Türkiye Gıda Platformu’nun desteğiyle düzenlenen Foodist İstanbul 2026, yarın (1 Eylül) Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde başlayacak. 4 Eylül’e kadar devam edecek fuar, Türkiye’nin gıda üretim ve ihracat gücünü uluslararası alıcılarla buluştururken, sektörün dönüşümüne ilişkin önemli gündem başlıklarına da ev sahipliği yapacak.
Dünyanın en büyük üç gıda fuarından biri olma hedefiyle düzenlenen Foodist İstanbul’da, dört gün boyunca yeni iş bağlantılarının yanı sıra gıda sektörünün geleceğine ilişkin oturumlar ve gastronomi etkinlikleri gerçekleştirilecek.
60 ülkeden 2 binden fazla alıcı İstanbul’a geliyor
Foodist İstanbul’un en önemli başlıklarından birini uluslararası ticaret oluşturuyor. Avrupa’dan Güney Amerika’ya, Kuzey Afrika’dan Güneydoğu Asya’ya kadar 60 ülkeden 2 binden fazla satın alma profesyoneli ve karar verici fuar kapsamında İstanbul’da buluşacak.
ABD, Kanada, İngiltere, Almanya, İspanya, Hollanda, Rusya, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Irak, Azerbaycan, Japonya, Güney Afrika ve Kolombiya’nın da aralarında bulunduğu ülkelerden gelecek profesyoneller, Türk üretici ve ihracatçı firmalarla yeni iş bağlantıları kuracak.
İşlenmiş meyve ve kuruyemiş, temel gıda ürünleri, çikolata ve şekerleme, yağlar gibi farklı ürün gruplarının öne çıkacağı fuarda, gıda perakendesi, dağıtım, e-ticaret ve HORECA sektörlerinden uluslararası alıcılar da yer alacak.
Türkiye’nin önde gelen perakende zincirleri, e-ticaret platformları ve otel gruplarının satın alma profesyonelleri de B2B Meeting Alanında katılımcı firmalarla ikili iş görüşmeleri gerçekleştirecek.
Gıda sektörünün geleceği Foodist Forum’da konuşulacak
Foodist İstanbul yalnızca ticari bağlantılara değil, sektörün geleceğine ilişkin tartışmalara da ev sahipliği yapacak.
Fuar kapsamında düzenlenecek Foodist Forum’da 13 oturumda 40 konuşmacı bir araya gelecek. Gıda ihracatı, dijitalleşme, değişen tüketici davranışları, gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, rejeneratif tarım ve gıda teknolojileri gibi başlıklar masaya yatırılacak.
İlk günün gündemi gıda ihracatı
1 Eylül’de başlayacak forum programının ilk gününde Türkiye’nin gıda ihracatındaki konumu ve küresel pazarlardaki rekabet gücü ele alınacak.
Başkanlar Oturumu’nda TİM, TGDF ve ihracatçı birliklerinin başkanları; Türkiye’nin gıda ihracatını artırmak, yeni pazarlara ulaşmak ve küresel rekabet gücünü güçlendirmek için atılması gereken adımları değerlendirecek.
Yapay zekâ ve dijitalleşme masada
Forumun ikinci gününde ise gıda sektöründeki değişen rekabet koşulları ve tüketici davranışları öne çıkacak.
NielsenIQ’dan Merve Gökmen, tüketici alışkanlıklarındaki değişimi ve pazar araştırmalarının sektöre sunduğu verileri aktarırken; “Dijital Raflarda Rekabet” oturumunda e-ticaret ve algoritmaların alışveriş alışkanlıkları üzerindeki etkisi değerlendirilecek.
Günün bir diğer başlığı ambalaj inovasyonu olacak. Ambalajın yalnızca ürünü koruyan bir unsur olmaktan çıkarak marka ve tüketici deneyiminin bir parçasına dönüşümü ele alınacak.
Gıda güvenliği de yapay zekâ ve dijital teknolojiler perspektifinden tartışılacak. Dijital izlenebilirlik, yapay zekâ uygulamaları ve yeni kalite standartları sektör temsilcilerinin gündeminde olacak.
Sürdürülebilir tarım ve gıda teknolojileri konuşulacak
Fuarın üçüncü gününde sürdürülebilirlik ve teknoloji başlıkları öne çıkacak. Gıda israfının azaltılması, sorumlu mutfaklar ve tüketicinin doğru bilgiye ulaşması “Sofrada Dönüşüm” oturumunda ele alınacak.
“Geleceğin Gıdası” oturumunda ise rejeneratif tarım, Ar-Ge ve bitkisel üretimdeki yenilikler değerlendirilecek.
HORECA sektörünün artan maliyetler karşısında kalite standartlarını nasıl koruyabileceği de fuarın gündeminde olacak. Teknoloji başlığında ise robotik, otomasyon ve dijital fabrikaların gıda üretimini nasıl dönüştürdüğü konuşulacak.
37 şef, 12 mutfak şovunda buluşacak
Foodist İstanbul’un dikkat çeken bölümlerinden biri de Foodist Show Kitchen olacak.
Dört gün boyunca düzenlenecek 12 mutfak şovunda 37 şef gastronomi, inovasyon ve sosyal katılım başlıklarını mutfağa taşıyacak.
Geleneksel Türk mutfağının modern yorumları da sahnede yer alacak. “Zeytinyağlılar” ve “Türk Kruvasanı: Tereyağlı Simit” gibi gösterilerde geleneksel lezzetlerin çağdaş gastronomi anlayışıyla yeniden yorumlanması ele alınacak.
Down sendromlu şefler de mutfakta olacak
Foodist Show Kitchen kapsamında düzenlenecek “Down Şefler Mutfakta” etkinliğiyle gastronomide sosyal kapsayıcılığa dikkat çekilecek.
Down sendromlu şeflerin mutfakta yer alacağı etkinlikte, gastronominin farklı bireyleri bir araya getiren ve sosyal katılımı destekleyen yönü ön plana çıkarılacak.
“Gerçek Gıdanın Hikayesi” etkinliğinde ise iyi yemeğin hikâyesinin mutfaktan önce toprakta başladığı vurgulanarak üretim, toprak ve gastronomi arasındaki bağ ele alınacak.
Foodist İstanbul’dan sosyal dayanışmaya destek
Fuar kapsamında sosyal faydaya yönelik bir çalışma da gerçekleştirilecek. Foodist Forum & Show Kitchen programına katkı sağlayan konuşmacılar, şefler ve markalar adına, Türkiye’nin 7 bölgesine yayılan TİDER Gıda Bankacılığı Ağı aracılığıyla ihtiyaç sahibi ailelerin temel gıda ve ihtiyaç ürünlerine erişimine destek olunacak.
Böylece Foodist İstanbul; üretim, ihracat ve gastronominin yanı sıra gıda sektörünün sosyal dayanışma gücünü de ortaya koymayı hedefliyor.
1-4 Eylül tarihleri arasında Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenecek Foodist İstanbul 2026, uluslararası ticaret bağlantılarından gıda teknolojilerine, yapay zekâdan sürdürülebilir tarıma ve gastronomiden sosyal kapsayıcılığa kadar sektörün gündemindeki pek çok konuyu İstanbul’da bir araya getirecek.
