Bugün market ya da büfeden herhangi bri marka su satın aldığınızda etiketinde, pH değeri, iletkenlik, demir, klorür ve alüminyum gibi değerler göreceksiniz. Peki bu değerler ne anlama geliyor? Suyun sağlıklı olup olmadığı hangi krterlerle ölçülüyor..
pH değeri nedir, SUYUN PH DEĞERİ ne anlama geliyor?
pH, bir sıvının asidik ya da bazik (alkali) olup olmadığını gösteren bilimsel bir ölçüttür. Ölçek 0 ile 14 arasındadır.
pH 7: nötr
pH 7’nin altı: asidik
pH 7’nin üstü: bazik (alkali)
Suyun pH değeri; kaynağın geçtiği toprak yapısı, çözünmüş mineraller ve çevresel kirlenme gibi birçok faktöre bağlı olarak değişir.
Etiketlerde yer alan pH değeri, suyun şişelendiği andaki kimyasal özelliğini gösterir.
SuDA İDEAL pH değeri kaç olmalı?
Bilimsel ve teknik otoriteler, içme sularında pH için belirli bir “sağlık mucizesi” aralığından söz etmez.
Dünya Sağlık Örgütü’ne göre içme suyunda kabul edilebilir pH aralığı 6,5 – 8,5tir. Bu aralık; tat, boru sistemlerinde aşınma ve metal çözünürlüğü gibi teknik kriterler açısından belirlenmiştir.
Yani pH, tek başına “sağlıklı” ya da “sağlıksız” tanımı yapmaz.
Suda en iyi pH değeri kaç?
Bilimsel açıdan “en iyi pH değeri su” diye tek bir rakam yoktur. Çünkü insan vücudu, özellikle kan pH’ını 7,35–7,45 aralığında çok sıkı bir şekilde dengeler. İçilen suyun pH’ı, mideye ulaştığında güçlü mide asidiyle hızla nötralize edilir.
Bu nedenle: pH 9–10 alkali su içmek, kanı ya da vücudu “alkali” yapmaz.
Alkali su gerçekten faydalı mı?
Alkali suyla ilgili öne sürülen “kanseri önler”, “asidik vücudu dengeler” gibi iddialar, yüksek kaliteli klinik çalışmalarla kanıtlanmış değildir.
Bilim dünyasında bu konuda bir fikir birliği yoktur. Uzmanlara göre bu tür iddialar, daha çok pazarlama söylemine dayanmaktadır.
Suyun pH değeri yüksek olursa ne olur?
pH değeri 6,5’in altındaki sular asidik özellik gösterir ve boru sistemlerinde ve metal yüzeylerde aşındırıcı etki yapabilir.
pH değeri 9,5’in üzerindeki sular ise; tat bozukluğuna yol açar, sabunumsu, kaygan bir his bırakır, taş oluşumuna (kireçlenmeye) neden olabilir.
Bu nedenle çok yüksek pH’lı suların düzenli tüketimi önerilmez.
pH mı daha önemli, mineral içeriği mi?
Uzmanlara göre içme suyunda asıl önemli olan: Nitrat ve nitrit gibi kirleticilerin bulunmaması, arsenik, kadmiyum, civa gibi ağır metallerin sınır değerlerin altında olması, florür, magnezyum ve sodyum gibi minerallerin dengeli düzeyde yer almasıdır.
pH değeri, bu parametrelerin sadece bir göstergesidir, tek başına kalite ölçütü değildir.
Sudaki florür kaç olmalı?
Florür (F) Suda aşırı miktarda bulunması kemik ve diş sağlığını olumsuz yönde etkilerken ,az bulunması halinde ise diş sağlığını olumsuz etkilemektedir. Sudaki florür için standart değer; 1,50 mg/litredir.
SULARDA DEMİR VAR MI?
Demirin suda aşırı bulunması suya metalik bir tat verir. Suda renklilik yapar,fakat bunlar sağlık açısından sorun teşkil etmezler. Sulardaki demir için belirlenen maksimum limit 0,2 mg/litredir.
SUDAKİ ÇİNKO DEĞERİ KAÇ OLMALI?
Çinko İçme suyunda en fazla bulunması istenen metal iyonudur. İnsan sağlığı açısından önemli bir zararı yoktur. Suda bir miktar bulunması istenir. Suda fazla bulunması opalimsi yani sütbeyaz bir görüntü verir. Sulardaki çinko için belirlenen maksimum limit 5 mg/litredir.
SUDA MAGNEZYUM DEĞERİ KAÇ OLMALI?
Magnezyum (Mg) Fazla olması durumunda gözlerde tahribata yol açar. İshal yapıcı etkisi ortaya çıkar. Sudaki magnezyum, uyun geçtiği toprak yapısına bağlıdır. Suya acılık verir. Sulardaki tolere edilebilir magnezyum üst limiti 50mg/litredir.
SUDA ALÜMİNYUM DEĞERİ NEDEN ÖNEMLİ?
Alüminyum (Al) Fazlası suyun rengini bozar. Bulanık ve mavimtırak bir görüntü verir. Böbreklerde tahribat yapar. Alzheimer yaptıgına dair bulgular bulunmaktadır. Fazlalığı su arıtımında aşırı alüminyum sülfat kullanılmasından, endüstriyel kirlenmeden veya toprak yapısından kaynaklanır. Sudaki alüminyum üst limiti 0,20mg/litredir.
Etikette pH yazıyor ama…
Bir suyun “iyi” ya da “sağlıklı” olması, pH değerinin yüksekliğinden değil; temiz, güvenli ve dengeli bir içeriğe sahip olmasından geçer. Alkali su iddialarına kapılmadan önce, etiketlerdeki tüm analiz sonuçlarına birlikte bakmak gerekiyor.
