Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi ile Adnan Menderes Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nin ortak araştırması, midyelerdeki virüs riskini ortaya koydu.
İzmir Körfezi'ndeki farklı istasyonlardan toplanan midye örneklerinin incelendiği araştırma sonuçlarına göre incelenen midye havuzlarının yüzde 26,7’sinde Hepatit A virüsü (HAV), yüzde 30’unda ise Norovirüs (NoV) tespit edildi.
Midye etinde hepatit-a virüsü
Virüs taşıyan örneklerin özellikle Bayraklı, Bostanlı, İnciraltı, Degaj, Mersin Körfezi ve Mordoğan istasyonlarından toplandığı bildirildi. Ayrıca virüs yükünün midyenin doğrudan tüketilen etli kısmında yoğunlaştığı belirlendi.
İstanbul Boğazı'nda çıkartılan midyelerin ise yüzde 4.5’inin Norovirüs’e yol açan virüsü barındırdıkları tespit edilmişti. (1)
MİDYE YEMEK RİSKLİ Mİ?
Araştırmada midye tüketimiyle ilgili şu bilgiler yer alıyor; “Gıda kaynaklı Norovirüs salgınlarının yüzde 13'ü deniz kabuklularından kaynaklıdır.
Deniz kabukluları içinde bulundukları suyu filtre ederek beslenmektedirler. Bundan dolayı deniz kabuklularındaki virüs miktarının içerisinde bulundukları sudan bin kat fazla olabilir ve tüketimleri sırasında insanların virüs kokteyline maruz kalabilir."
Midye 24 saat içerisinde öldürebilir
Midye zehirlenmesine ilişkin Gıda Bülteni'ne değerlendirmelerde bulunan Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, “24 saat içinde ölümle sonuçlanabilecek zehirlenmeler açısından en yüksek risk midyede görülür; çünkü hem hızlı etki eden doğal toksinleri hem de kısa sürede şoka sokan bakteriyel etkenleri barındırabilir” ifadelerini kullandı.
