
Yeşil Damakçı Gıda Kozmetik Temizlik Ürünleri Tarım Ürünleri Hay. Nak. İnş. San. ve Tic. Ltd. Şti.
Marka: Halis Çavuşoğlu - Ürün: İsot - Dikili / İzmir
Baba Alman Baharatları – Mehmet Baba Ürün: Kırmızı Toz Biber - Musabeyli / Kilis
Neden bu kadar tehlikeli?
Gıdada kullanımına izin verilmeyen boyalar; vücutta birikim gösterebilir, karaciğer ve böbrek üzerinde toksik etki oluşturabilir, bazı türleri DNA hasarı ile ilişkilendirilmektedir.
