Güney Asya’daki yoğun yağışlar ve taşıdığı suyun tarlaları basması nedeniyle özellikle Punjab gibi basmati üretiminin yoğun olduğu bölgelerde ciddi zararlar kaydedildi. Seller, hem Hindistan hem de Pakistan’da basmati ürününü etkiledi; su çekilse de risk devam ediyor ve arz daralması fiyatları yukarı çekiyor.
Türkiye’ye etkisi ne olur?
Türkiye basmati pirincini büyük oranda ithal eden bir ülke ve pirinç piyasasında dışa bağımlılık bulunuyor. Kısa vadede tedarik daralması ve stok dalgalanmaları nedeniyle basmati fiyatlarında artış gözlemlenebilir; ithalat kanalına bağlı restoran, catering ve özel mutfaklar maliyet artışı hissedebilir.
Orta vadede bölgesel alım alternatifleri, stok yönetimi ve yerli tedarik tercihleri (baldo, osmancık vb.) talebin bir kısmını karşılayabilir, ancak basmati’nin aromatik ve gastronomik özellikleri nedeniyle tamamen ikame edilmesi zor olabilir.
Basmati pirincinin faydaları nelerdir?
Basmati pirinci sadece lezzetiyle değil sağlık açısından da öne çıkıyor; kan şekerini daha yavaş yükselttiği için diyabet riski taşıyan ya da kan şekeri kontrolü isteyen tüketiciler için daha uygun bir seçenek. Özellikle tam taneli/gebere (brown) basmati türleri lif açısından zengin olup tokluk sağlıyor.
B vitamini içerdiği için enerji metabolizmasını destekleyici etki sağlıyor. Gluten hassasiyeti olanlar için güvenli bir tahıl seçeneği.
