Mutfak harcamalarında son yıllarda fiyatıyla en fazla dikkat çeken ürünlerden zeytinyağında, yeni sezon tüketicinin lehine bir fiyat tablosu oluşturabilir. Tüketiciler, palamuttan sonra zeytinyağını da geçen yıla oranla daha ucuza tüketebilir.
Ayvalık'ta zeytin hasadı başladı
2026/2027 sezonunun ilk zeytin hasadı, Türkiye'nin önemli zeytin ve zeytinyağı üretim merkezlerinden Ayvalık'ta gerçekleştirildi. Köklü Zeytincilik tarafından 11 Eylül'de düzenlenen “7. Geleneksel Yılın İlk Zeytin Hasat Etkinliği” ile yeni sezonun ilk zeytinleri toplanarak zeytinyağına işlendi.
Hasatla birlikte sektörün yeni sezondaki üretim ve fiyat beklentisi de gündeme geldi.
Zeytinyağında 400 bin ton beklentisi
Köklü Zeytincilik Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kürlek, Türkiye'nin zeytin ağacı varlığının son 10 yılda artarak yaklaşık 200 milyona ulaştığına dikkat çekerek, bu sezon zeytinde “var yılı” yaşanmasını beklediklerini söyledi.
Kürlek, “Bu yıl zeytinde 'var yılı' olması nedeniyle üretimde yeni bir rekora imza atılarak 400 bin ton zeytinyağı üretimi bekliyoruz” dedi.
Zeytinde var yılı, YOK YILI ne demek?
Zeytin ağacında ürün miktarı yıldan yıla önemli ölçüde değişebiliyor. Yüksek ürün alınan dönemler sektörde “var yılı”, daha düşük verimin görüldüğü dönemler ise “yok yılı” olarak adlandırılıyor.
Beklenen yüksek üretimin gerçekleşmesi halinde piyasaya sunulabilecek zeytinyağı miktarındaki artışın fiyatlar üzerinde de etkili olması bekleniyor.
Zeytinyağı yüzde 30 ucuzlayacak mı?
Tüketici açısından yeni sezondaki asıl dikkat çekici beklenti ise fiyatlarda.
Kürlek, yeni sezonda zeytinyağı fiyatlarında artış beklemediklerini belirterek, “Fiyatlarda bu sene artış olmayacağı için fiyatlar geçen yıla göre yüzde 30 daha uygun olacaktır” açıklamasını yaptı.
Buna göre sektör temsilcisinin beklentisi gerçekleşirse zeytinyağı tüketicisi geçen sezona kıyasla daha düşük fiyatlarla karşılaşabilecek. Zeytinyağında nihai tüketici fiyatı; gerçekleşecek rekoltenin yanı sıra zeytinin üretici fiyatı, hasat ve işçilik maliyetleri, ihracat talebi, ambalaj, enerji, nakliye ve perakende maliyetleri gibi birçok unsur tarafından belirleniyor.
Üretim artarken maliyet baskısı sürüyor
Yüksek rekolte beklentisine karşın üreticilerin maliyet sorunu devam ediyor.
Kürlek; zeytin ve zeytinyağı ham madde maliyetinin yanı sıra işçilik, hasat, enerji, teneke ve cam ambalaj, nakliye, finansman ve işletme giderlerinin yükseldiğine dikkat çekti.
Türkiye'de zeytin hasadının birçok bölgede hâlâ yoğun biçimde insan gücüne dayanması da maliyetleri artıran unsurlar arasında gösteriliyor. Kürlek, İspanya gibi mekanizasyonun daha yaygın olduğu üretici ülkeler karşısında bunun Türkiye açısından maliyet dezavantajı oluşturduğunu belirtti.
Yeni sezonda gözler şimdi hasadın ilerlemesiyle ortaya çıkacak gerçek üretim miktarında olacak. 400 bin tonluk beklentinin gerçekleşip gerçekleşmeyeceği, zeytinyağında öngörülen yüzde 30'luk fiyat avantajının market raflarına ne ölçüde yansıyacağını da belirleyecek.
