Mutfakta yayılan kokuların kaynağı her zaman aynı değil. Kızartma sırasında oluşan yağ parçacıkları yüzeylere tutunabilirken soğan ve sarımsağın kokusu kükürt içeren bileşiklerden kaynaklanıyor.
Buzdolabındaki kötü kokular ise dökülen yiyeceklerden, bozulmuş gıdalardan veya kokulu ürünlerin açıkta saklanmasından kaynaklanabiliyor. Mutfak kokularını gidermek için yalnızca ortamı parfümlendirmek yeterli olmayabiliyor.
Kokunun kaynağını ortadan kaldırmak, yüzeyleri temizlemek, uygun havalandırma sağlamak ve gıdaları doğru koşullarda saklamak gerekiyor. Peki, kızartma kokusundan balık kokusuna, termostaki kahve kalıntısından bulaşık süngerindeki kötü kokuya kadar mutfakta sık karşılaşılan 10 sorunun çözümü ne?
Evdeki yemek kokuları nasıl giderilir?
- Pişirme sırasında davlumbazı veya aspiratörü çalıştırın.
- Dışarıya açılan pencereleri, hava koşulları uygunsa açarak ortamı havalandırın.
- Kızartma bittikten sonra ocak, tezgâh ve çevredeki yağlı yüzeyleri temizleyin.
- Yağ sıçrayan mutfak tekstillerini yıkayın.
Koku devam ediyorsa yalnızca havayı değiştirmek yeterli olmayabilir. Yüzeylerde ve davlumbaz filtrelerinde biriken yağ kalıntılarının da temizlenmesi gerekir.
Balık kokusu mutfaktan nasıl giderilir?
Balık pişirirken ortaya çıkan kokuyu azaltmak için pişirme sırasında havalandırma sağlayın. Balık artıkları, deri ve kılçıkları uzun süre çöp kutusunda bırakmayın; sızdırmaz bir poşet veya kap içinde uzaklaştırın.
Pişirme sonrasında tava, tencere, tezgâh ve lavaboyu deterjanlı suyla temizleyin. Kullanılan bezleri ve süngerleri de yıkayın veya gerektiğinde değiştirin. Kahve telvesi, sirke ya da limon gibi yöntemler kokuyu bir süre bastırabilir ancak balık kalıntıları yüzeylerde kaldığında kokunun yeniden ortaya çıkmasını engellemez.
Soğan kokusu ellerden nasıl çıkar?
Soğan doğrarken ellere sinen kokuyu gidermek için elleri sabun ve akan suyla iyice yıkamak ilk adımdır. Tırnak çevrelerini ve parmak aralarını da temizlemek gerekir. Koku devam ediyorsa yıkamayı tekrarlayabilirsiniz.
Paslanmaz çelik bir kaşığı veya musluğu akan su altında ellerinize sürmek de sık kullanılan bir yöntemdir; ancak bu yöntemin kokuyu gidermedeki etkisi konusunda güçlü bilimsel kanıt bulunmuyor. Limon kullanmak bazı kişilerde tahrişe yol açabileceğinden, özellikle çatlak veya hassas ciltte tercih edilmemeli.
Sarımsak kokusu elden nasıl çıkar?
Sarımsağın keskin kokusu, doğrama sırasında ortaya çıkan kükürt içeren bileşiklerden kaynaklanır. Bu bileşikler ciltte kaldığında koku, eller yıkandıktan sonra bile hissedilebilir.
- Ellerinizi sabunla ve akan suyla yıkayın.
- Tırnak altlarını ve parmak aralarını temizleyin.
- Kokunun sürdüğü durumlarda yıkamayı tekrarlayın.
Paslanmaz çelik yüzeye su altında dokunmak da denenebilir. Bununla birlikte, paslanmaz çeliğin kokuyu giderdiği yönündeki açıklamalar kesin olarak kanıtlanmış değildir.
Karnabahar pişirirken oluşan koku nasıl azaltılır?
Karnabahar pişerken ortaya çıkan keskin koku, sebzede bulunan kükürtlü bileşiklerle ilişkilidir. Isıtma sırasında bu bileşiklerden bazıları açığa çıkar ve koku belirginleşir.
Kokuyu azaltmak için karnabaharı gereğinden uzun süre pişirmeyin. Uygun pişirme süresini tercih edin ve tencerenin kapağını kontrollü biçimde kullanın. Mutfakta davlumbazı çalıştırmak da kokunun evin diğer bölümlerine yayılmasını azaltabilir.
Limon, sirke veya ekmek eklemek gibi geleneksel yöntemlerin kokuyu kesin olarak önlediğine ilişkin güçlü kanıt bulunmadığından, temel yaklaşım pişirme süresini kontrol etmek ve havalandırma sağlamaktır.
Haşlanmış yumurta kokusu neden oluşur?
Haşlanmış yumurtanın kendine özgü kokusu, yumurta akı ve sarısında bulunan kükürtlü bileşiklerle ilişkilidir. Yumurta uzun süre veya aşırı sıcaklıkta pişirildiğinde hidrojen sülfür gibi kokulu bileşiklerin oluşumu belirginleşebilir.
Yumurtayı gereğinden uzun süre kaynatmamak ve pişirme sonrasında uygun şekilde soğutmak kokunun azalmasına yardımcı olabilir. Haşlanmış yumurtaları bekletmeden buzdolabına alın ve kapalı bir kapta saklayın. Yumurta kokusunun yoğunluğu tek başına güvenlik göstergesi değildir. Saklama koşulları ve pişirme süreci de önemlidir.
Buzdolabındaki peynir kokusu diğer yiyeceklere neden siner?
Peynirlerin kokusu, olgunlaşma sırasında ortaya çıkan uçucu bileşiklerden kaynaklanır. Bu bileşikler peynirin türüne göre değişir ve özellikle güçlü kokulu peynirlerde daha belirgin olabilir.
Buzdolabındaki diğer yiyecekler, bu bileşiklere maruz kaldığında kokuyu alabilir. Peynirin açıkta bırakılması ve aynı ortamda kokusuz ya da hassas aromalı gıdaların bulunması bu durumu kolaylaştırır.
Peyniri kapalı bir kapta veya uygun ambalajında saklayın. Buzdolabındaki diğer yiyecekleri de kapalı tutun. Peynirin kendine özgü kokusuyla bozulma belirtisi olabilecek keskin, alışılmadık kokuyu birbirinden ayırmak gerekir.
Cam kavanozlara sinen turşu kokusu nasıl çıkar?
Turşu kavanozlarında kalan koku, sirke, tuz, baharat ve sarımsak gibi malzemelerden kaynaklanabilir. Kavanozu ve kapağını sıcak su ile bulaşık deterjanıyla yıkayın. Kapak contasındaki kalıntıları da temizleyin. Ardından kavanozu iyice durulayıp açık şekilde havalandırın.
Koku devam ediyorsa kavanozu karbonatlı suyla bekletmek denenebilir. Ancak metal kapakların veya contaların üretici talimatlarına uygun şekilde temizlenmesi gerekir. Cam kavanozun kokusuz olması, daha önce içinde bulunan gıdanın güvenli olduğu anlamına gelmez. Evde konserve hazırlarken uygun sterilizasyon ve saklama kurallarına mutlaka uyulmalı.
Bulaşık süngerleri neden kötü kokar?
Bulaşık süngerleri nemli kaldığında, üzerinde yiyecek kalıntıları biriktiğinde ve yeterince temizlenmediğinde mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortam oluşabilir. Bu durum kötü kokuya neden olabilir.
Süngeri kullandıktan sonra yemek artıklarından arındırın, iyice durulayın ve suyu süzülerek kuruyabileceği bir yerde tutun. Sürekli ıslak kalan süngerleri kapalı bir kapta bırakmayın.
Koku oluşmuş, kirli veya parçalanmaya başlamış süngerleri değiştirmek daha uygun olabilir. Süngerin kokusunu gidermek, üzerinde birikmiş mikroorganizmaların tamamının ortadan kalktığını göstermez.
Bulaşık makinesinden neden kötü koku gelir?
Bulaşık makinesindeki kötü kokunun nedenleri arasında filtrede biriken yemek artıkları, kapak contalarındaki kirler, püskürtme kollarındaki tıkanıklıklar ve makinenin içinde kalan su bulunabilir.
Kokuyu gidermek için:
1. Makinenin filtresini kullanım kılavuzuna göre çıkarıp temizleyin.
2. Kapak contalarını ve erişilebilir yüzeyleri silin.
3. Püskürtme kollarını kontrol edin.
4. Makineye uygun bir temizleme programı veya üreticinin önerdiği temizleyiciyi kullanın.
Makineyi temizledikten sonra da koku devam ediyorsa gider bağlantısını ve su tahliyesini kontrol ettirin. Çamaşır suyu, sirke ve diğer temizlik kimyasallarını gelişigüzel karıştırmayın; tehlikeli gazlar oluşabilir.
