Ramazan ayıyla birlikte artan alışverişler ve kalabalık sofralar, gıda israfını yeniden gündeme taşıdı. Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, yaptığı açıklamada hem dünyada hem de Türkiye’de gıda kaybı ve israfının ulaştığı boyutlara dikkat çekti.
Dünyada üretilen gıdanın yüzde 30’u israf
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine atıfta bulunan Sidar, dünya genelinde üretilen gıdaların yaklaşık yüzde 30’unun henüz tüketiciye ulaşmadan kaybolduğunu veya israf edildiğini belirtti.
Sidar, “Bugün kaybettiğimiz her gıda; tarladan mutfağa kadar harcanmış suyun, enerjinin ve emeğin de heba olması anlamına geliyor. Kayıp ve israfın yalnızca dörtte biri önlenebilse, yaklaşık 1 milyar insanın günlük gıda ihtiyacını karşılayacak ölçekte tasarruf sağlanabilir” dedi.
Türkiye’de tablo: Günde 12 milyon ekmek
Türkiye’de israfın en görünür kalemlerinden birinin ekmek olduğunu vurgulayan Sidar, her gün yaklaşık 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini ifade etti.
“İnancımız ve kültürümüz gereği ekmeğe saygı gösteren bir toplumuz. Buna rağmen her gün milyonlarca ekmeğin çöpe gitmesi hem vicdanı hem de bütçeyi yaralıyor. Özellikle Ramazan ayında ihtiyaç fazlası alışveriş, büyük porsiyonlar ve plansız hazırlıklar israfı artırıyor” değerlendirmesinde bulundu.
Ramazan sofralarında planlı tüketim çağrısı
TÜGİS, Ramazan ayında sofraların bereketinin israfı azaltarak artırılabileceğine dikkat çekti. Açıklamada; ihtiyaç kadar alışveriş yapılması, porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi ve artan yemeklerin uygun koşullarda değerlendirilmesi gibi basit önlemlerin hem hane bütçesine hem de ülke kaynaklarına katkı sağlayacağı vurgulandı.
Sidar, “Hanelerde başlayacak davranış değişikliği Türkiye ölçeğinde ciddi tasarruf ve kaynak verimliliği anlamına gelir” dedi.
