Bitter çikolatanın sağlığa etkileri yıllardır tartışılıyor, ancak yeni bir araştırma bu popüler gıdaya bakışımızı değiştirecek nitelikte.
Aging dergisinde yayımlanan çalışmaya göre kakao çekirdeklerinde doğal olarak bulunan teobromin, vücudun biyolojik yaşlanma hızını etkileyebilir.
King’s College London epigenomik araştırma grubunun lideri Dr. Jordana Bell, çalışmanın sonuçları umut verici; “Araştırmamız, bitter çikolatanın temel bileşenlerinden birinin daha uzun süre genç kalmayla bağlantılı olabileceğini gösteriyor.”
Teobromin nedir? Teobramin kafeinle aynı mı?
Teobromin, kakaoda doğal olarak bulunan acı bir alkaloid ve kafeinin metabolitlerinden biridir. Kafeine göre daha hafif bir uyarıcı etki gösterir; vücutta daha uzun süre kaldığı için ani enerji düşüşüne yol açmaz.
TEOBROMİN HANGİ GIDALARDA VAR?
Teobrominin en önemli kaynağı ise kakao ve kakao içeren; Bitter çikolata, kakaolu içecekler, çikolatalı fırın ürünleri ve kakaolu kahvaltılık ürünlerdir.
ÇİKOLATADA NE KADAR TEOBROMİN VAR?
Bilimsel verilere göre 28 gram bitter çikolatada yaklaşık 130 mg teobromin bulunurken, aynı miktar sütlü çikolatada bu değer yalnızca 44 mg’dır. Bu nedenle teobromin açısından en zengin kaynak bitter çikolatadır.
Teobrominin sağlık etkileri.. Teobromin zararlı mı?
Teobromin insan metebolizmasına nasıl etki ediyor? Teobrominin beyin ve bağışıklık sistemi üzerindeki rolü nedir? Teobromin vücutta çok yönlü bir etki profiline sahip.
TEOBROMİN ALZHEİMER İLİŞKİSİ
Teobromin, beyinde adenozin reseptörlerini bloke eder. Bu durum, uyanıklığı artırır, bilişsel fonksiyonları destekler, Alzheimer ve Parkinson gibi yaşa bağlı nörolojik hastalıklara karşı potansiyel koruma sağlar.
ÇİKOLATA YAŞLANMAYI GECİKTİRİR Mİ?
Teobromin, oksidatif stresi azaltarak hücresel yaşlanma süreçlerinin yavaşlamasına katkıda bulunabilir.
Anti-enflamatuar özellikler
Teobromin, bağışıklık sisteminde inflamasyonu düzenleyen faktörleri uyarır. Böylece artrit, dermatit gibi iltihapla ilişkili hastalıkların riskini azaltma potansiyeline sahiptir.
Çeşitli klinik çalışmalar, teobrominin kalp damar genişlemesi, idrar söktürücü etki ve solunum fonksiyonlarında destekleyici özellik gösterebildiğini belirtiyor.
Yeni araştırma: Teobromin biyolojik yaşı genç gösterebilir
İngiltere ve Almanya’dan 1.600’ün üzerinde kişi üzerinde yapılan analizde, kanında daha yüksek teobromin bulunan bireylerin biyolojik yaşlarının daha genç olduğu görüldü.
Araştırma, DNA metilasyon işaretleri, hücre yaşlanması ve telomer uzunluğu gibi göstergeleri değerlendirdi.
Dr. Bell, sonuçların çikolatayı bir “gençlik iksiri” yapmadığını ancak beslenme ve yaşlanma arasındaki ilişkiyi anlamak açısından önemli olduğunu vurguladı.
Ne kadar teobromin? Uzmanlara göre uygun aralık 300–600 mg
İnsanlar için kabul edilebilir günlük teobromin alımı yaklaşık 300–600 mg.
Bu, ortalama olarak:
✔ 2–4 kare (%70-85 kakao) bitter çikolata
✔ Bir fincan sıcak kakao
✔ Kakaolu atıştırmalıklar ile alınabilecek bir düzey.
Araştırmacılar, bitter çikolatanın daha güçlü olması için kakao oranının %70 ve üzeri olması gerektiğini vurguluyor.
Teobromin Evcil hayvanlar için tehlikeli
Teobrominin bir başka önemli yönü ise evcil hayvanlar üzerindeki etkisi. Kediler ve köpekler teobromini metabolize edemediğinden çikolata tüketmeleri zehirlenmeye yol açabilir. Bu nedenle çikolatanın evcil hayvanlardan mutlaka uzak tutulması gerekiyor.
Peki bitter çikolatayı artırmalı mıyız?
Uzmanlar, teobromin–yaşlanma ilişkisine dair bulguların oldukça ilginç olduğunu ancak çikolatanın yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle tüketimin ölçülü olması gerektiğini söylüyor.
Oxford Üniversitesi’nden Doç. Dimitrios Koutoukidis, “Teobromin olumlu etkiler gösterebilir, ancak çikolata şeker ve yağ içerir. Bu nedenle küçük porsiyonlarla ve ara sıra tüketilmeli” diyor.
