Birçok kişi, deniz tuzunun sofra tuzuna göre daha düşük sodyum içeriğine sahip olduğunu düşünüyor. Ancak yapılan araştırmalar, bu algının doğru olmadığını gösteriyor.
American Heart Association tarafından yapılan bir ankette katılımcıların yüzde 61’i, deniz tuzunun sodyum açısından daha düşük bir alternatif olduğunu yanlış bir şekilde ifade etmiş. Gerçekte, sofra tuzu ve deniz tuzu yaklaşık olarak yüzde40 sodyum içerir. 
Bazı deniz tuzları ve koşer tuzu, sofra tuzundan daha büyük kristallere sahip olabilir. Bu nedenle, aynı hacimde daha az sodyum içerebilirler. Örneğin, bir çay kaşığı sofra tuzu yaklaşık 2 bin 300 miligram sodyum içerirken, aynı hacimdeki deniz tuzu veya koşer tuzu daha az sodyum barındırabilir, çünkü kaşığa daha az tuz kristali sığar. Bununla birlikte, ideal miktar bin 500 miligramdır.
Bir alternatif daha: Pembe Himalaya tuzu
Himalaya pembe tuzu, Pakistan’daki tuz madenlerinden çıkarılan, daha az işlenmiş ve daha büyük kristalleri olan bir tuz çeşidi. İçeriğinde bazı eser mineraller bulunduran bu tuz, deniz tuzuna benzer bir yapıya sahip. Ancak, Himalaya pembe tuzunun sağlık açısından diğer tuz türlerinden belirgin bir üstünlüğü olduğu konusunda bilimsel bir kanıt bulunmuyor.
Deniz ve sofra tuzu arasındaki fark nedir?
Deniz tuzu, doğrudan deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilir ve genellikle minimal işleme tabi tutulur. Bu, deniz tuzunun magnezyum, potasyum, kalsiyum gibi eser mineralleri korumasına olanak tanır. Ayrıca deniz tuzunun daha koyu renkte olmasının nedeni de bu doğal minerallerin varlığıdır.
Sofra tuzu ise, tuz yataklarından çıkarılır ve genellikle ince bir doku kazanması için işlenir. Bu işlem, sofra tuzunun diğer minerallerden arındırılmasına ve topaklanmayı önlemek için katkı maddelerinin eklenmesine neden olur. Yani, sofra tuzu genellikle daha rafine ve işlenmiş bir üründür.
Deniz tuzunun sağlık açısından faydaları var mı?
Deniz tuzunun sağlık açısından belirgin bir fayda sağladığına dair yapılan araştırmalar oldukça sınırlı. Deniz tuzunda bulunan minerallerin küçük miktarları, diğer besinlerden rahatlıkla temin edilebilir. Ayrıca, deniz tuzunun genellikle iyot içermediği ve bu nedenle iyot eksikliğine bağlı sağlık sorunlarına yol açabileceği unutulmamalı.
İyotlu tuzu kimler kullanmalı?
İyot, özellikle guatr hastalığının önlenmesi için oldukça önemli ve bu nedenle çoğu sofra tuzuna eklenir. Sofra tuzunun çoğu türü, özellikle iyot eksikliği nedeniyle oluşabilecek sağlık sorunlarını önlemek amacıyla iyot ile zenginleştirilir. İyot, vücudun tiroid fonksiyonları için kritik bir mineral olup halk sağlığı açısından büyük bir önem taşır.
Hangi tuz tercih edilmeli?
Deniz tuzu, sofra tuzu ve pembe Himalaya tuzu arasında seçiminiz genellikle kişisel tercihlere ve tat zevkinize bağlı olmakla birlikte sağlık açısından bakıldığında, her üç tuz türü de yaklaşık olarak aynı miktarda sodyum içerir. Eğer iyot ihtiyacınız varsa, iyotlu sofra tuzunu tercih etmeniz sağlık açısından daha faydalı olabilir.
Unutmayın ki; aşırı tuz tüketimi, kalp hastalıkları, hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, hangi tür tuz tercih edilirse edilsin, tuz kullanımında ölçülü olmak oldukça önemli.
