Vitaminler, A vitamininden K vitaminine kadar vücudumuzun temel ihtiyaç duyduğu vitaminleri, eksikliklerinin yol açabileceği sorunları ve en iyi besin kaynaklarını ortaya koyuyor. Kırmızı bir domates, yeşil bir ıspanak yaprağı, sarı bir portakal ve avuç dolusu kuruyemiş; yalnızca tabağınızı renklendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı korumak için A’dan K’ye uzanan vitamin zincirini de tamamlar.
A Vitamini
Faydası: Görme fonksiyonu, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığını destekler.
Eksikliği: Gece körlüğü, kuru gözler ve düşük bağışıklık.
Besin Kaynakları: Havuç, tatlı patates, kavun, ıspanak, lahana, yumurta.
A vitamini yağda çözünen bir vitamindir, bu nedenle sebzeleri zeytinyağı ile tüketmek emilimi artırır.
B1 Vitamini (Tiamin)
Faydası: Yediğimiz gıdaları enerjiye dönüştürür, sinir sistemi için önemli.
Eksikliği: Kas güçsüzlüğü, hafıza sorunları, kalp büyümesi.
Besin Kaynakları: Fasulye, mercimek, tam tahıllı ekmek ve makarna.
B2 Vitamini (Riboflavin)
Faydası: Enerji metabolizmasını destekler, cilt ve göz sağlığını korur.
Eksikliği: Anemi, migren, katarakt, cilt sorunları.
Besin Kaynakları: Süt, yoğurt, yumurta, badem.
B3 Vitamini (Niasin)
Faydası: 400’den fazla enzim reaksiyonunda görev alır, gıdayı yakıta dönüştürür.
Eksikliği: ciltte yaralar, depresyon, baş ağrısı, yorgunluk.
Besin Kaynakları: Tavuk, balık, yer fıstığı, tam tahıllar.
B5 Vitamini (Pantotenik Asit)
Faydası: Hormon üretiminde rol oynar, yağ ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler.
Eksikliği: Sindirim sorunları, uykusuzluk, el-ayakta uyuşma.
Besin Kaynakları: Sakatatlar, mantar, ay çekirdeği, zenginleştirilmiş tahıllar.
B6 Vitamini (Piridoksin)
Faydası: Beyin fonksiyonlarını ve bağışıklığı destekler.
Eksikliği: Kansızlık, depresyon, düşük bağışıklık.
Besin Kaynakları: Nohut, muz, patates, tam tahıllar.
B7 Vitamini (Biyotin)
Faydası: Saç, tırnak ve sinir sağlığını korur.
Eksikliği: Saç dökülmesi, kırılgan tırnak, depresyon.
Besin Kaynakları: Yumurta sarısı, badem, ceviz, ay çekirdeği.
B9 Vitamini (Folat) 
Faydası: Hücre büyümesi ve DNA üretimi, özellikle hamilelik döneminde kritik öneme sahiptir.
Eksikliği: Anemi, yorgunluk, bebeklerde nöral tüp defekti.
Besin Kaynakları: Ispanak, mercimek, fasulye, brokoli.
B12 Vitamini
Faydası: Sinir sağlığı, kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve enerji metabolizması.
Eksikliği: Anemi, yorgunluk, hafıza sorunları.
Besin Kaynakları: Et, balık, yumurta, süt ürünleri, besin mayası.
C Vitamini
Faydası: Bağışıklığı güçlendirir, kolajen üretimini destekler, demir emilimine yardımcı olur.
Eksikliği: Diş eti kanamaları, çürükler, iskorbüt, sık hastalanma.
Besin Kaynakları: Portakal, kivi, çilek, dolmalık biber, domates, brokoli.
D Vitamini
Faydası: Kemik ve diş sağlığı için kalsiyum emilimini artırır, bağışıklığı güçlendirir.
Eksikliği: Kemik erimesi, halsizlik, depresyon.
Besin Kaynakları: Güneş ışığı, somon, sardalya, yumurta sarısı, zenginleştirilmiş süt ürünleri.
E Vitamini
Faydası: Güçlü bir antioksidan olarak hücreleri korur, bağışıklığı destekler.
Eksikliği: Sinir hasarı, düşük bağışıklık.
Besin Kaynakları: Badem, ceviz, ay çekirdeği, avokado, zeytinyağı, yeşil yapraklı sebzeler.
K Vitamini
Faydası: Kanın pıhtılaşmasında ve kemik sağlığında rol oynar.
Eksikliği: Kontrolsüz kanamalar, osteoporoz.
Besin Kaynakları: Ispanak, kara lahana, brokoli, Brüksel lahanası.
