Günlük beslenmenin ruh hali üzerindeki etkileri bilimsel araştırmalarda giderek daha fazla incelenmeye başladı. Bu alandaki yeni bir çalışma, beslenme düzenine ceviz eklenmesiyle genç yetişkinlerin ruh hali ve serotonin metabolizmasıyla ilişkili biyolojik göstergeleri arasında bağlantı olabileceğini ortaya koydu.
Food & Function dergisinde yayımlanan araştırmada, sekiz hafta boyunca her gün 40 gram ceviz tüketen katılımcıların genel ruh hali bozukluğu puanları, ceviz tüketmedikleri döneme kıyasla daha düşük bulundu.
Araştırmacılar, ruh hali değerlendirmelerinin yanı sıra idrar örneklerinde serotonin metabolizmasıyla ilişkili 5-HIAA maddesini ve bağırsak mikroorganizmalarının cevizdeki bileşikleri işlemesiyle ortaya çıkan ürolitinleri de inceledi. Ceviz tüketimi döneminde bu maddelerin idrardaki düzeylerinde de artış gözlendi.
31 genç yetişkin 18 hafta boyunca takip edildi
Araştırmaya ortalama yaşı 24 olan 31 olan ve yüzde 90'ı kadınlardan oluşan sağlıklı genç yetişkin katıldı.
Araştırma, katılımcıların farklı dönemlerde hem ceviz tükettikleri hem de kuruyemiş tüketmedikleri bir düzenle yürütüldü. İlk aşamada katılımcılardan sekiz hafta boyunca akşam yemekleriyle birlikte günde 40 gram ceviz tüketmeleri istendi. Kontrol döneminde ise ceviz dahil kuruyemiş tüketmediler.
İki dönem arasında iki haftalık ara verildi ve ardından katılımcılar diğer uygulamaya geçti. Böylece her katılımcının farklı beslenme koşullarındaki sonuçları karşılaştırıldı.
Araştırma boyunca katılımcılara Akdeniz tipi beslenme düzenini izlemeleri konusunda standart beslenme önerileri de verildi.
Bilim insanları, katılımcıların ruh hali durumlarını geçerliliği kabul edilmiş anketlerle değerlendirdi. Ayrıca sabah alınan idrar örneklerini inceleyerek serotonin metabolizmasının göstergelerinden 5-HIAA ile kortizol ve ürolitin düzeylerini de ölçtü.
