Türkiye'de yaz aylarının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan midye yeniden gündemde. Bu kez gündeme taşıyan gelişme ise Fas'tan geldi.
Fas Deniz Balıkçılığı Devlet Sekreterliği, Sidi Daoud ve Cap Beddouza bölgelerinde yetiştirilen midyelerde yapılan analizlerde yüksek seviyede deniz biyotoksinleri tespit edildiğini açıkladı. Bunun üzerine her iki bölgede kabuklu deniz ürünlerinin hasadı ve satışının geçici olarak durdurulduğu duyuruldu.
Kararın, Ulusal Balıkçılık Araştırma Enstitüsü'nün (INRH) laboratuvar sonuçlarının ardından alındığı belirtildi.
Midye neden yasaklandı?
Yetkililerin açıklamasına göre sorun bakteri veya virüs değil, denizde doğal olarak oluşabilen biyotoksinler.
Midyeler ve diğer kabuklu deniz ürünleri, beslenmek için büyük miktarda suyu filtreleyerek geçiriyor. Bu süreçte bazı alg türlerinin ürettiği toksik maddeler de canlıların bünyesinde birikebiliyor.
İnsanlar bu toksinleri taşıyan midyeleri tükettiğinde çeşitli sağlık sorunları ortaya çıkabiliyor.
Bu nedenle Fas'ta söz konusu bölgelerdeki midyelerin piyasaya arzı tamamen durduruldu.
Deniz biyotoksini nedir?
Deniz biyotoksinleri, bazı mikroskobik algler tarafından üretilen doğal toksinler olarak tanımlanıyor.
Özellikle sıcaklık değişimleri, deniz ekosistemindeki dengesizlikler ve alg çoğalmaları sırasında bu toksinlerin miktarı artabiliyor.
Midye, istiridye ve deniz tarağı gibi filtreyle beslenen canlılar bu maddeleri bünyelerinde biriktirebiliyor.
En önemli risk ise bu toksinlerin pişirme işlemiyle her zaman yok olmaması.
Midye zehirlenmesinin belirtileri neler?
Uzmanlara göre biyotoksin içeren midyelerin tüketilmesi durumunda şu belirtiler görülebiliyor; Mide bulantısı, karın ağrısı, şiddetli ishal, baş dönmesi, kas güçsüzlüğü, solunum güçlüğü. Bazı biyotoksin türleri sinir sistemini etkileyerek çok daha ciddi tablolara yol açabiliyor.
Açıkta satılan ürün uyarısı
Faslı yetkililer tüketicilere özellikle açıkta satılan, kaynağı bilinmeyen ve resmi hijyen etiketi taşımayan midyelerden uzak durmaları çağrısında bulundu. Açıklamada, yalnızca resmi denetimlerden geçmiş, paketli ve izlenebilir ürünlerin tercih edilmesi gerektiği vurgulandı.
Yetkililer, deniz ortamındaki toksin seviyeleri normale dönene kadar yasağın devam edeceğini bildirdi.
Midye tüketiminde nelere dikkat edilmeli?
Gıda güvenliği kılavuzlarına göre midye tüketirken, kaynağı belli olmayan ürünlerden kaçınılması, kötü koku, anormal renk veya bozulma belirtisi gösteren ürünlerin tüketilmemesi gerekiyor. Özellikle hamileler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler daha dikkatli olmalı.
