Kaliforniya, Fresno County'de düzenlenen iki ayrı aile buluşmasında sunulan ev yapımı nopales yani dikenli armut kaktüsünün eklendiği salata, az kalsın 8 kişinin hayatına mal oluyordu.
ZEHİRLENME VAKASI ARAŞTIRILDI
Aile buluşmasına katılan ve salata tüketen 8 kişinin zehirlenme belirtileri göstermesi üzerine, ABD Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi, vakaları incelemeye aldı.
YEDİKTEN SONRA ÇİFT GÖRMEYE BAŞLADI
CDC raporuna göre, 42 yaşındaki bir kadın birkaç saat içinde baş dönmesi, çift görme ve yutma zorluğu yaşamaya başladı.
Olayı araştıran yetkililer, zehirlenmeye Clostridium botulinum adlı ölümcül nörotoksinin neden olduğunu belirledi.
6 KİŞİ YOĞUN BAKIMDA
Salatayı hazırlayan kişi, evinde cam kavanozlarda sakladığı konserve nopalesleri altı hafta boyunca dışarıdaki bir kulübede muhafaza ettiğini ifade etti.
Ancak bu ortam, bakterilerin çoğalması için ideal koşulları sağladı.
Fresno İlçe Halk Sağlığı uzmanı Norma Sanchez, kontaminasyonu evdeki çöp kutusunda bulunan kalıntılar sayesinde doğruladıklarını açıkladı.
Sekiz kişi hastaneye kaldırılırken, hepsinde çift görme ve konuşma bozukluğu gibi sinir sistemi zehirlenmesi belirtileri görüldü. 8 kişiden beşinin serumunda botulinum nörotoksin tip A (BoNT/A) tespit edilirken, hastaların hastanede kalma süreleri 2 ila 42 gün arasında değişti. Altı hasta yoğun bakım ünitesine yatırıldı.
Botulizm nedir?
Gıda kaynaklı botulizm, Clostridium botulinum bakterisi veya diğer nörotoksin üreten Clostridium türleri tarafından üretilen botulinum nörotoksini içeren gıdaların tüketilmesiyle oluşan nadir ve potansiyel olarak ölümcül bir hastalıktır.
EV YAPIMI KONSERVE RİSKLİ Mİ?
Botulizmin en yaygın kaynağı, ev yapımı konserve gıdalardır. C. botulinum, evde konserve edilmiş veya evde saklanmış sebzeler gibi uygunsuz şekilde hazırlanmış veya saklanmış gıda maddelerinde büyüyebilir.
