Yiyecek ve duygular arasında bir bağ var mı? Yediklerimiz bizi daha iyi ya da kötü hissettirir mi? Makarna tüketimiyle ilgili duygusal değişimleri kıyaslayan iki çalışma, yediklerimizin duygusal tepkilerimizi de değiştirebileceğini ortaya koyuyor.
GIDALAR PSİKOLOJİYİ ETKİLER Mİ?
Makarna tüketimiyle duygusal değişimler arasındaki bağı ölçen ilk çalışmada, 1.532 İtalyan yetişkinle, makarna tüketim sıklığı ve diğer karbonhidrat kaynaklarına yönelik tercihler üzerine nicel bir anket gerçekleştirildi. Ankette, makarna ile ilişkilendirilen duygusal imgeler ve hisleri inceleyen açık uçlu sorular, makarna ile ilgili bilinçdışı duygusal bağları değerlendirmek için bir Örtük Çağrışım Testi (BÇT) ve kişilik özellikleri, farkındalık, stres, yaşam kalitesi ve duygusal deneyimleri değerlendirmek için çeşitli psikolojik yöntemler kullanıldı.
MAKARNA YEDİKTEN SONRA NE HİSSEDİLİYOR?
İkinci çalışmada, haftada üç veya daha fazla kez makarna tüketen ilk çalışmadan 83 kişiyle iki hafta boyunca bir deneyim örnekleme yöntemi (EMA) kullanıldı. Katılımcılar, yemeklerden önce ve sonra duyguları ve bağlamsal faktörleri bildirmek için bir akıllı telefon uygulaması kullandılar. Değişkenler arasında öfke, yorgunluk, üzüntü, açlık ve mutluluk vardı. Yemek sonrası girdiler ayrıca yiyecek alımını, zevki ve yemek ayarını kaydetti.
MAKARNA AİLEYİ ÇAĞRIŞTIRDI
İlk çalışmada elde edilen verilerin analizine göre katılımcılar makarnayı, aile (41%), olumlu duygular (21%) ve tat veya zevk (10%) gibi güçlü imgelerle bağdaştırdı. Makarna tüketimine verilen duygusal tepkiler arasında tokluk (34%), memnuniyet (29%) ve mutluluk (10%) olarak sıralandı.
MAKARNA MUTLULUKLA BAĞLANTILI ÇIKTI
İkinci çalışma makarna yemeklerinin mutluluk seviyelerini önemli ölçüde artırdığını doğruladı. Araştırmada kullanılan Gaussian Linear Mixed Model (GLMM), 1.843 geçerli öğün girdisi arasında makarna tüketiminin yemek sonrası mutluluğu daha fazla tahmin ettiğini buldu. Çalışmada mutluluk artışının, makarna tek başına veya işte değil, başkalarıyla birlikte yemek gibi sosyal ortamlarda tüketildiğinde belirginleştiğine dikkat çekildi.
