Diyetisyenler, dondurulmuş sebzelerin pratik ve ekonomik bir sağlık yatırımı olduğunu vurguluyor. Üstelik paketlerde yer alan içerik listesine dikkat edildiğinde, bu sebzeler hem diyabet riski taşıyan bireyler hem de sağlıklı yaşamak isteyenler için güçlü birer yardımcı.
Kan şekerini kontrol altında tutmak için sofranızda bu 7 sebzeye yer açın: karışık sebze, karnabahar, brokoli, ıspanak, karalahana, Brüksel lahanası ve tatlı patates. 
Uzmanların ortak görüşü şu: dondurulmuş sebzeler taze sebzeler kadar besleyici, hatta bazen daha da avantajlı olabilir. Ancak paketleri alırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eklenmiş şeker, yağ veya sodyum içermemesi. İşte kan şekeri dostu 7 dondurulmuş sebze…
Tek pakette renkli ve sağlıklı bir öğün
Mantar, soğan, biber ve diğer sebzelerden oluşan sote karışımları, düşük karbonhidrat ve yüksek lif içerikleriyle öne çıkıyor. Diyetisyenler, bu paketlerin kolayca tavuk, karides veya yağsız et ile birleşerek tam bir öğün haline getirilebileceğini söylüyor. Kan şekerini yükseltmeden doyurucu bir öğün istiyorsanız karnabaharı asla sofranızdan eksik etmemelisiniz.
İnsülin duyarlılığını artıran güçlü sebze 
Turpgillerden olan brokoli, sülforafan adı verilen bileşiği sayesinde insülin duyarlılığını artırabilir. Bu özelliği ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca lif açısından da oldukça zengin. Kavrulmuş brokoli veya buharda pişmiş haliyle sağlıklı tabakların vazgeçilmezi olabilir.
Küçük miktarda büyük besin gücü
Bir su bardağı dondurulmuş ıspanak yaklaşık 7 g karbonhidrat ve 4,5 g lif içeriyor. Çorbalara, güveçlere veya sotelenmiş yemeklere eklenerek hem hacim kazandırıyor hem de vitamin-mineral desteği sağlıyor. Kan şekeri dostu olduğu kadar demir deposu da.
Diyabet dostu yeşil yapraklı
Amerikan Diyabet Derneği’nin de önerdiği karalahana, düşük karbonhidratlı yapısıyla öne çıkıyor. 1 su bardağı karalahana: 1 g’dan az karbonhidrat, bol lif A, C, K vitaminleri ve potasyum gibi mineraller açısından da zengin. Özellikle salatalarda ve buharda pişirilmiş tariflerde tercih edilebilir.
Lif ve c vitamini kaynağı
Dondurulmuş halde pişirilen 1 fincan Brüksel lahanası 6 g lif içeriyor. Diyetisyenler lif içeriği sayesinde hem sindirimi düzenlediğini hem de kan şekeri dalgalanmalarını engellediğini vurguluyor. Ayrıca güçlü bir C vitamini kaynağı.
Magnezyum ve lif bir arada
Tatlı patatesler, listedeki sebzeler arasında glisemik indeksi biraz daha yüksek olsa da lif ve magnezyum içeriğiyle kan şekeri kontrolüne katkı sağlıyor. 1 fincan tatlı patates: 3 g lif + magnezyum.
Magnezyumun glikoz metabolizmasını desteklediği bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış durumda. Karalahana ile birlikte hazırlanan tatlı patates salataları hem doyurucu hem de anti-inflamatuar özellik taşıyor.
