Atıştırmalık raflarının vazgeçilmezi olan patates cipsleri, yüksek yağ ve tuz oranlarının yanı sıra kızartma işlemi sırasında oluşan zararlı bileşikler nedeniyle, sağlık uzmanları tarafından, 'en sağlıksız gıda"lardan biri olarak nitelendiriliyor.
Daha çok çocuklar tüketiyor
Vücuda, boş kalori, trans yağ, akrilamid ve aşırı sodyum yükü getiren cipslerin başlıca tüketicileri arasında çocuklar da var.
Bilimsel çalışmalara göre, düzenli ve aşırı cips tüketimi, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, obezite ve insülin direnci riskini artırıyor.
Sağlıklı cips olur mu?
Peki, toplumun önemli bir kesiminin vazgeçemediği cipsi, sağlıklı bir atıştırmalığa dönüştürmek mümkün mü? Bu amaca yönelik çalışmalar yapan birçok firma var. Onlardan biri de Ankara merkezli Doğal Agro.
Chipsm markası doğdu
Bakliyat ticareti yapan Doğal Agro, 4 temel bakliyatın (fasulye, nohut, kırmızı mercimek ve pirin) unuyla, bol proteinli sağlıklı cips üretmek için giriştiği ARGE çalışmalarını ürüne dönüştürerek, Chipsm markasını tüketiciyle buluşturdu.
Katkısız ve koruyucusuz, bitkisel protein ve yüksek lif içeriğiyle öne çıkan ürünün 60 gramlık paketi, sağlıklı atıştırmalık kategorisinde yer aldığı pazarda, 59 TL'ye satılmaya başlandı.
CHİPSM MARKASINA FEED THE FUTURE ÖDÜLÜ
Sağlıklı atıştırmalık kategorisinde katkısız, koruyucusuz ve doğal baharatlarla lezzetlendirilen CHIPSM markası geçtiğimiz günlerde Feed the Future ödülüne de layık görüldü.
Chipsm cipslerinin farkı ne?
Doğal Agro Satış Direktörü Aylin Şen, fırınlanmış bakliyatlarla üretilen cipslerin, patates cipsleriyle arasındaki farkı Gıda Bülteni'ne şu sözlerle anlattı:
‘Temiz içerikli cips’
"Türkiye’de fasulye ve nohutta tüketici alışkanlıkları değişti. Yeni neslin pratik seçimlerinden dolayı akşamdan nohut ya da fasulye ıslayıp pişirmeyi artık birçok kişi tercih etmiyor. Ancak bu bakliyatlar toplum sağlığı açısından çok önemli besinler. Hem lif oranı hem de protein oranları yüksek.
'Biz de gelecek nesle bu ürünü nasıl sevdirebiliriz' diye düşünürken, fasulye, nohut ve mercimek gibi bakliyatlardan sağlıklı atıştırmalık üretmek üzere yola çıktık.
ARGE çalışmalarımız 2 yıl kadar sürdü. Ve sonunda Türk damak tadına uygun, katkısız, koruyucusuz, protein oranı yüksek, yağ oranı düşük bir ürün elde ettik.
Ebeveynler çocuklarına yediremediği fasulyeyi cipsle yediriyor
Üründe sadece doğal soslar ve fırınlanma esnasında püskürtülen çok az miktarda yağ var. Bilinçli aileler genelde çocuklarına cips yedirmek istemiyor. Ama çocuk okulda veya sokakta bir şekilde o cipsi tüketiyor. Biz de aileler gönül rahatlığıyla çocuklarına cips yedirebilsin diye yola çıktık. Ebeveynlerin, belki de çocuğuna yediremediği mercimek ve fasulyeyi Chipsm'le vicdanı rahat bir şekilde yedirebileceğini savunuyoruz.
MSG yok
Ürünlerimizde trans yağ oranı sıfır. Fırınlarken çok az miktarda ayçiçek yağı kullanıyoruz. Aynı zamanda katkısız. Diğer cipslerde bulunan Mono Sodyum Glutamat(MSG) yani Çin Tuzu'nu hiçbir şekilde formülümüze dahil etmedik. Sodyum oranını da özellikle düşük tuttuk."
