ABD’deki Loma Linda Üniversitesi Adventist Sağlık Bilimleri Merkezi araştırmacıları tarafından gerçekleştirilen çalışma, yumurta tüketimi ile Alzheimer hastalığı riski arasındaki ilişkiyi mercek altına aldı. Yaklaşık 40 bin kişinin 15 yılı aşkın süre boyunca takip edildiği araştırmada, düzenli yumurta tüketiminin beyin sağlığı üzerinde koruyucu etkiler sağlayabileceği görüldü.
Haftada 5 Yumurta Tüketenlerde Risk Daha Düşük
Loma Linda Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu profesörlerinden Dr. Joan Sabaté öncülüğünde yapılan araştırmaya göre, haftada en az 5 gün günde bir yumurta tüketen 65 yaş üstü bireylerde Alzheimer hastalığına yakalanma riski, hiç yumurta tüketmeyen veya çok nadir tüketen kişilere kıyasla yüzde 27 oranında daha düşük bulundu.
Çalışmada daha düşük tüketim seviyelerinde de dikkat çekici sonuçlar elde edildi. Ayda 1–3 kez yumurta tüketenlerde risk yüzde 17 azaldı. Haftada 2–4 kez yumurta tüketenlerde risk yüzde 20 geriledi. Bilim insanları, sonuçların yumurtanın içerdiği bazı önemli besin öğeleriyle bağlantılı olabileceğini belirtiyor.
Yumurtadaki Hangi Bileşenler Beyin Sağlığını Destekliyor?
Araştırmacılara göre yumurta; kolin, omega-3 yağ asitleri, lutein, zeaksantin ve fosfolipitler açısından zengin bir gıda olarak öne çıkıyor. Özellikle kolin maddesi, hafıza ve sinir hücreleri arasındaki iletişimde kritik rol oynayan asetilkolin üretimine katkı sağlıyor.
Yumurtada bulunan lutein ve zeaksantin gibi karotenoidlerin ise oksidatif stresi azaltabileceği ve bilişsel performansı destekleyebileceği ifade ediliyor. Yumurta sarısında bulunan fosfolipitlerin de nörotransmitter reseptör fonksiyonlarında önemli rol oynadığı belirtiliyor.
40 Binden Fazla Kişi Takip Edildi
Araştırma, Adventist Health Study-2 kohortunda yer alan yaklaşık 40 bin katılımcının Medicare verileri üzerinden yürütüldü. Alzheimer tanıları, doktor kayıtları ve sağlık verileriyle eşleştirilerek değerlendirildi. Katılımcılar ortalama 15,3 yıl boyunca takip edildi.
Çalışmanın baş yazarı Dr. Jisoo Oh, yumurtanın tek başına “mucize bir besin” olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayarak, dengeli ve sağlıklı beslenme modelinin önemine dikkat çekti.
