Türkiye’de milyonlarca öğrenci 14 Eylül’de dersbaşı yaparken okulda satılan ve öğrencilere sunulan yiyecekler de yeniden gündeme geldi.
İngiltere’de de açıklanan yeni okul yemeği standartlarıyla yağda kızartılmış ürünlerin okul menülerinden çıkarılacağı duyuruldu.
KANTİN DEĞİL OKUL YEMEKLERİ
Düzenlemeye göre İngiltere’de okul yemekleri 13 yılı aşkın sürenin ardından kapsamlı biçimde değiştirilecek.
Yeni standartlarla yağda kızartılmış yiyecekler menülerden kaldırılacak; sebze, meyve, tam tahıl, mercimek ve nohut gibi bakliyatların tüketimi artırılacak.
Yeni kuralların İngiltere’de Eylül 2027’den itibaren uygulanması, ortaöğretim kurumlarının bazı şartlara uyumunun ise 2028’e kadar tamamlanması öngörülüyor.
Balık-patates ve kızarmış tavuk menüden çıkacak
İngiltere’deki düzenleme, Türkiye’deki kantin yasağından farklı olarak ağırlıklı biçimde okulların öğrencilere sunduğu yemek menülerini kapsıyor.
Yağda kızartılmış balık-patates, tavuk nugget ve benzeri ürünler yeni dönemde okul yemeklerinde sunulamayacak. İşlenmiş et ürünleri, dondurma ve şeker oranı yüksek tatlıların menüde yer alma sıklığı da sınırlandırılacak.
OKUL YEMEKLERİNE OBEZİTE AYARI
Ana yemeklerin yanında sebze verilmesi, bakliyatların haftada en az bir kez sunulması ve makarna ile ekmekte tam tahıllı seçeneklerin artırılması planlanıyor. Okulların yemek menülerini ve gıda politikalarını internet sitelerinde yayımlaması da istenecek.
Düzenlemenin gerekçeleri arasında çocukluk çağı obezitesi, diş çürükleri ve çocukların yeterli miktarda sebze, meyve ve lif tüketmemesi gösteriliyor.
Türkiye’de kantinde kızartma yasak
Türkiye’de ise Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu’nun 17 Ağustos 2026 tarihli kararında, eğitim kurumlarında satışı uygun olmayan gıdalar arasında kızartılmış ürünlere açıkça yer verildi.
Karara göre: “Kızartılarak hazırlanan gıdalar ve satış yerinde kızartılmış ürünler” okul kantinlerinde satılamaz.
Bu hüküm iki farklı durumu kapsıyor. Önceden kızartılarak hazırlanmış ve kantine getirilmiş ürünlerin yanı sıra patates, börek veya benzeri yiyeceklerin doğrudan kantinde kızartılarak satışa sunulmasına da izin verilmiyor.
Üstelik kızartılmış ürünler, besin skoru değerlendirmesine bakılmaksızın yasaklanan gıdalar arasında.
Ürünün enerji, yağ veya tuz değerleri düşük olsa bile kızartılarak hazırlanmış olması kantinde satışına engel oluşturacak.
Fırınlanmış patates kantinlerde satılabilir mi?
Kızartılmış patates yasaklanırken fırınlanmış patates ürünleri tamamen kapsam dışında bırakılmadı. Ancak bu ürünlerin belirlenen beslenme kriterlerini karşılaması gerekiyor.
Bilim Kurulu kararına göre fırınlanmış patates ürünleri ile börek, makarna, pizza, pide, pilav ve spagetti gibi sıcak ve işlenmiş gıdaların 100 gramında; enerji 250 kaloriyi, doymuş yağ 5 gramı,
Sodyum 400 miligramı aşmamalı.
Dolayısıyla bir patates ürününün yağda kızartılması halinde satışı yasak olacak; fırında hazırlanması halinde ise enerji, doymuş yağ ve sodyum değerlerine bakılacak.
Yasak yemekhaneleri de kapsıyor mu?
İngiltere ile Türkiye arasındaki en önemli fark, düzenlemelerin uygulandığı alanlarda ortaya çıkıyor. İngiltere’de açıklanan yeni standartlar doğrudan okul yemeklerini ve okul menülerini kapsıyor.
Türkiye’de Gıda Bülteni’nin incelediği Bilim Kurulu kararında ise kantin, kafeterya, büfe ve çay ocağı gibi okul bünyesindeki gıda satış işletmeleri öne çıkıyor.
